Épinards et champignons au pesto
Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
24 K 3.8/5 (5 avis)
20 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
2 échalotes - 3
500 g de champignons - 4
400 g d'épinards cuits - 5
50 g de crème fraiche - 6
150 g de sauce pesto - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 210 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 4 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 2 échalotes émincées.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 2 - 1 min.
Ajoutez 500 g de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...
Étape 3 - 8 min.
...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 400 g d'épinards cuits...
Étape 5 - 4 min.
... puis 50 g de crème fraiche.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Étape 6 - 2 min.
Retirez du feu et ajoutez 150 g de sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.
Étape 7
Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.
Remarques
Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 220 ANC=20 % | 520 ANC=80 % | 1 730 ANC=90 % | 7 240 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=7 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 50 ANC=5 % | 130 ANC=20 % | 430 ANC=20 % | 1 810 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.95 €
- Par personne : 2.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Œufs cassés aux champignons, Civet de lapin, Spaghetti aux champignons, Chaussons de bucheron, Tagliatelles à la néo-zélandaise, ... Les voir toutes 62
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bouchées de filet de poisson aux épinards, Tartine aux épinards et béchamel, Epinards à la Lorraine, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Épinards et pois chiches à la milanaise, ... Les voir toutes 36
Sauce pesto
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain aux olives et au pesto, Tarte fine aux tomates cerises et pesto, Poireaux rôtis au pesto, Bouchées à l'italienne de Seb, Petits pois nouveaux à l'italienne, ... Les voir toutes 15
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Velouté de champignons, Mini toasts fromage et moutarde, Vol-au-vent, Tarte boulangère thon-champignons, Galettes aux champignons, ... Les voir toutes 117
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles). 27 Janvier 2017772 K 334.3 40 min.
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter. 8 Novembre 20172.45 M 3294.1 1 heure 15 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée. 12 Juillet 2023810 K 613.9 1 heure 20 min.
Gratin de queues de langoustines
Pour cet élégant gratin, un lit d'une minuscule brunoise de légumes (tout petits dés de carotte, navets et courgettes), puis une couche de queues de langoustines en double cuisson, et enfin un nappage à la crème épaissie, fait avec le 30 Décembre 201983 K4.7 2 heures 15 min.
Tarte Alsacienne
Une tarte Alsacienne, c'est un fond de pâte sucrée (ou sablée) dans lequel on pose des quartiers de pommes crues, et qu'on recouvre d'un appareil à flan, léger et vanillé, aux œufs avant d'enfourner. 13 Juillet 202278 K 104.8 55 min.