Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.
C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
72 K 4.0/5 (26 avis)
40 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de choux de Bruxelles - 2
400 g de brocoli - 3
400 g de chou vert - 4
400 g de chou romanesco - 5
1 litre 500 ml de bouillon de légumes - 6
30 g d'échalote - 7
50 g de beurre - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 180 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 4 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.
Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.
Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.
Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
Étape 2
Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.
Étape 4 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 5 - 2 min.
Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.
Faites chauffer les assiettes de service.
Faites chauffer les assiettes de service.
Étape 6
Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 260 ANC=100 % | 830 ANC=80 % | 490 ANC=80 % | 8 800 ANC=440 % | 36 860 ANC : 440 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
| Par personne | 60 ANC=30 % | 210 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 2 200 ANC=110 % | 9 220 ANC : 110 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.90 €
- Par personne : 2.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Paysanne de légumes, Saucisses aux mogettes, Risotto de crevettes au curry, Soupe aux épinards frais, Bouillon léger aux brocoli, ... Les voir toutes 19
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Côte de veau aux petits légumes, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Gratin Auvergnat, Ragout du pêcheur, Duo de choux crémeux, ... Les voir toutes 26
Chou romanesco
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment préparer du chou romanesco, 4 petits choux crémés, Côtelettes de porc aux 2 choux, Côte de veau aux petits légumes, ... Les voir toutes 4
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Frichti de Bruxelles, Soupe de légumes d'hiver, Parmentier Bruxellois, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Choux de Bruxelles à la Lombarde, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fine aux tomates et courgettes
Pour cette tarte d'été, un fond de pâte feuilletée sur lequel est déposé une rosace de tranches de tomates et rondelles de courgettes sautées. Les plus gourmands (comme moi) pourront rajouter quelques morceaux de feta sur le dessus avant d'enfourner.18 Juillet 2010233 K 114.8 2 heures 5 min.
Salade mélangée concombre et saumon
Pour cette salade d'été, des tranches de concombre, des petits morceaux de saumon fumés, des dés d'avocats et un peu de thon, le tout lié avec une mayonnaise aux herbes.15 Aout 2010181 K 73.8 30 min.
Eton mess
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux dessert traditionnel Anglais composé de meringues, de fraises et de Chantilly.25 Juillet 2010169 K 15 4 heures 55 min.
Croque-monsieur
Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four.1 Aout 2010265 K 164.2 50 min.
Crème fouettée à l'abricot
La crème fouettée est un dessert un peu à l'ancienne, où l'on mélange délicatement de la crème Chantilly avec un coulis de fruits.8 Aout 2010196 K 14.7 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.