Cake aux châtaignes

(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
321K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020

Cupcakes d'Arizona

(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en...
184K 134.3 1 heure 49 min. 13 Octobre 2010

Cake aux poireaux et au thon

(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.
184K 83.7 1 heure 18 min. 3 Octobre 2010

Mug-cake au chocolat

(Trouvé dans lesTextes)
Un mug-cake, c'est un amusant gâteau préparé en quelques minutes, et cuit dans un mug au micro-ondes en 1 minute et demi environ.
106K 123.7 11 min. 4 Juin 2014

Mug-cake aux amandes pour Marie

(Trouvé dans lesTextes)
Un mug-cake, c'est un amusant gâteau préparé en quelques minutes, et cuit dans un mug au micro-ondes en 1 minute et demi environ. Cette version aux amandes, donne un gâteau qui ressemble un peu à un financier.
99K 24.1 9 min. 22 Juin 2014

Panettone

(Trouvé dans lesTextes)
Le panettone c'est un gâteau italien, une sorte de brioche/cake fourré de fruit confits, de raisins secs, et parfumé aux zestes d'agrumes. C'est une recette un peu compliquée, mais il faut surtout du temps, beaucoup de temps...
129K 74.1 1 jour 1 heure 19 min. 15 Avril 2020

Cake nature

(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Voici une recette du très classique cake. Celui-ci est volontairement "nature", c'est à dire qu'il ne contient ni raisins secs, ni fruits confits. A vous ensuite de le garnir à votre gout.
72K 13.2 1 heure 26 min. 30 Décembre 2019

Gâteau aux noix et flocons d'avoine

(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Ce gâteau au flocons d'avoine et aux noix est une sorte de cake, moelleux, mais son secret ce sont les noix qui sont torréfiées, avant d'êtres ajoutées dans la pâte.
76K 124.1 2 heures 34 min. 19 Avril 2015

Cake au chocolat

(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Recette traditionnelle pour ce cake au chocolat, pour obtenir une texture moelleuse et un gout marqué en chocolat.
70K 104.1 1 heure 16 min. 25 Décembre 2015

Cake aux épinards et au Comté

(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Pour cette recette de cake salé, on utilisera une classique pâte a cake à laquelle on ajoute des épinards revenus aux échalotes et des dés de Comté.
96K3.5 1 heure 13 min. 17 Avril 2016

Cake moelleux au chocolat

(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Tout le moelleux d'un cake,associé au gout très chocolat qui est donné dans cette recette, à la fois par du chocolat fondu, et par du cacao en poudre.
73K 33.6 1 heure 11 min. 30 Décembre 2018

Cake noisettes et orange

(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Un très élégant cake avec un petit crumble aux noisettes sur le dessus, et un double parfum orange grâce à des dés d'orange (ou de pamplemousse) confits mélangés à la pâte d'une part, et un sirop à l'orange pour imbiber le cake une fois cuit. C'est une recette assez sophistiquée,...
40K 54.2 2 heures 15 min. 23 Janvier 2019

Petits cakes aux 2 citrons

(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Pour ces petits cakes aux 2 citrons, jaunes et verts, on aura à la fois la délicate amertume des zestes, et la légère acidité des jus contenus dans le sirop qui va servir a puncher les cakes au sortir du four.
35K 43.1 1 heure 44 min. 3 Avril 2019

Cake citron-graines de pavot

(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.
41K 43.8 1 heure 54 min. 17 Novembre 2019

Gâteau aux noix et pommes caramélisées

(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
39K4 1 heure 33 min. 7 Juin 2020

Appareil (pâte) à cake

(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Le cake est un des gâteaux classique de la pâtisserie (on parle de "gâteaux de voyage" en France), et il y a bien des façons de le faire. Je vous propose ici une nouvelle recette de base, dans laquelle vous pourrez ensuite ajouter les parfums (pistache, citron, chocolat,...) et les ingrédients...
36K 74 17 min. 18 Novembre 2020

Cake pistache

(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Voici la version pistache du cake qui utilise l'appareil habituel, parfumé à la pistache bien sur, et avec une macaronade sur le dessus.
28K 24.5 1 heure 54 min. 3 Mars 2021

Pâte à biscuit moelleux

(Trouvé dans lesTextes)
Le biscuit moelleux est un gâteau qui porte bien son nom, plus tendre et plus moelleux qu'un cake classique, il peut lui aussi être dégusté nature ou bien parfumé de diverses façons.
24K 23 19 min. 26 Janvier 2022

Cake au pamplemousse

(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Un cake moelleux triplement au pamplemousse : zeste, jus et sirop.
3 431 14 1 heure 20 min. 24 Mars 2024

Saucisse de Morteau en brioche

(Trouvé dans lesÉtapes)
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte.
404K 64.6 1 heure 49 min. 10 Septembre 2018

Mes bonnes adresses...

Mes bonnes adresses, fournisseurs, produits et matériels favoris.
295K 554.0 29 Aout 2023

Les farines

Qu'est-ce c'est que de la farine ? Eh bien disons que dans le principe, on prend du blé en grains, on le passe dans un moulin qui l'écrase, et on obtient alors une poudre blanche, c'est de la farine... En pratique, et de nos jours, c'est nettement plus compliqué que ça. Tout d'abord il convient...
720K 1783.6 29 Aout 2023

Le lamage des pains

Inciser le pain pour qu'il gonfle mieux à la cuisson : le grignage.
279K 563.6 29 Aout 2023

Pour des cakes bien ouverts (gonflés)

C'est toujours très agréable d'avoir un gâteau ou un cake bien gonflé après cuisson, non seulement il sera bon mais en plus il est très beau. Voyons comment obtenir cette belle forme presque à chaque fois.
26K 24.2 23 Janvier 2019

Le cake et les raisins secs

Quand vous faites un gâteau, genre cake ou quatre-quarts, vous avez peut-être déjà rencontré ce problème épineux : Comment faire pour que les raisins secs, ou les fruits confits, ou toute autre garniture de petite taille, ne tombent pas au fond du moule lors de la cuisson ?
10K4.7 31 Mai 2019

Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane

Une de vos amies proches fête son anniversaire bientôt et vous avez envie de lui faire plaisir ? Si elle est végane, pourquoi ne pas mettre la main à la pâte pour lui concocter un gâteau d’anniversaire adapté à son engagement ? Découvrez comment réaliser un layer cake...
2 959 3 Décembre 2021 Article sponsorisé.

Levures et levain

Dès qu'on a besoin de faire lever une pâte en pâtisserie ou en boulangerie on utilise de la levure ou du levain. Une levure ou un levain, dans ce contexte de pâtisserie/boulangerie c'est à prendre au pied de la lettre : "qui fait lever". C'est une substance qui, ajouté à une pâte, va...
51K 24.8 16 Juin 2021

Fruits confits : Attention à l'arnaque

Aimez vous les fruits confits ? Soit en friandises, soit dans une recette, comme le très classique cake par exemple, mais aussi dans certaines délicieuses recettes Italiennes comme le fameux panettone ou encore la galette des rois sicilienne. Un délice !
53K 84.2 21 Juin 2017

La cuisson des gâteaux

Où on voit que pour enfourner un gâteau, une fois la pâte terminée et dans son moule, rien ne presse et que le froid est votre ami.
39K 104.1 28 Juin 2019

Comment éviter les grumeaux

Les grumeaux, vous avez surement rencontrés ce désagréable phénomène qui fait que quand vous voulez incorporez un ingrédient (plutôt solide ou poudre) dans une préparation (plutôt liquide), le mélange ne se passe pas bien et vous vous retrouvez avec des petites "billes" ou des petits...
14K 24.8 9 Octobre 2020

Les familles de pâtes en pâtisserie et boulangerie

Il y en a des sortes, ou des familles, de pâtes en pâtisserie et boulangerie, selon qu'on veuille faire une tarte, un gâteau, une tourte, une brioche, des croissants, etc. Je vais essayer de vous faire un petit tour d'horizon de toutes ces pâtes, comment on les classe, et à quoi elles...
8 907 64.9 16 Novembre 2020

Démouler les gâteaux à chaud

Quand vous faites un gâteau comme un cake, un quatre-quarts ou autre (ce que les pâtissiers et les boulangers appellent un "gâteau de voyage" parce qu'on peut le trimballer assez facilement) vous avez très probablement préparé une pâte, à la main ou au robot, pâte que vous avez ensuite...
32K 64.6 6 Février 2021

Les "cavernes" en boulangerie pâtisserie

Ça vous est peut-être déjà arrivé ? Vous voulez faire une brioche ou un gâteau avec des fruits à l'intérieur, vous décidez de procéder avec votre recette habituelle, mais aussi d'ajouter dans la pâte des morceaux de fruits frais et crus, ou des fruits entiers, par exemple des morceaux de...
6 708 24.9 27 Mars 2021

Quelles sont les meilleures recettes de sushi party facile à concocter ?

Savourer et se laisser emporter par la magie de bons petits plats participent également au bien-être. Certains repas comme le sushi ont plus d’exigence que d’autres d’où leur préparation chez soi parait compliquée. Découvrez à travers cet article, deux recettes de sushi facile à...
2 4675 24 Avril 2021 Article sponsorisé.

Que se passe t-il dans le pain, quand on fait du pain ?

Ce pain que nous mangeons tous les jours, et que fait pour nous notre boulanger, que se passe t-il pendant sa fabrication pour que ça devienne du pain ? Je vais tacher de répondre à cette question, et de vous résumer l'alchimie complexe qui se met en place.
8 690 14.9 28 Mai 2021