Épinards et champignons au pesto
Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
13 K 3.8/5 (5 avis)
20 min.
Facile
8 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
4 échalotes - 3
2 litres 500 ml de champignons - 4
800 mls d'épinards cuits - 5
100 mls de crème fraiche - 6
300 mls de Sauce pesto - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 4 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 20 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 4 échalotes émincées.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 2 - 1 min.
Ajoutez 2 litres 500 ml de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...
Étape 3 - 8 min.
...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 800 mls d'épinards cuits...
Étape 5 - 4 min.
... puis 100 mls de crème fraiche.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Étape 6 - 2 min.
Retirez du feu et ajoutez 300 mls de Sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.
Étape 7
Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.
Remarques
Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 380 ANC=150 % | 430 ANC=40 % | 1 050 ANC=160 % | 3 460 ANC=170 % | 14 480 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=7 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 50 ANC=5 % | 130 ANC=20 % | 430 ANC=20 % | 1 810 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 15.85 €
- Par personne : 2.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
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Épinards cuits
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Sauce pesto
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Crème fraiche
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