Épinards et champignons au pesto
Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
10K 3.8/5 basé sur 5 avis
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
4 échalotes - 3
2 litres 500 ml de champignons - 4
800 mls d'épinards cuits - 5
100 mls de crème fraiche - 6
300 mls de Sauce pesto - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 4 min. | 13 min. | 17 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 4 échalotes émincées.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 2 - 1 min.
Ajoutez 2 litres 500 ml de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...
Étape 3 - 8 min.
...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 800 mls d'épinards cuits...
Étape 5 - 4 min.
... puis 100 mls de crème fraiche.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Étape 6 - 2 min.
Retirez du feu et ajoutez 300 mls de Sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.
Étape 7
Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.
Remarques
Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 458 Kcal ou 14 478 Kj | 383 gr | 433 gr | 1 045 gr |
| 173 % | 147 % | 41 % | 158 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 143 Kcal ou 599 Kj | 16 gr | 18 gr | 43 gr |
| 7 % | 6 % | 2 % | 7 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 432 Kcal ou 1 809 Kj | 48 gr | 54 gr | 131 gr |
| 22 % | 18 % | 5 % | 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 15.80 €
- Par personne : 1.98 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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