Recettes : 956 résultats
Verre européen
(Trouvé dans lesTextes)Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à...
15 Aout 2010238 K 54.7 2 heures 30 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.
15 Novembre 20182.78 M 1053.4 40 min.
Sauce vinaigrette
(Trouvé dans lesTextes)Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.
7 Juillet 20111.06 M 663.8 7 min.
Gratin de pommes de terre
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !
21 Février 20111.12 M 1054.2 1 heure 50 min.
Tartiflette
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et sa croute devient croustillante. Un pur délice !
16 Septembre 2019618 K 253.9 1 heure 30 min.
Petits légumes en croûte à l'islandaise
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte...
7 Septembre 2018287 K 24 4 heures 35 min.
Tarte aux tomates
(Trouvé dans lesTextes)Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
13 Janvier 2011285 K 213.3 1 heure 20 min.
Salade de fèves aux amandes
(Trouvé dans lesTextes)Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
21 Février 2011281 K 74.2 25 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013264 K 54.7 1 heure 35 min.
Saucisse de Morteau de gîte
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice.
29 Septembre 20241.24 M 1013.9 1 heure 35 min.
Volatile de cinq heures
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De...
27 Janvier 2012549 K 1584.2 5 heures 15 min.
Comment peler à vif un fruit
(Trouvé dans lesTextes)C'est une expression de cuisinier pour dire qu'on retire peaux, fibres, pépins ou noyaux d'un fruit pour ne conserver que la pulpe, bref le meilleur... Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres agrumes et plein d'autres fruits.
21 Février 2011191 K 63.9 35 min.
Comment bien utiliser une poche à douille
(Trouvé dans lesTextes)La poche à douille est l'outil indispensable pour tout ce qui est "déposer un petit peu d'une préparation à un endroit précis (dans un moule, un verre, sur une plaque, etc...)". Voici comment vous pouvez procéder avec une poche jetable, mais le principe est le même pour les poches réutilisables.
14 Janvier 2011303 K 333.7 25 min.
Quiche saumon-épinards
(Trouvé dans lesTextes)Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.
17 Avril 2022418 K 344.1 1 heure 15 min.
Pot-au-feu de poisson
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.
31 Décembre 2013322 K 34.5 2 heures 40 min.
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.
27 Novembre 2015368 K 52.4 2 heures 35 min.
Comment saupoudrer quelque chose
(Trouvé dans lesTextes)Saupoudrer, c'est répandre une fine couche de quelque chose en poudre, sur une autre chose. Du sucre glace ou de la poudre de cacao sur des gâteaux par exemple. Ce n'est pas si facile que ça de le faire de façon régulière, voici une façon de procéder.
13 Octobre 2010154 K3.7 2 min.
Comment utiliser de la gélatine
(Trouvé dans lesTextes)La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un
Muffins au chocolat
(Trouvé dans lesTextes)Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.
21 Février 2011320 K 213.8 1 heure 15 min.
