Recettes : 193 résultats
Salade aux 4 poires vanillées
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
21 Février 2011223 K 43.8 40 min.
Guacamole
(Trouvé dans lesTextes)Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....
26 Novembre 2011293 K 73.9 1 heure 25 min.
Verre à 4 étages
(Trouvé dans lesTextes)C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
2 Juin 2015259 K 54.2 1 heure 40 min.
Salade de fèves aux amandes
(Trouvé dans lesTextes)Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
21 Février 2011270 K 74.2 25 min.
Crème chantilly
(Trouvé dans lesTextes)Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement.
17 Septembre 2013662 K 254.2 20 min.
Filets de poisson en papillotes express
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
11 Juin 2011340 K 104 1 heure 20 min.
Nouveau tiramisu
(Trouvé dans lesTextes)Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
19 Janvier 2015374 K 463.8 55 min.
Gâteau de riz au caramel
(Trouvé dans lesTextes)On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.
11 Février 2011253 K 44.1 1 heure 40 min.
Sacristains au saumon fumé
(Trouvé dans lesTextes)Les sacristains sont des petits gâteaux en pâte feuilletée qui ont une forme de spirale. On en trouve à toutes sortes de gouts, salés ou sucrés. Voici une version rapide au saumon fumé, qui fait un très bon accompagnement pour l'apéritif.
21 Février 2011227 K 94 1 heure 30 min.
Epinards frais à la crème
(Trouvé dans lesTextes)Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
29 Septembre 2012347 K4.4 1 heure 45 min.
Comment faire des décors en pâte d'amandes
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Il est assez simple d'utiliser de la pâte d'amande pour faire des décors de gâteaux ou de glaces. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.
13 Octobre 2010211 K 54.2 15 min.
Crème fouettée à l'abricot
(Trouvé dans lesTextes)La crème fouettée est un dessert un peu à l'ancienne, où l'on mélange délicatement de la crème Chantilly avec un coulis de fruits.
8 Aout 2010187 K 14.7 20 min.
Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner. Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre...
24 Octobre 2010192 K 44.6 1 heure 45 min.
Tatin de tomates
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
5 Décembre 2010142 K 104.3 2 heures 35 min.
Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)On prépare des pommes Duchesse sous forme d'un cylindre qu'on fait pocher et qu'on coupe ensuite en tranches pour les faire sauter. Les pommes duchesses sont présentées en alternance avec des rondelles de saucisse en deux cuissons (pochée et grillée), et nappées d'une petite fondue au...
12 Décembre 2010191 K 52.5 2 heures 15 min.
Fraisier
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Le fraisier est un délicieux gâteau formé de 2 couches de génoise qui entourent des fraises à la crème mousseline. La génoise est imbibée de sirop de fraise, et gâteau est terminé par une fine couche de pâte d'amandes sur le dessus. C'est un peu long à faire, mais quel délice, et quel...
18 Septembre 2011172 K 214.2 2 heures 45 min.
Allumettes au foie gras
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Un élégant petit canapé composé d'une couche croustillante de pâte sablée au sésame et d'une couche de foie gras.
21 Décembre 2011132 K 83.6 2 heures 50 min.
Tarte au fromage
(Trouvé dans lesTextes)Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
3 Février 201388 K4.3 5 heures 10 min.
Tarte tropézienne
(Trouvé dans lesTextes)La tarte tropézienne est un célèbre dessert originaire de Saint-Tropez, c'est une galette briochée, saupoudrée de sucre en grains, et garnie d'une crème à la vanille qui est mélange de crème pâtissière et de Chantilly..
11 Septembre 2018106 K 94.3 3 heures 35 min.
Pages : 12 résultats
Films et papiers en cuisine
On trouve maintenant assez facilement différents papiers et films plastiques qui sont des aides précieuses, parfois indispensables, en cuisine. Voici une petite présentation des principaux produits disponibles, et ce qu'on peut, ou ne peut pas, faire avec.29 Aout 2023574 K 833.6
Un four à pain
La construction d'un four à pain est une opération qui, il y a peu encore, était affaire de professionnels. On trouve maintenant dans le commerce des kits qui permettent de monter le sien sans qu'il soit nécessaire de posséder de trop grandes compétences en maçonnerie. Mais il faut faire...15 Octobre 20241.16 M 1423.6
Les éléments dans le tableau
Ce n'est pas toujours facile de représenter un élément, certains sont évidents bien surs car utilisés comme tel (fer, cuivre, plomb...) mais pour d'autres c'est bien plus délicat. Vous trouverez dans cette liste, les objets/matériaux qui ont été retenus pour remplir les cases du tableau.24 Aout 202436 K 33.9
Bien débuter en cuisine
C'est une question qui revient souvent : Que me faut-il pour débuter en cuisine ? Tout d'abord, un bon site ! Bon ça c'est fait, vous y êtes ;-), et ensuite un minimum de matériel, et les quelques produits qu'il faudrait toujours avoir dans ses placards ou son frigo. Voici quelques éléments...29 Aout 2023308 K 393.6
Pâte fermentée
Sous ce drôle de nom se cache un secret de boulangerie : Quand on veut donner du gout à une pâte à pain ou à viennoiseries (sans levain, mais à la levure) il faut lui incorporer un certain pourcentage de pâte fermentée, c'est à dire de la même pâte, mais faite la veille, et qu'on a...25 Aout 2024146 K 904.1
Un miroir anti-buée
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je trouve très énervant après avoir pris une douche ou un bain d'être obligé d'essuyer 36 fois, à grand coup de serviette, le miroir de la salle de bain pour pouvoir s'y voir en se rasant (ou en se maquillant pour les filles).Comment résoudre ce...29 Aout 2023219 K 403.6
Quelques conseils pour une pizza-party
Une pizza-party, c'est toujours un moment très agréable d'une très grande convivialité. On se réunit, entre gens biens (amis ou famille), autour de la dégustation de délicieuses pizzas, qui sont cuites à la minute, dans le four. Voici quelques conseils pour bien réussir la vôtre.30 Aout 2024187 K 793.7
Déposer un commentaire ou une image
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur les pages, articles et recettes du site, ce commentaire, ou cette question, sera immédiatement mis en ligne et consultable. Voici quelques conseils pour votre rédaction. .29 Aout 202379 K 323.9
Faire son pain
Vous trouverez sur ce site toute une série de recettes de pain et de viennoiseries, mais avant de vous lancer vous souhaitez peut-être en savoir plus sur le sujet, obtenir quelques conseils, connaitre des astuces, savoir quelles sont les principales erreurs des débutant-e-s ? Dans ce cas cette...22 Aout 2024565 K 2213.9
La température de base en boulangerie
Lors de la fabrication de pain le respect des températures est très important, car la levure ou le levain ont une activité qui y est très sensible. Il faut donc que la pâte soit suffisamment chaude pour que les levures se développent et la fassent gonfler bien sur, mais pas trop non plus ce...22 Aout 2024227 K 753.7
Glaces et sorbets
Réaliser une glace maison peut sembler complexe, mais avec les bonnes méthodes et quelques astuces, vous pourrez obtenir une texture onctueuse et des saveurs incomparables. Dans cette page, nous vous dévoilerons les secrets pour réussir vos glaces maison, en vous guidant pas à pas à travers...12 Aout 2024433 K 1004.0
Sur ce site vous pourrez...
Cuisine-facile.com est un site qui vous offre de nombreuses possibilités, voici les principales fonctions et informations qui sont disponibles pour vous. .29 Aout 2023195 K 213.7
Articles du blog : 20 résultats
Du bon usage du film étirable
Vous utilisez peut-être du film étirable en cuisine ? Vous savez c'est ce film très très fin, transparent, et étirable justement, qui sert beaucoup en cuisine pour protéger des aliments de l'air. C'est tellement utilisé, et devenu indispensable chez les pros, qu'ils en ont même fait une...12 Mai 201819 K4.9
La télévision Américaine est incompréhensible pour les Européens...
Cet été j'ai eu la chance de passer quelques jours de vacances aux USA. C'était vraiment formidable ce séjour en Floride, et comme toujours quand je suis à l'étranger je tache de gouter le plus possible à la vie locale en essayant de vivre (un peu) le quotidien des Américains, pas de...24 Aout 201211 K 14.6
le peintre, les restauratrices et la cantatrice
Vous l'avez peut-être remarqué, Il y a des recettes dont le nom est tellement employé (et souvent pour à peu près n'importe quoi), qu'il en est presque devenu un nom commun.25 Septembre 201218 K 24.4
Les différentes sortes de pâtes
En cuisine en général et en pâtisserie en particulier, on fait et on manipule différentes sortes de pâtes qui ont pourtant toutes la même "source" : c'est de la farine à la base, donc une poudre, à laquelle on ajoute une matière grasse ou un liquide, ou les deux, pour obtenir cette fameuse...6 Novembre 2012106 K 14.0
De l'art de la charlotte
Une charlotte en cuisine, c'est un délicieux gâteau moulé, fait d'un entourage de biscuits trempés dans un sirop parfumé, et rempli d'une crème légère ou d'une mousse. On laisse la charlotte prendre au réfrigérateur avant de la démouler pour la servir en tranches. C'est un dessert...27 Février 201340 K 44.3
La conservation des jaunes d’œufs
Si pour une recette avec des œufs vous n'utilisez que les blancs (des meringues par exemple), vous allez avoir a conserver les jaunes jusqu'à leur prochaine utilisation. Rien de bien compliqué dans le principe, il suffit de les mettre au froid, mais en pratique il y a quelques petits pièges a...18 Juin 20244 034 35
Comment choisir un bon mot de passe
De plus en plus, sur les sites web on vous demande de créer un compte, de façon à pouvoir vous identifier, et ensuite à vous autoriser l'accès à tel ou tel service. Créer un compte c'est choisir un identifiant, là c'est assez simple on utilise pratiquement partout votre adresse...29 Mars 201317 K 34.1
Le concours de recettes du "Télégramme"
Il faut que je vous raconte une petite histoire : le journal "Le télégramme de Brest" a organisé en février 2015 un concours de recettes auquel j'ai participé. Le défi c'était de composer une recette avec de la pomme de terre et du poisson ou du cochon (Bretagne !), et ce pour 6 personnes...9 Avril 20158 9754.7
Un service à "La butte" avec Nicolas Conraux
Comme je vous l'ai déjà raconté, j'ai eu mon 1/4 d'heure de gloire en étant l'un des gagnants du concours de recette du journal "Le télégramme", et pour le gagnant il y avait le fait que sa recette serait au menu du restaurant pour une semaine, il serait invité à venir lancer l'affaire en...27 Avril 20157 6064.7
Vu à la télé !
Je vous avait déjà raconté le Le concours de recettes du "Télégramme", j'y avait rencontré Yvon Étienne qui est le gars barbu qui faisait le maitre de cérémonie sur le petit film fait à l'occasion. Avec Yvon donc, on a discuté entre 2 prises et sympathisé, c'est un type charmant,...18 Aout 201512 K 44.8
Du mieux dans "La meilleure boulangerie de France"
Il faut reconnaitre que ils ont bien progressé dans "La meilleure boulangerie de France", cette troisième saison est quand même nettement meilleure. Je vous propose du coup un classique points forts / points faibles pour résumer tout ça. Points faibles - Le psychopathe au scotch noir...13 Octobre 201511 K 24.5
Connaissez vous Yotam Ottolenghi ?
Connaissez vous Yotam Ottolenghi ? Peut-être pas, et dans ce cas laissez moi vous dire un petit mot à son propos.19 Décembre 20204 460 64.8
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
La cuisine est un art. La pâtisserie en est une branche qui possède des spécificités. Elle permet notamment d’avoir de bonnes entrées et de succulents desserts. Toutefois, en tant que pâtissier, il faut avoir l’équipement approprié pour réussir ses recettes. S’il existe une panoplie...1 Mars 20212 2164.8
Éloge de la pierre a aiguiser
Vous avez déjà vu un boucher ou un cuisinier affuter son couteau avant de l'utiliser ? En général il utilise un fusil (à aiguiser), c'est à dire un long cylindre fin en métal très dur. Et en un geste souple et élégant, il passe très rapidement le fil du couteau contre le fusil, ce qui...5 Juin 20216 868 24.8
La gestion des blancs d’œufs
Assez souvent, en cuisine ou en pâtisserie, on a des recettes qui utilisent uniquement des jaunes d’œufs : gateau breton, crème pâtissière ou crème anglaise, spaghetti carbonara, etc. Et donc, fatalement, on se retrouve avec des blancs non utilisés qu'il va falloir employer ailleurs,...12 Juin 20217 720 44.9
Découvrez les recettes au mélange de thé et café
Si le thé contient des antioxydants tels que les polyphénols pour réduire les risques de cancers de l’estomac, le café a pour effet de diminuer le risque de diabète. Soit deux produits végétaux dont l’utilité pour la santé humaine s’avère capitale. Imaginez à présent les...29 Septembre 20214 8914.9
Les deux poêles
Où on voit que une poêle antiadhésive, si c'est bien pratique en règle générale, parfois ça ne suffit pas.26 Février 20227 977 24.7
La soupe au wontons : des saveurs de l’Asie dans votre assiette
Le wonton, aussi connu comme wantan, wanton ou wuntun, est un ravioli très populaire en Chine. Il est principalement consommé dans le sud et le sud-est de la Chine, de Shangaï à la province de Sichuan, en passant par la province du Guangdong.26 Mars 20232 623
Essuyer viandes et poissons avant cuisson
Quand on veut faire une cuire une viande ou un poisson, il y a, avant même de commencer, un geste très simple et pourtant très important : C'est celui de sécher, ou essuyer, chacune des faces, on dit aussi parfois "tamponner" ou "éponger". Pourquoi ? Comment ? Je vous explique tout ça.14 Avril 20245 1484.5
Faut-il piquer une saucisse avant cuisson ?
Si dans une recette vous utilisez une ou des saucisses, vous vous êtes peut-être déjà posé la question : Faut-il la piquer avant de la mettre en cuisson, ou pas ? Vous trouverez certainement autant d'opinion "il faut piquer" que de "il ne faut pas". Essayons un peu de démêler tout ça.29 Septembre 201843 K 64.1
Lexique : 1 résultat
Matériel : 1 résultat
Films et papiers
(Trouvé dans lesTextes)Voyez à ce sujet la page consacrée aux films et papiers en cuisine.
824 K 3