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Recettes : 43 résultats
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Coupe de fraises menthe et Chantilly
(Trouvé dans lesTextes)
Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.
217K 34.7 1 heure 30 min. 21 Février 2011
Sirop à pocher
Sirop à pocher
(Trouvé dans lesTextes)
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes.
232K 53.3 14 min. 2 Septembre 2012
Filets de poulet retournés à la mozzarella
Filets de poulet retournés à la mozzarella
(Trouvé dans lesTextes)
Des filets de poulet finement grillés aux feuilles de sauge, avec des lamelles de mozzarella et de tomates confites grillées sous le filet.
43K4.5 23 min. 30 Décembre 2019
Comment congeler des prunes
Comment congeler des prunes
(Trouvé dans lesTextes)
Lorsque la saison donne à plein, on se retrouve parfois avec beaucoup de fruits à la fois, impossible de tout utiliser tout de suite. La congélation est alors une bonne solution, mais pour les prunes, et autres fruits à noyaux, il ne faut surtout pas les congeler telles quelles, vous obtiendriez...
54K 53.3 12 heures 40 min. 4 Septembre 2019
Tarte poires et chocolat, note de menthe
Tarte poires et chocolat, note de menthe
(Trouvé dans lesTextes)
Sur un fond de pâte sablée cuit à blanc, on pose d'épaisses tranches de poires pochées, dont le centre est garni d'une crème pâtissière à la menthe, et autour desquelles on coule une crème au chocolat, qui est ensuite prise par un court séjour au four. Les gouts des poires, du chocolat et...
12K5 2 heures 22 Avril 2020
Tarte meringuée au citron vert
Tarte meringuée au citron vert
(Trouvé dans lesÉtapes)
Pour cette délicieuse tarte, vous verrez que le croustillant de la pâte sucrée va s'accorder parfaitement avec le goût prononcé et la délicate acidité du citron vert dans la crème de garniture, et bien sûr l'onctuosité de la meringue italienne de couverture.
16K3 1 heure 54 min. 1 Juillet 2018
Pâte d'amande
Pâte d'amande
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
584K 1734.1 11 min. 3 Octobre 2010
Gâteau de la forêt noire
Gâteau de la forêt noire
(Trouvé dans lesÉtapes)
Le gâteau de la forêt noire ou "forêt noire" est un gâteau sophistiqué, d'origine Allemande bien sur, où doivent se retrouver 4 gouts : chocolat, cerise, crème et Kirsch. En voici une version personnelle.
127K 174.5 2 heures 32 min. 27 Novembre 2011
Foie gras cuit au gros sel
Foie gras cuit au gros sel
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)
C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.
520K 1103.7 2 jours 16 heures 28 min. 23 Décembre 2017
Gelée de cassis
Gelée de cassis
(Trouvé dans lesÉtapes)
Le cassis, fruit plein de gout, donne aussi une excellente gelée, que vous apprécierez surement encore plus au cœur de l'hiver.
1 098 1 57 min. 8 Septembre 2021
Kugelhof pour Nanou
Kugelhof pour Nanou
(Trouvé dans lesCommentaires)
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).
238K 183.9 3 heures 15 min. 2 Aout 2019
Compote de pommes
Compote de pommes
(Trouvé dans lesCommentaires)
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
2.3M 3294.1 1 heure 13 min. 8 Novembre 2017
Foie gras en terrine fait maison
Foie gras en terrine fait maison
(Trouvé dans lesCommentaires)
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
4.9M 9244.7 4 jours 15 heures 50 min. 20 Décembre 2020
Levain naturel
Levain naturel
(Trouvé dans lesCommentaires)
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.6M 7274.4 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Macarons
Macarons
(Trouvé dans lesCommentaires)
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6814.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
(Trouvé dans lesCommentaires)
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
287K 233.6 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Nouveau pain au levain
Nouveau pain au levain
(Trouvé dans lesCommentaires)
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
821K 3074.1 7 heures 30 Décembre 2019
Coulis de cassis
Coulis de cassis
(Trouvé dans lesCommentaires)
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
403K 193.6 25 min. 21 Février 2011
Tomates confites
Tomates confites
(Trouvé dans lesCommentaires)
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.
305K 104.3 5 heures 6 min. 21 Février 2011
Crème brûlée
Crème brûlée
(Trouvé dans lesCommentaires)
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1.6M 2044.7 4 heures 38 min. 31 Décembre 2011
Pages : 18 résultats
Les évolutions techniques du site
Les évolutions techniques du site
Évolutions du site, liste de toutes les nouveautés datées.
150K 43.6 1 Juillet 2021
Les herbes en cuisine
Les herbes en cuisine
Toutes les herbes utilisées en cuisine.
168K 123.7 1 Juillet 2021
ciboulette
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Les herbes en cuisine : la ciboulette.
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romarin
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Les herbes en cuisine : le romarin.
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persil
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Les herbes en cuisine : le persil.
50K 53.6 1 Juillet 2021
feuille de laurier
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Les herbes en cuisine : le laurier.
78K3.6 1 Juillet 2021
coriandre
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Les herbes en cuisine : la coriandre.
34K3.5 1 Juillet 2021
sauge
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Les herbes en cuisine : la sauge.
34K 33 1 Juillet 2021
oseille
oseille
Les herbes en cuisine : l'oseille.
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estragon
estragon
Les herbes en cuisine : l'estragon.
43K 23.3 1 Juillet 2021
menthe
menthe
Les herbes en cuisine : la menthe.
32K 13.4 1 Juillet 2021
thym
thym
Les herbes en cuisine : le thym.
42K 64.2 1 Juillet 2021
Basilic
Basilic
Les herbes en cuisine : le basilic.
21K3.7 1 Juillet 2021
La protection de vos données
La protection de vos données
Chez cuisine-facile.com nous sommes toujours très soucieux de vos données, aussi bien celles que vous nous avez confiées en vous inscrivant, que celles que vous générez en consultant les diverses pages et recettes du site. Cette page vous présente nos engagements, et les diverses mesures que...
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Qu'est-ce c'est que de la farine ? Eh bien disons que dans le principe, on prend du blé en grains, on le passe dans un moulin qui l'écrase, et on obtient alors une poudre blanche, c'est de la farine... En pratique, et de nos jours, c'est nettement plus compliqué que ça. Tout d'abord il convient...
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Le sel et la levure
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Penchons nous sur une vieille légende boulangère : Vous avez peut-être déjà lu ça quelque part au détour d'une recette qui utilise de la levure de boulanger (pain, viennoiseries, les pâtes levées en général) il est souvent précisé "Ne mettez pas le sel au contact de la levure, vous la...
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Les herbes "hachées gros"
Bien que nous soyons en plein hiver au moment où j'écris ces lignes, il ne faut pas hésiter à faire des salades en ce moment, c'est finalement assez simple, plutôt rapide, et tellement agréable. Il y a quelques temps, je vous disais déjà que une salade c'est une salade, mais une salade...
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