Liste des recettes avec Jus de citron : 49 recettes (sans gluten)

Avocat au saumon gravlax

Des dés d'avocats, des petits morceaux de saumon gravlax, du fromage frais aux herbes et voilà une simple et délicieuse recette d'entrée.
31 Juillet 201653 K 34.4 20 min.

Céleris rémoulette

Vous connaissez sans doute les très courants céleris rémoulade, déjà très bons, mais je vous en propose ici une variation en "rémoulette", c'est à dire une julienne de céleris, échalote émincées, des herbes fraiches, liés avec une sauce rémoulade au citron.
24 Février 201941 K3.8 35 min.

Endives rouges en amuse-bouche

Les endives rouges permettent de faire de très élégants amuse-bouches, ici en les garnissant d'une préparation à base de fromage et de sardines.
13 Mai 202048 K2.8 20 min.

Houmous vert

Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
29 Novembre 202030 K 43.7 20 min.

Salade Crétoise

Un petit gout de Crète pour cette salade où se mêlent croquant et moelleux : dés de tomates, oignons nouveaux émincés, Feta et thon.
29 Aout 201861 K 11.5 50 min.

Salade cubique

Pour cette amusante salade, tous les ingrédients sont découpés en petits cubes, d'où son nom de "salade cubique".
4 Aout 201488 K 94.7 50 min.

Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté

Une élégante petite salade d'hiver, où se mélangent choux de Bruxelles émincés, truite fumée, et Comté.
24 Janvier 20249 3942 40 min.

Salade de pois chiche à la libanaise

Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.
9 Février 202036 K 23 25 min.

Salade de Souda

Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta. C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
7 Juillet 201939 K 64.5 60 min.

Salade grecque

Voici une version un peu raffinée de la salade grecque, salade d'été par excellence, où la seule difficulté est dans la taille délicate des légumes en petits dés.
13 Juillet 2010194 K 124.0 60 min.

Salade petits-pois et avocat

Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
5 Juillet 202038 K4 30 min.

Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons

Cette recette très simple, d'où son nom, est assez amusante car vous pouvez la manger de 3 façons différentes : crue, marinée ou même cuite, sans rien changer à sa préparation.
10 Mai 202344 K 25 9 min.

Taboulé de chou-fleur

Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
22 Avril 2012123 K 83.8 1 heure 40 min.

Taboulé Libanais

Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil.
28 Septembre 201479 K 313.6 50 min.

Verrine de betteraves et fromage frais

Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
29 Mai 2013107 K 24.5 2 heures 50 min.

Filet de bar au four, citron et estragon

Toute la noblesse du bar s'exprime dans cette recette très simple : des filets, juste cuits au four, sur des notes de citron et d'estragon.
30 Juin 202150 K 43.3 35 min.

Filet de rougets marinade vite faite

Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre. On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller. Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
22 Février 201578 K 24.4 1 heure 25 min.

Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre

Pour cette recette, les filets de bar sont posés sur une julienne de blancs de poireaux, puis recouverts d'une crème à la coriandre, et enfin cuits en papillotes.
19 Février 201762 K 74.2 55 min.

Petite marmite "terre et mer"

Des dés de poisson (la mer), des légumes pochés et des lardons grillés (la terre), le tout lié par une sauce crémeuse où se mêlent toutes les saveurs de cette délicieuse recette.
31 Mai 202047 K 54.1 55 min.

Rillettes de maquereau

Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par lever toute la chair, juste cuite. Chair qui est ensuite incorporée, à la fourchette, à un mélange bien assaisonné de beurre, moutarde, crème et jus de citron. Traditionnellement on les déguste plutôt à...
19 Juin 201950 K3 1 heure

Saumon gravlax

Le saumon gravlax, c'est une recette du nord de l'Europe qui consiste a cuire/sécher un filet de saumon par un séjour d'une nuit dans du sel. Le saumon ainsi séché se déguste un peu comme du saumon fumé, nature avec un filet de citron, ou bien accompagné d'une petite sauce légère au fromage...
11 Juillet 201662 K 35 12 heures 25 min.

Saumon roulé aux feuilles de bettes

Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un sabayon salé au citron, ou de la sauce de son choix.
8 Aout 2010166 K 23.7 1 heure 25 min.

Thon mariné et chou

Du thon grillé, mariné au citron et aux herbes, accompagné de chou, finement émincé, qu'on fait cuire dans la poêle de cuisson de thon pour profiter des saveurs.
21 Aout 202218 K 35 1 heure 5 min.

Thon moelleux

La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec. Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.
26 Mars 2014155 K 13.5 50 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris

Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.
10 Mai 202364 K 24.3 50 min.

Champignons gratinés

Pour cette recette finalement assez sophistiquée, on fait mariner les têtes des champignons avant de les faire étuver au four, puis de les garnir avec un gouteux mélange pommes de terre-saucisse-fromage avant de les faire gratiner au four.
10 Mai 202341 K 54.2 1 heure 10 min.

Haricots verts à la crème feta et basilic

Dans cette recette assez rapide, on va associer une crème feta, basilic et citron, à des haricots verts cuits à part.
11 Aout 20245 2994.9 30 min.

Poêlée de pleurotes sautées

Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
6 Janvier 202139 K4.4 25 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner. Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre...
24 Octobre 2010192 K 44.6 1 heure 45 min.

Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon

Vous avez sans doute déjà fait des pommes de terre au four, un grand classique, mais en voici une version, inspirée par Yotam Ottolenghi, qui est servie avec une délicieuse sauce au thon et câpres, et un œuf poché.
27 Septembre 202034 K 33.5 1 heure 20 min.

Rémoulade de chou fleur à l'avocat

L'association chou fleur-avocat fonctionne très bien en général, et dans cette recette c'est du chou fleur en taboulé qui est mélangé avec l'avocat et lié par une sauce rémoulade, pour une entrée très fraiche.
26 Juin 202219 K 25 min.

Macarons

Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
3 Octobre 20191.58 M 6844.1 2 heures 40 min.

Mousse au chocolat

Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.
21 Février 2011472 K 504.7 40 min.

Pâte de fruits : Pommes

La pâte de pomme, comme la plupart des pâtes de fruits, c'est un simple mélange de jus de pommes, de sucre, et d'un épaississant, ici de la pectine.
6 Novembre 201975 K 33.3 10 jours 50 min.

Poires sautées vanille-orange

Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines.
20 Février 2011149 K 33.8 1 heure 4 min.

Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone

Des dés de kiwi au citron, des fraises bien mures, et une onctueuse crème au mascarpone.
12 Juin 201661 K 14.6 25 min.

Tomates coccinelle

Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.
21 Février 2011272 K 134 1 heure 50 min.

Glace royale

La glace royale est un mélange de blanc d'œuf et de sucre glace. Pâteux au départ, il sèche et fini par donner une croute d'un beau blanc.
12 Février 2012194 K 194.3 15 min.

Pesto coriandre-cajou

Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique, basilic et pignons de pin, je vous propose ici un pesto très inhabituel, mais délicieux, à base de coriandre et de noix de cajou.
9 Décembre 201865 K 33.7 30 min.

Pesto d'oseille

A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
7 Avril 202410 K4.5 30 min.

Pesto menthe et petits pois

Voici une version de pesto à la menthe et aux petits pois, pour une version très fraiche de cette célèbre sauce italienne.
7 Aout 20245 1574.7 30 min.

Sauce pesto à la tomate

Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
29 Juin 2011163 K 53.8 15 min.

Sauce rémoulette

La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée. Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que...
27 Mars 201971 K 23.8 8 min.

Sauce verte persil-sésame

Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
8 Avril 202045 K 12.5 9 min.

Tapenade

La tapenade est une recette classique de la cuisine méditerranéenne, c'est en principe une purée d'olive noire et d'huile d'olive. Voici une version un peu plus sophistiquée, où le gout des olives noires est un peu moins marqué.
21 Novembre 2010187 K 84 15 min.

Comment battre des blancs en neige

Battre des œufs en neige est très fréquent en cuisine et pâtisserie, voici quelques trucs pour y arriver facilement.
21 Février 2011551 K 733.5 5 min.

La cuisson du sucre

La cuisson du sucre, qui est une des bases de la confiserie et de la pâtisserie, est une opération délicate qui l'amène de 100°C ou 212°F à 180°C ou 356°F. Voici quelques informations sur cet épineux sujet.
3 Avril 2019485 K 1142.1 45 min.

Kebab maison

Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites...
20 Mai 2015339 K 63.8 2 heures 35 min.

Tzatziki

Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, d'oignon d'ail, de concombre et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment. C'est une recette d'origine grecque, son autre nom est "concombre à la grecque", mais on la trouve dans...
8 Septembre 201555 K 54.7 20 min.