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Recettes : 201 résultats
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
299K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Macarons
Macarons
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6844.2 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Pain au levain
Pain au levain
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.
1.1M 3654.5 6 heures 26 min. 23 Mai 2017
Petits pains spéciaux
Petits pains spéciaux
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique.
353K 234.3 6 heures 26 min. 13 Octobre 2010
Koulibiak en terrine
Koulibiak en terrine
(Trouvé dans lesTextes)
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter.
331K 54.2 3 heures 19 min. 7 Septembre 2018
Barres moelleuses aux céréales
Barres moelleuses aux céréales
(Trouvé dans lesTextes)
Sous forme de barres ou de palets, cette recette donne d'excellents petits gâteaux aux céréales.
274K 24 1 heure 5 min. 21 Février 2011
Pâté de campagne
Pâté de campagne
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
1.9M 3924.3 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Pommes de terre des vengeurs
Pommes de terre des vengeurs
(Trouvé dans lesTextes)
Sous ce drôle de nom (voir les explications plus bas) se cache une sorte de gratin de pommes de terre au fromage qui est "emballé" par de fines tranches de lard grillé. L'ensemble est cuit d'abord sur le feu, puis au four.
282K 144.3 1 heure 54 min. 21 Février 2011
Salade mélangée
Salade mélangée
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
La salade mélangée est une de ces simples mais délicieuses recettes d'été qui vont si bien avec un barbecue. C'est un mélange de toutes sortes de légumes frais, d'herbes, et d'une bonne sauce vinaigrette.
265K 173.9 1 heure 21 Février 2011
Riz pilaf
Riz pilaf
(Trouvé dans lesTextes)
Le riz pilaf (ou "riz des restaurants") est une façon de cuire le riz très différente du au rice-cooker. Dans cette recette, le riz est d'abord nacré dans de l'oignon cuit dans un peu d'huile d'olive, on lui ajoute ensuite du bouillon de volaille et le récipient est mis à cuire au four. Cela...
342K 163.7 33 min. 21 Février 2011
Poulet au curry express
Poulet au curry express
(Trouvé dans lesTextes)
A partir d'un reste de poulet cuit, ce curry peut-être préparé rapidement, mais pour un résultat toujours délicieux.
245K 234.1 33 min. 25 Aout 2011
Pan bagnat
Pan bagnat
(Trouvé dans lesTextes)
Le pan bagnat est une recette traditionnelle de la région de Nice, son nom signifierait "Pain mouillé" car il s'agit d'un petit pain rond dont la mie est imbibée d'un mélange d'huile et de vinaigre, et fourré de légumes et de poisson. C'était jadis le casse-croute qu'emmenaient les pêcheurs...
136K 63.8 43 min. 18 Octobre 2020
Minestrone
Minestrone
(Trouvé dans lesTextes)
Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a surement autant de recettes de minestrone que de...
152K 64.3 3 heures 30 min. 29 Mai 2011
Tartines méditéranéennes
Tartines méditéranéennes
(Trouvé dans lesTextes)
Sur une tartine de pain, du jambon espagnol à peine cuit, des bâtonnets de chorizo grillés, des rondelles de tomates poêlées et des tranches de féta.
113K4.5 1 heure 5 min. 9 Octobre 2011
Salade Caesar
Salade Caesar
(Trouvé dans lesTextes)
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
85K 23.8 37 min. 25 Novembre 2012
Pâte pour pâtes fraiches
Pâte pour pâtes fraiches
(Trouvé dans lesTextes)
C'est la pâte qui vous servira à faire des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, etc. bref, toutes les pâtes fraiches.
150K 64 1 heure 13 min. 6 Décembre 2012
Soupe Chinoise
Soupe Chinoise
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Cette délicate soupe est un savoureux mélange d'herbes, de champignons, de vermicelles de soja, et de petits dés de légumes justes cuits dans un gouteux bouillon de légumes. C'est une recette assez longue, il y a beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est à la hauteur.
92K 74.8 1 heure 15 min. 6 Avril 2017
Salade cubique
Salade cubique
(Trouvé dans lesTextes)
Pour cette amusante salade, tous les ingrédients sont découpés en petits cubes, d'où son nom de "salade cubique".
63K 94.7 49 min. 4 Aout 2014
Chair à saucisse
Chair à saucisse
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
La chair à saucisse est un mélange de lard et d'une autre viande plus maigre, le tout est haché et assaisonné. On l'utilise rarement seule en cuisine, plutôt comme un ingrédient pour farcir dans diverses recettes. Dans cette version j'utilise du veau comme seconde viande.
161K 63.2 15 min. 3 Octobre 2019
Saucisse aux lentilles en cocotte
Saucisse aux lentilles en cocotte
(Trouvé dans lesTextes)
Pour cette recette de saucisse aux lentilles on va procéder de façon particulière, un peu comme pour un ragout : les lentilles vont cuire dans juste ce qu'il faut d'eau, avec quelques ingrédients qui forment une garniture aromatique, et surtout la saucisse (fumée si possible) qui piquée...
96K 104.0 1 heure 5 min. 5 Février 2017
Pages : 22 résultats
Informations diététiques et ingrédients
Informations diététiques et ingrédients
Pour chaque recette que vous trouverez sur ce site, des informations diététiques sont calculées. Il vous est ainsi présenté : Le poids de protides en grammes (gr)Le poids de glucides en grammes (gr)Le poids de lipides en grammes (gr)Et enfin la valeur énergétique, exprimée en kilo-calories...
474K 33.5 1 Juillet 2021
Qu'est-ce que c'est que ce site, et qui suis-je ?
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Présentation du site, ce qu'on peut y trouver et y faire.
174K 1064.2 1 Juillet 2021
Les évolutions techniques du site
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Évolutions du site, liste de toutes les nouveautés datées.
172K 43.6 1 Juillet 2021
Glaces et sorbets
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Tout sur les glaces et le sorbets, leurs différences et leurs usages.
394K 1003.9 1 Juillet 2021
Faire son pain
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Éloge du pain fait à la maison, tellement meilleur.
552K 2213.9 1 Juillet 2021
Un menu au hasard...
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Un menu complet avec une entrée, un plat et un dessert, généré aléatoirement et modifiable à volonté.
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Les recettes
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Conseils sur les recette de cuisine : comment les lire et les réaliser.
154K 173.5 1 Juillet 2021
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Quelques conseils pour bien réussir sa pizza-party réussie.
178K 773.5 1 Juillet 2021
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Les poids, les mesures et les volumes dans une recette.
789K 1283.5 1 Juillet 2021
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Informations sur les Apports Nutritionnels Conseillés ou ANC.
55K 73.5 1 Juillet 2021
Les calculs de coûts
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Pour chaque recette présentée, cuisine-facile.com calcule le prix de la recette, par personne, par parts ou pièces, voici quelques informations sur comment ce calcul est fait.
86K 113.3 1 Juillet 2021
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Comment bien débuter en cuisine, quels instruments et quels produits de base il faudrait toujours avoir.
286K 393.5 4 Juillet 2021
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Documentation en ligne pour la rédaction d'une recette personnelle.
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Qu'est-ce c'est que de la farine ? Eh bien disons que dans le principe, on prend du blé en grains, on le passe dans un moulin qui l'écrase, et on obtient alors une poudre blanche, c'est de la farine... En pratique, et de nos jours, c'est nettement plus compliqué que ça. Tout d'abord il convient...
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Mes bonnes adresses, fournisseurs, produits et matériels favoris.
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La construction d'un four à pain est une opération qui, il y a peu encore, était affaire de professionnels. On trouve maintenant dans le commerce des kits qui permettent de monter le sien sans qu'il soit nécessaire de posséder de trop grandes compétences en maçonnerie. Mais il faut faire...
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Construction d'un four à pain fayol : l'atre.
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Petit calculateur de proportions pour un bon pain au levain.
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Tout ce qu'il est possible de faire avec ce site.
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Aimez vous le céleri rave, ce légume qui n'a pas toujours beaucoup de succès ? Si votre réponse est "bof" ou "non", c'est peut-être que vous avez surtout en tête le céleri rémoulade, l’emblématique entrée, avec les oeufs mimosa, de la cuisine de bistrot. C'est très bon, enfin si vous...
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Vous êtes vous jamais demandé pourquoi la crème faisait si facilement d'aussi bonnes sauces, aussi goûteuses ? Tout d'abord il vous faut savoir que certains gouts se dissolvent uniquement dans l'eau, alors que d'autres par contre ne se dissolvent que dans une matière grasse. C'est ce...
14K 23.4 15 Octobre 2012
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Depuis plusieurs siècles, le café s’invite dans les tasses sous forme de boisson et fait le bonheur de ses amateurs à n’importe quel moment de la journée. Cependant, bon nombre de personnes ignorent qu’il entre aussi dans la réalisation de certaines recettes assez originales pour égayer...
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Les excès du sucré-salé
Il est en ce moment une mode en cuisine qui est envahissante, c'est celle du sucré-salé. Il devient difficile dans certains restaurant de commander un plat classique, comme par exemple un "Carré de veau rôti", et d'échapper soit aux fruits dans la garniture, soit au miel/gelée/sirop dans la...
19K 74 3 Novembre 2011
Les différentes sortes de pâtes
Les différentes sortes de pâtes
En cuisine en général et en pâtisserie en particulier, on fait et on manipule différentes sortes de pâtes qui ont pourtant toutes la même "source" : c'est de la farine à la base, donc une poudre, à laquelle on ajoute une matière grasse ou un liquide, ou les deux, pour obtenir cette fameuse...
96K 13.7 6 Novembre 2012
La cuisine à la télévision francophone
La cuisine à la télévision francophone
Il y en a des émissions qui tournent autour de la cuisine à la télévision, beaucoup même et éparpillées sur toutes les chaines (mais avec un gros pic sur M6 quand même). Ces émissions où se côtoient le pire et le très bon, je vais tacher d'en faire un petit inventaire. Les carnets de...
19K 43.3 6 Décembre 2013
Du mieux dans "La meilleure boulangerie de France"
Du mieux dans "La meilleure boulangerie de France"
Il faut reconnaitre que ils ont bien progressé dans "La meilleure boulangerie de France", cette troisième saison est quand même nettement meilleure. Je vous propose du coup un classique points forts / points faibles pour résumer tout ça. Points faibles - Le psychopathe au scotch noir...
9 027 22.7 13 Octobre 2015
Fruits confits : Attention à l'arnaque
Fruits confits : Attention à l'arnaque
Aimez vous les fruits confits ? Soit en friandises, soit dans une recette, comme le très classique cake par exemple, mais aussi dans certaines délicieuses recettes Italiennes comme le fameux panettone ou encore la galette des rois sicilienne. Un délice !
38K 83 21 Juin 2017
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Si vous devez pétrir une pâte dans une recette de pain ou autre, vous allez sans doute utiliser un de ces robots de cuisine qu'on appelle souvent "robots pâtissiers", et dont les marques les plus connues sont Kenwood et KitchenAid. Ils sont pratiques, mais leur bonne utilisation mérite quelques...
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85 grammes d’œufs ?
Je vous avais déjà parlé il y a quelque temps de la différence entre la boulangerie et la pâtisserie, je mettais, entre autres, l'accent sur la précision de la pâtisserie qui nécessite des grammes, des cm, degrés et des minutes. C'est un peu pour ça que d'un côté on a la boulangerie...
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Le sel et la levure
Penchons nous sur une vieille légende boulangère : Vous avez peut-être déjà lu ça quelque part au détour d'une recette qui utilise de la levure de boulanger (pain, viennoiseries, les pâtes levées en général) il est souvent précisé "Ne mettez pas le sel au contact de la levure, vous la...
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3 idées de repas à base de graines de chia !
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Généralement qualifiée de « super aliment », la graine de chia offre de multiples bienfaits sur le plan sanitaire. Avec son goût assez neutre, vous pouvez l’associer à tous les mets et toutes les boissons de votre goût. Si vous désirez transformer vos repas en des opportunités de vous...
3 725 24 30 Juillet 2020 Article sponsorisé.
Comment éviter les grumeaux
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Les grumeaux, vous avez surement rencontrés ce désagréable phénomène qui fait que quand vous voulez incorporez un ingrédient (plutôt solide ou poudre) dans une préparation (plutôt liquide), le mélange ne se passe pas bien et vous vous retrouvez avec des petites "billes" ou des petits...
7 765 24.4 9 Octobre 2020
Comment préparer du couscous à la marocaine ?
Comment préparer du couscous à la marocaine ?
Le couscous est un mets originaire du Maghreb. Dans cet espace géographique de l’Afrique, trois pays se disputent sa paternité. Il s’agit du Maroc, de l’Algérie et de la Mauritanie. Toutefois, depuis 2018, un accord a été trouvé et la guerre du couscous n’aura finalement pas lieu. Mais...
7 941 23.5 5 Janvier 2021 Article sponsorisé.
Le délicat mélange des saveurs dans les salades
Le délicat mélange des saveurs dans les salades
On est en plein dans l'hiver au moment ou j'écris ces quelques lignes, et c'est bien souvent le moment des raclettes ou des tartiflettes, ou d'autres plats "qui tiennent chaud", normal, surtout quand il pince comme en ce moment. Mais il ne faut surtout pas se priver pour autant de salades,...
2 5204.7 11 Janvier 2021
Allons-y doucement avec le sel
Allons-y doucement avec le sel
En matière de cuisine, je ne vous apprends surement pas grand chose, le sel est omniprésent, on en met dans presque tous nos plats, en quantité variable selon notre gout, certains aiment bien salé, d'autres moins, d'autres encore pas. Son rôle principal, c'est la saveur, le gout, on dit de lui...
2 366 24.4 20 Février 2021
Le café, un allié pour les sportifs !
Le café, un allié pour les sportifs !
Préparé avec de l’infusion de graines torréfiées de différentes variétés de caféiers, le café est une boisson stimulante et énergisante. Pour ses bonnes propriétés, le café est l’une des boissons les plus consommées au monde. Entre autres, il possède quelques vertus pour la...
1 160 1 Mars 2021 Article sponsorisé.
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
La cuisine est un art. La pâtisserie en est une branche qui possède des spécificités. Elle permet notamment d’avoir de bonnes entrées et de succulents desserts. Toutefois, en tant que pâtissier, il faut avoir l’équipement approprié pour réussir ses recettes. S’il existe une panoplie...
1 2483 1 Mars 2021 Article sponsorisé.
Quels sont les meilleurs appareils de cuisine pour la maison ?
Quels sont les meilleurs appareils de cuisine pour la maison ?
Vous n'avez que peu de temps pour cuisiner mais souhaitez pouvoir manger des plats variés, sains, et surtout faits maison ? Dans ce cas, vous pourriez équiper votre cuisine avec quelques appareils. Il s’agit principalement de robots culinaires qui vous permettront d’aller vite dans vos...
2 400 11 Mars 2021 Article sponsorisé.
De l'infinie variété des salades
De l'infinie variété des salades
Préparer une salade pour un repas, quelques ingrédients de votre choix et une sauce pour lier le tout, c'est quand même un des meilleurs moyen qui soit de cuisiner rapidement et simplement quelque chose de très bon. Et comme en plus il y a très souvent un aspect "frais" avec les légumes...
3 2583 13 Mars 2021
Lexique : 2 résultats
Appareil
Appareil
(Trouvé dans lesTextes)
Préparation à base de plusieurs ingrédients.
347K 1
Poolish
Poolish
(Trouvé dans lesTextes)
La poolish est une pâte fermentée très liquide, un mélange en général d'eau, de farine, et de levure, qui est destinée à jouer le rôle de levain dans la préparation d'une pâte à pain.On distingue assez souvent les pains en : pain à la levure, pain à la poolish, et pain au levain.Sans...
347K
Produit : 1 résultat
œuf
œuf
(Trouvé dans lesTextes)
L'œuf, on ne précise plus "de poule" de nos jours, est très utilisé en cuisine et en pâtisserie. Il est soit un des ingrédients (dans une pâte ou une sauce par exemple), soit l'ingrédient principal d'une préparation (omelette, œufs brouillés, etc.).
347K 19


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