Liste des recettes avec Poivre : 494 recettes (sans alcool)

Artichauts poivrade

Les artichauts "poivrade" ce sont des petits artichauts violets qu'on mange crus, plutôt en salade. On choisi exprès les artichauts les plus petits, car ils seront les plus tendres et pratiquement sans "foin". Dans cette recette, ils sont en salade avec des herbes, de l'oignon nouveau, des copeaux...
90K 23.8 23 min. 26 Aout 2015

Asperges en petits pois

Comme son nom l'indique, dans cette très ancienne recette (voyez plus bas à ce sujet) on va traiter les asperges comme des petits pois : une première cuisson classique, puis une découpe en tout petits morceaux, une seconde cuisson au bouillon et enfin une liaison crème et jaune d’œuf.
27K3.8 42 min. 2 Mai 2021

Avocat au saumon gravlax

Des dés d'avocats, des petits morceaux de saumon gravlax, du fromage frais aux herbes et voilà une simple et délicieuse recette d'entrée.
47K 34.4 18 min. 31 Juillet 2016

Avocat aux crevettes sautées

Un avocat aux crevettes classique ? Non, non, dans cette recette les crevettes sont rapidement sautées, pour plus de gout, et ensuite mélangées à une mayonnaise au curry.
57K 24.2 30 min. 6 Mars 2016

Bouillon léger aux brocoli

Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli.
58K3.9 29 min. 16 Décembre 2015

Canapés façon bistrot

Voici une recette de canapés un peu canaille, typique de la cuisine de bistrot : des rondelles de baguettes grillées, avec œuf, jambon grillé également, et lamelle de fromage.
24K5 39 min. 17 Mars 2021

Céleris rémoulette

Vous connaissez sans doute les très courants céleris rémoulade, déjà très bons, mais je vous en propose ici une variation en "rémoulette", c'est à dire une julienne de céleris, échalote émincées, des herbes fraiches, liés avec une sauce rémoulade au citron.
36K3.8 33 min. 24 Février 2019

Cervelle de canut

Sous ce drôle de nom, pas de cervelle dans cette recette, se cache un délicieux mélange à base de fromage blanc, d'herbes, de vinaigre et d'échalote finement hachées. Les canuts étaient les ouvriers tisserands de la soie, dans la région de Lyon, en France, au 19ème siècle, cette recette...
18K 2 1 heure 21 min. 1 Aout 2021

Choux de Bruxelles en salade

Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
21K4 32 min. 28 Mars 2021

Comme un boursin ail et fines herbes

Il est assez facile de faire soi même son fromage frais à l'ail et aux fines herbes, un peu comme le célèbre Boursin. C'est très frais, bien meilleur forcément, et délicieux surtout avec un petit morceau de pain grillé.
184K 53.8 35 min. 12 Juin 2011

Crème d'avocat à l'oseille

Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat. Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à...
14K1 43 min. 6 Juillet 2022

Crème de chou-fleur au haddock fumé

Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.
30K2.5 24 min. 18 Mars 2020

Croustillant au fromage

Un petit feuilleté au fromage et graines de lin, chaud et bien croustillant dehors et fondant dedans, servi avec une petite salade verte.
130K 34.3 37 min. 18 Décembre 2011

Feuilletés au jambon "En escargot"

Ces petits "escargots" feuilletés au jambon fumé sont délicieux et très rapides a préparer.
115K 44.3 58 min. 7 Septembre 2018

Guacamole

Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....
286K 73.9 1 heure 21 min. 26 Novembre 2011

Houmous

L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.
324K 183.7 16 min. 30 Mai 2020

Houmous vert

Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
25K 43.7 17 min. 29 Novembre 2020

Langoustines grillées au sésame

Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
288K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012

Mini toasts fromage et moutarde

Pour un apéritif qui sorte un peu de l'ordinaire, je vous propose ces petits toasts au fromage et à la moutarde, dans une recette à la minute qui peut facilement se réaliser au dernier moment.
55K 13.7 24 min. 28 Juin 2020

Mousse d'avocat au crabe en verrine

Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.
173K 53.8 35 min. 16 Octobre 2011

Mousse de betteraves crues aux noix

Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.
355K 124.2 47 min. 13 Octobre 2010

Oeuf Arsène

L’œuf Arsène est la version plus rustique (quoique), et surtout plus Comtoise, de l'oeuf Benedict, l'indispensable élément du petit déjeuner des romans de Ian Fleming. Et, vous l'aurez compris, un clin d’œil à son personnage principal, James Bond.
42K 13.3 1 heure 2 min. 25 Octobre 2018

Oeufs à la coque surprise

çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.
172K 14 51 min. 26 Septembre 2010

Oeufs cocotte à la Française

Ces œufs "cocotte", c'est à dire cuits individuellement dans un petit ramequin, sont garnis d'un délicieux mélange de petits pois, lardons grillés, oignons sautés et crème.
109K 64.3 31 min. 27 Avril 2020

Oeufs cocotte au Comté

C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons.
340K 34.2 1 heure 21 Février 2011

Oeufs cocotte aux épinards

Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
129K 24.8 1 heure 14 min. 10 Mai 2023

Oeufs cocotte poulet et épinards

Une recette d’œufs cocotte classique, cuits en ramequins, avec un fond d'épinards et des dés de poulet.
30K 14.5 27 min. 29 Mars 2020

Oeufs de caille en boutonnière

Ce petite amuse-bouche est un mini-toast de pain grillé, une tranche de jambon cru et trois jaunes d'œufs de caille disposé sur un rectangle de blanc. C'est un peu délicat à réaliser, mais très joli à présenter, et bien sur très bon.
167K4.3 59 min. 26 Juin 2011

Oeufs de caille en canapés

Cette entrée est un petit canapé composé d'une tranche de pain beurrée et toastée, recouverte d'une tranche de jambon fumé à peine saisie, et sur laquelle on pose un œuf de caille au plat.
321K 34.3 54 min. 21 Février 2011

Pain à la tomate

Le pain à la tomate, le célèbre "pan con tomate" de nos amis espagnols, d'une simplicité déconcertante, mais quel délice ! Préparé en quelques minutes seulement, c'est un délicieux accompagnement pour un apéritif.
46K 33.9 6 min. 8 Novembre 2015

Panzanella

La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.
12K 15 28 min. 16 Octobre 2022

Petites madeleines salées aux 2 fromages

Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif.
78K 53.9 37 min. 8 Mai 2016

Petites omelettes aux légumes

A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
292K 264.6 1 heure 10 min. 11 Juin 2011

Petits feuilletés au foie gras

De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
308K 294.0 2 heures 7 Septembre 2018

Petits légumes en croûte à l'islandaise

Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte feuilletée avant de mettre au four. Quand c'est bien doré, on se met à table et on...
267K 24 4 heures 35 min. 7 Septembre 2018

Petits roulés aux lardons et fromage

Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.
346K 243.7 1 heure 23 min. 7 Septembre 2018

Potage à l'artichaut

Pour cette recette, on va d’abord faire cuire les artichauts à la vapeur, récupérer toute la chair, et préparer avec de l'échalote et du lait un délicieux potage.
11K 46 min. 4 Décembre 2022

Potage à la Du Barry

Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.
254K 144.2 1 heure 1 min. 17 Octobre 2018

Potage aux navets et à la purée de sésame

Pour cette soupe très rapide, 15 minutes maximum, un gout original de navet et purée de sésame.
221K 14.2 35 min. 29 Février 2012

Potage céleri et moutarde

Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.
142K 23.8 43 min. 4 Mai 2012

Potage céleri et persil

Très simple mais délicieux, ce potage au céleri et persil pourrait bien vous réconcilier, si besoin est, avec le céleri.
17K5 34 min. 9 Mars 2022

Potage céleri et sésame

Un potage de céleri avec une double note de sésame, d'abord veloutée dans le potage lui même grâce au tanineh (purée de sésame) et ensuite croustillante avec le crumble au sésame qui est parsemé sur le potage.
13K 58 min. 3 Avril 2022

Potage chou kale et pommes de terre

Chou kale, pommes de terre et croutons pour ce simple mais délicieux potage.
4 0844 54 min. 11 Février 2024

Potage crémeux aux légumes d'hiver

Pour cette recette très simple, plusieurs légumes d'hiver sont cuits dans un bouillon de volaille, puis finement mixés et crémés. La touche finale est apportée par une cuillère de moutarde.
73K 54.3 1 heure 23 min. 14 Janvier 2015

Potage d'automne potimarron-céleri

Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.
53K 34.0 51 min. 30 Décembre 2019

Potage de céleri à la bourguignonne

Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
8 373 33 min. 22 Janvier 2023

Potage poireaux-céleri

Poireaux et céleri ne sont pas souvent ensemble, pourtant leurs gouts s'associent bien, comme dans ce délicieux potage justement.
4 4074.3 50 min. 31 Janvier 2024

Potage topinavet

Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage. Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.
19K5 11 Janvier 2023

Purée de topinambours au foie gras

Pour cette recette une association pas très évidente, mais qui fonctionne très bien : le topinambour, et son petit gout d'artichaut, avec le foie gras. On prépare une purée topinambour-pommes de terre, qui est servie chaude et mélangée à des petits dés de foie gras bien froids. Cette...
58K 54.3 20 min. 11 Janvier 2023

Quiche saumon-épinards

Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.
400K 344.1 1 heure 11 min. 17 Avril 2022

Ramequins de pommes duchesse

Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de...
285K 174.6 2 heures 5 min. 4 Mars 2020

Sacristains au saumon fumé

Les sacristains sont des petits gâteaux en pâte feuilletée qui ont une forme de spirale. On en trouve à toutes sortes de gouts, salés ou sucrés. Voici une version rapide au saumon fumé, qui fait un très bon accompagnement pour l'apéritif.
221K 94 1 heure 30 min. 21 Février 2011

Salade Ardennaise

La salade ardennaise est composée de pommes de terre, de lardons, d'oignons, et de salade verte cuite.
3 7684.7 1 heure 10 min. 25 Février 2024

Salade au concombre, avocat et moules

Un audacieux mélange de 3 produits qu'on trouve rarement ensemble dans une salade : concombre, avocat et moules, le tout lié par une sauce rémoulade.
27K 11.7 21 min. 9 Aout 2020

Salade citronnée de choux et pommes de terre

Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre. L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
24K 24.7 28 min. 7 Juillet 2021

Salade concombres-tomates muticolores

L'intérêt de cette salade est de profiter de la pleine saison de la tomate, et de la disponibilité de différentes variétés aux gouts et couleurs différents. On les assemble pour composer une assiette d'été, très colorée et très gouteuse.
102K 33.8 1 heure 3 min. 16 Septembre 2012

Salade Crétoise

Un petit gout de Crète pour cette salade où se mêlent croquant et moelleux : dés de tomates, oignons nouveaux émincés, Feta et thon.
54K 11.5 49 min. 29 Aout 2018

Salade de betteraves croquantes

Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
145K 94.5 31 min. 2 Novembre 2015

Salade de betteraves et poulet grillé

Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre. Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les...
43K 13.4 39 min. 16 Octobre 2016

Salade de betteraves façon bistrot

La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ? Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
33K3.6 38 min. 30 Décembre 2019

Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté

Une élégante petite salade d'hiver, où se mélangent choux de Bruxelles émincés, truite fumée, et Comté.
3 8532 38 min. 24 Janvier 2024

Salade de fèves aux amandes

Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
264K 74.2 35 min. 21 Février 2011

Salade de Kalamata

La salade de Kalamata (une ville de Grèce dans le Péloponèse) ce sont des tomates, de la feta et des pignons de pin grillés avec une sauce citron, huile d'olive et origan.
13K 25 47 min. 14 Aout 2022

Salade de pois chiche à la libanaise

Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.
31K 23 24 min. 9 Février 2020

Salade de Souda

Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta. C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
34K 64.5 58 min. 7 Juillet 2019

Salade grecque

Voici une version un peu raffinée de la salade grecque, salade d'été par excellence, où la seule difficulté est dans la taille délicate des légumes en petits dés.
189K 124.0 57 min. 13 Juillet 2010

Salade grecque au poulet

D'inspiration grecque, cette recette où les tomates, courgettes et dés de feta sont accompagnés de morceaux de poulet sautés, est typique des salades d'été, simples et délicieuses.
6 257 43 min. 20 Aout 2023

Salade Julia

Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croutons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.
23K 14.3 32 min. 10 Février 2021

Salade mexicaine

La salade mexicaine, c'est un mélange de haricots rouges, d'avocat, d’oignons hachés et de tomates, liés avec une sauce huile d'olive et jus de citron vert, légèrement pimentée.
73K 2113.5 28 min. 9 Octobre 2019

Salade Niçoise

La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur. Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
91K 24 40 min. 7 Juin 2018

Salade tiède de lentilles

Des lentilles, juste cuites à l'eau salée, puis mélangées à de la poitrine fumée légèrement grillée, de l'oignon, de la ciboulette hachée et une bonne vinaigrette.
174K 54.5 53 min. 5 Septembre 2010

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
92K5 54 min. 14 Octobre 2012

Salade tiède de poulet

Cette salade est un mélange de frais croquant, oignons nouveaux, radis, salade, et des lamelles de poulet sautées qui sont ajoutées encore chaudes.
114K 15 29 min. 24 Juin 2012

Salade tiède de saint-jacques au chou

Dans cette salade le croquant du chou cru, le tendre des coquilles saint-jacques sautées et le fondant des pommes de terre sont liés par une vinaigrette aux herbes.
54K3.7 26 min. 11 Janvier 2015

Salade verdure et petite omelette

Une salade très verte, plutôt croquante, avec une chiffonnade, courgettes et artichauts crus, dans laquelle on ajoute le délicieux moelleux d'une petite omelette vite faite.
5 910 24.5 47 min. 10 Septembre 2023

Salade verte d'avocat

Toute verte cette salade, et surtout toute en fraicheur, avec des dés d'avocat, de la salade verte, un oignon nouveau, et un peu de moelleux avec des morceaux d'œufs durs. Le gout déjà bien prononcé, sera relevé par une petite sauce citron vert-huile d'olive relevée d'une pointe de tabasco.
51K3 27 min. 8 Juillet 2018

Salades d'endives aux noix

Double gout de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés.
69K 12.9 22 min. 11 Mai 2014

Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons

Cette recette très simple, d'où son nom, est assez amusante car vous pouvez la manger de 3 façons différentes : crue, marinée ou même cuite, sans rien changer à sa préparation.
39K 25 9 min. 10 Mai 2023

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
385K 74.1 1 heure 4 min. 8 Mai 2011

Soupe au potiron-potimarron

Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
328K 163.8 1 heure 10 min. 13 Octobre 2010

Soupe aux épinards frais

C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
65K 54.4 49 min. 10 Mai 2015

Soupe Chinoise

Cette délicate soupe est un savoureux mélange d'herbes, de champignons, de vermicelles de soja, et de petits dés de légumes justes cuits dans un gouteux bouillon de légumes. C'est une recette assez longue, il y a beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est à la hauteur.
106K 74.8 1 heure 15 min. 6 Avril 2017

Soupe Cornouaillaise

Voici une soupe assez rustique, originaire de la région de Quimper dans les Cornouailles Bretonne en France, faites à base de lardons et oignons sautés, liés par un peu de farine de sarrasin.
19K3 42 min. 9 Mai 2021

Soupe de légumes moulinée

Les légumes que vous avez sous la main, coupés en petits morceaux, mélangés à une échalote au beurre, cuits ensemble et moulinés. Encore meilleure quand il fait froid dehors.
333K 134.5 2 heures 3 min. 3 Janvier 2014

Soupe minute aux courgettes et Mont d'or

C'est vraiment très rapide, il faut moins d'½ d'heure entre le moment où vous sortez les courgettes, et celui où vous versez la soupe dans les assiettes.
256K 64.4 27 min. 13 Octobre 2010

Soupe poireaux-pommes de terre

Un incontournable de la cuisine familiale française.
474K 674.8 42 min. 3 Octobre 2010

Soupe poireaux-topinambours

L'association poireaux et topinambours n'est pas courante, on lui préfère souvent le très classique poireaux-pomme de terre, mais ça marche plutôt bien, comme vous le verrez dans cette soupe.
22K4.5 51 min. 28 Avril 2021

Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles

Pour cette recette on va procéder de façon un peu atypique : d’abord rôtir au four les choux de Bruxelles, puis les mélanger au poireau lui-même déjà légèrement cuit avec l'oignon, avant d'ajouter du bouillon de volaille. Servie avec du jambon croustillant, son gout assez corsé, vous...
24K 23.4 1 heure 29 min. 17 Janvier 2021

Soupe très verte et très peu chère

On a tendance a jeter assez facilement tout ce qui est fanes ou feuilles de nos légumes habituels, ce qui est dommage car la plupart peuvent êtres cuisinés, comme par exemple dans cette soupe très verte où fanes de radis, d'oignons nouveaux, et cosses de petits pois sont utilisés. Vous l'aurez...
28K 24 53 min. 24 Juin 2020

Taboulé

Le taboulé c'est un plat originaire du moyen-orient, qui est une salade froide de semoule, détendue avec un mélange de jus de citron et d'huile d'olive, et à laquelle on ajoute des herbes (menthe et persil au minimum), de l'oignon et des tomates. C'est un plat très frais, idéal pour les repas...
54K 23.3 3 heures 24 min. 6 Juillet 2022

Taboulé de chou fleur d'hiver

Voici une recette de taboulé pur chou fleur, à faire plutôt l'hiver, dans sa pleine saison.
4 3335 25 min. 4 Février 2024

Taboulé de chou-fleur

Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
117K 83.8 1 heure 38 min. 22 Avril 2012

Taboulé Libanais

Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil.
73K 313.6 48 min. 28 Septembre 2014

Tarte aux tomates

Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
270K 213.3 1 heure 18 min. 13 Janvier 2011

Tarte fine aux tomates et courgettes

Pour cette tarte d'été, un fond de pâte feuilletée sur lequel est déposé une rosace de tranches de tomates et rondelles de courgettes sautées. Les plus gourmands (comme moi) pourront rajouter quelques morceaux de feta sur le dessus avant d'enfourner.
218K 114.8 2 heures 5 min. 18 Juillet 2010

Tarte fine courgettes-menthe

Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.
157K 24.2 1 heure 23 min. 11 Juin 2011

Tarte fine de légumes en rosace

Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta.
168K 54 1 heure 52 min. 6 Octobre 2010

Tarte fine, gelée de tomates et avocat

Pour cette recette assez sophistiquée, on va préparer une gelée de tomates formée en disque, posée sur un autre disque de pâte feuilletée, et sur lequel on disposera des lamelles d'avocat citronnées.
26K 3 5 heures 16 min. 30 Septembre 2020

Tarte sud-américaine

Une mise en valeur de deux produits phares de la cuisine sud-américaine : le haricot rouge et l'avocat, qui sont présentés dans une tarte un peu inhabituelle. Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin...
55K 22.3 1 heure 17 min. 30 Décembre 2019

Terrine d'avocat au saumon fumé

Dans cette terrine colorée, les couches d'avocat alternent avec celles de saumon fumé et de dés de tomates au vinaigre balsamique.
170K 43.6 4 heures 7 min. 10 Avril 2011

Terrine de tomates aux fromages frais

Des couches de tomates marinées à l'huile d'olive et au citron vert, alternées avec une couche de fromage frais aux herbes, et une autre aux noix.
149K 63.2 6 heures 12 min. 30 Octobre 2011

Toast italien

Un toast italien, c'est une tranche de pain grillé au pesto, de l'omelette, des tomates cuisinées et une feuille de basilic.
91K 44.3 49 min. 1 Décembre 2013

Total navet

Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.
301K3.7 57 min. 21 Février 2011

Velouté de champignons

Crémeuse et onctueuse, cette soupe au bon gout de champignons est facile et rapide à faire.
139K 94.3 55 min. 10 Mai 2023

Velouté potimarron-poireaux

Pour ce potage d'automne, on va marier les saveurs du potimarron et du poireau, saveurs qui vont très bien ensemble, pour donner un potage savoureux et velouté.
82K 83.9 1 heure 7 min. 29 Novembre 2017

Verre à 4 étages

C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
253K 54.2 1 heure 36 min. 2 Juin 2015

Verrine de betteraves et fromage frais

Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
101K 24.5 2 heures 46 min. 29 Mai 2013

Vol-au-vent

Le vol-au-vent est un plat classique de la cuisine Française, il est composé d'une croute très légère (d'où son nom) en pâte feuilletée garnie d'une préparation à la crème. La préparation peut être très différente d'une recette à l'autre, voici une version avec lardons, poulet,...
136K 74.1 1 heure 23 min. 20 Octobre 2013

Bouchées de filet de poisson aux épinards

Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux...
229K 44.7 2 heures 23 min. 18 Mars 2013

Bouchées de rouget aux graines de pavot

Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
44K 13.7 45 min. 13 Juillet 2016

Ceviche d'Erika

Le ceviche d'Erika, c'est le version péruvienne de cette recette emblématique de la cuisine sud américaine, ou des dés de poisson sont mis à cuire dans un jus de citron vert. C'est un plat assez simple, mais délicieux et très frais.
65K 33.3 1 heure 9 min. 30 Décembre 2019

Coques et chou vert à la crème fumée

Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée.
17K4 1 heure 6 min. 15 Décembre 2021

Croustade de langoustines au sabayon

Pour cette recette, la croustade est faite à base de feuilles de pâte filo, on y dépose les langoustines et on nappe d'un délicieux sabayon au citron vert.
65K4.3 1 heure 6 min. 2 Juillet 2014

Croustade de langoustines aux poireaux

Une petite timbale en pâte feuilletée, garnie par une couche de poireaux émincés, des langoustines sautées, et le tout nappé de sauce hollandaise.
101K4 1 heure 28 min. 13 Mai 2012

Croustillants de crevettes

Les crevettes sont d'abord sautées puis ajoutées à un mélange carottes et courgettes en tous petits dés. Le tout est emballé dans une feuille de brick et mis à griller.
74K 23.7 34 min. 27 Juillet 2014

Cubes de thon croustillants au curry

On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite. Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
59K 33.8 2 heures 40 min. 22 Juin 2016

Curry de crevettes express

Une façon rapide de préparer un curry de crevettes à la crème, citron vert et oignon nouveau.
120K4.1 34 min. 12 Aout 2015

Curry de moules au chou

En partant de moules cuites à la marinière, et après les avoir décortiquées, on va pour cette recette les servir avec une gouteuse crème au curry, et un émincé de chou cuit juste tendre.
37K 25 1 heure 24 min. 30 Décembre 2019

Feuillantines marines

Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.
94K 24.1 48 min. 28 Avril 2013

Filet de bar au four, citron et estragon

Toute la noblesse du bar s'exprime dans cette recette très simple : des filets, juste cuits au four, sur des notes de citron et d'estragon.
43K 43.3 34 min. 30 Juin 2021

Filet de daurade grillée à la polenta

Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
48K 24.2 23 min. 4 Septembre 2016

Filet de lieu en gratin de légumes et riz

Pour cette recette on confectionne un gratin de riz et légumes (une couche de riz au sésame, de courgettes, d'oignons puis de tomates sautées), on dépose dessus des filets de poisson au thym, ici du lieu, et on cuit le tout au four.
49K 14.5 1 heure 7 min. 25 Septembre 2016

Filet de poisson au citron confit

Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
115K3.5 36 min. 30 Janvier 2013

Filet de rougets marinade vite faite

Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre. On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller. Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
72K 24.4 1 heure 21 min. 22 Février 2015

Filet de saumon meunière

On peut traiter un filet de saumon pratiquement comme un filet de sole, à la meunière, c'est à dire très légèrement fariné, cuit au beurre et au citron, et servi avec des pluches de persil plat. C'est au moins aussi bon que la sole.
33K3.4 25 min. 11 Avril 2021

Filets de poisson en papillotes express

Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
335K 104 1 heure 19 min. 11 Juin 2011

Filets de sole meunière

Les filets de sole "Meunière" tiennent sans doute leur nom de l'utilisation d'un peu de farine, c'est une recette classique de bistrot, plutôt riche (beaucoup de beurre), facile à faire, mais il est en même temps assez facile de la louper. Vous trouverez ici tous les trucs pour la réussir sans...
181K 33.9 24 min. 10 Novembre 2014

Gâteau de crabe

Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise. On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
66K 24.5 1 heure 3 min. 1 Juillet 2015

Gros dés de saumons à la Crétoise

Un poireau émincé cuit avec une échalote, des dés de saumon, servis dans une sauce au yaourt, tomate et feta.
170K 74 1 heure 1 min. 8 Février 2020

Koulibiak en terrine

Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter.
354K 54.2 3 heures 19 min. 7 Septembre 2018

Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne

Pour cette recette aux saveurs marines, on va cuire plusieurs sortes de coquillage, puis les ajouter à des petits légumes crémés.
11K3.3 1 heure 43 min. 8 Janvier 2023

Mousselines de poisson

Les mousselines, ce sont un peu comme des quenelles mais très légères car elles ne contiennent pas de mie de pain. Les mousselines sont d'abord pochées dans du fumet de poisson, puis mises à gratiner avec de la sauce normande.
75K 52.5 38 min. 29 Décembre 2018

Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges

Pour cette recette, on fait sauter langoustines et pointes d'asperges, puis on les incorpore à des œufs battus, qu'on "traite" ensuite un peu comme des œufs brouillés.
31K4 50 min. 28 Aout 2019

Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre

Pour cette recette, les filets de bar sont posés sur une julienne de blancs de poireaux, puis recouverts d'une crème à la coriandre, et enfin cuits en papillotes.
56K 74.2 52 min. 19 Février 2017

Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc

Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...
247K 54.7 1 heure 34 min. 31 Décembre 2013

Petites brochettes "terre et mer"

Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
95K 33.9 44 min. 10 Mai 2023

Petits morceaux de poissons croustillants

Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise.
254K 143.9 49 min. 21 Février 2011

Plancha aux épices

Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha. Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
35K 33.8 1 heure 33 min. 11 Mars 2018

Poisson de Nicolas

C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.
239K 34.4 56 min. 21 Février 2011

Poisson en croute de graines

Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
79K4 30 min. 1 Juin 2014

Poisson en croute de sel

Un poisson cuit en croute de sel est très simplement mis au four, entouré d'une couche de gros sel qui le recouvre complètement. Il cuit ainsi tout en douceur, et se déguste dès que la croute est cassée. Dans cette version on le garnira de citron et d'herbes, mais surtout on utilisera un...
156K 164.2 1 heure 8 min. 29 Janvier 2012

Poisson en croute de sésame

Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.
148K 32.8 42 min. 28 Février 2012

Poisson Tahitien

Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
260K 134.2 12 heures 57 min. 21 Février 2011

Pot-au-feu de poisson

Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.
301K 34.5 2 heures 36 min. 31 Décembre 2013

Ragout du pêcheur

Pour le petit ragout de cette recette, des légumes coupés en petits morceaux et juste cuits dans un bouillon de légumes d'une part, et un mélanges coques et gros dés de poisson de l'autre. Le tout est ensuite mitonné à la crème au safran.
91K 64.8 2 heures 17 min. 30 Décembre 2019

Rillettes de maquereau

Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par lever toute la chair, juste cuite. Chair qui est ensuite incorporée, à la fourchette, à un mélange bien assaisonné de beurre, moutarde, crème et jus de citron. Traditionnellement on les déguste plutôt à...
43K3 1 heure 19 Juin 2019

Rillettes de saumon

Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.
275K 124.1 2 heures 38 min. 26 Mars 2013

Roulés de poisson au jambon fumé

On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se...
299K 104.4 54 min. 21 Février 2011

Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Dans cette recette très crémeuse, les St-Jacques sont poêlées, puis la fondue de poireaux est passée dans la poêle de cuisson, pour en prendre tout le gout.
311K 244.1 23 min. 6 Mars 2020

Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan

Dans cette recette, on fait dorer des noix de Saint-Jacques à la poêle, on ajoute des pointes d'asperges vertes cuites à part et on parsème de parmesan râpé juste avant de servir.
234K 124.3 38 min. 21 Février 2011

Saumon en papillote aux petits légumes

Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.
236K 24.6 1 heure 28 min. 22 Juin 2011

Saumon gravlax

Le saumon gravlax, c'est une recette du nord de l'Europe qui consiste a cuire/sécher un filet de saumon par un séjour d'une nuit dans du sel. Le saumon ainsi séché se déguste un peu comme du saumon fumé, nature avec un filet de citron, ou bien accompagné d'une petite sauce légère au fromage...
57K 34 12 heures 21 min. 11 Juillet 2016

Saumon grillé à la crème de mâche

Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
260K 94.0 1 heure 14 min. 13 Octobre 2010

Saumon roulé aux feuilles de bettes

Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un sabayon salé au citron, ou de la sauce de son choix.
161K 23.7 1 heure 21 min. 8 Aout 2010

Terrine de filets de poissons épinards et tomates

Pour composer cette terrine de poissons, on va alterner les couches de filets de poissons avec des épinards et des tomates confites. On fait cuire doucement au four, et on sert en tranches (oui oui, c'est bien une terrine) avec, par exemple, une sauce hollandaise.
26K5 1 heure 52 min. 8 Novembre 2020

Thon grillé aux 2 citrons

Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson. Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face. Il est servi avec du riz...
44K 24.2 2 heures 18 min. 23 Juillet 2017

Thon mariné aux herbes

Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
258K 33.9 1 heure 22 min. 21 Février 2011

Thon mariné et chou

Du thon grillé, mariné au citron et aux herbes, accompagné de chou, finement émincé, qu'on fait cuire dans la poêle de cuisson de thon pour profiter des saveurs.
13K 35 1 heure 5 min. 21 Aout 2022

Thon moelleux

La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec. Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.
147K 13.6 49 min. 26 Mars 2014

Bœuf "Au vert"

Un morceau de viande de bœuf de votre choix, grillé et accompagné de légumes verts sautés et de fanes de betteraves.
6 5035 36 min. 18 Juin 2023

Carottes confites au lard

Confire des carottes c'est bien sur une cuisson longue, ici ce sera au four, dans un bouillon de volaille, mais en plus les carottes seront enroulées d'une bande de lard ou de jambon sec à peine grillée.
41K5 2 heures 32 min. 16 Avril 2017

Côte de veau aux petits légumes

Pour cette recette, la côte de veau est en 2 cuissons : un grill rapide à la poêle pour colorer la viande sur toutes les faces, puis une cuisson plus lente au four. La côte est servie avec un ensemble de petits légumes blanchis, puis réchauffés dans le jus de cuisson.
57K4.7 2 heures 27 min. 18 Novembre 2015

Côtelettes de porc à la Champvallon

Les côtelettes de porc à la Champvallon sont une recette, joliment historique, de viande et pommes de terre en cuisson longue.
11K 11.5 3 heures 8 min. 30 Avril 2023

Côtelettes de porc au romarin

Cuisson en 2 étapes pour cette recette, la viande est d'abord saisie rapidement à la poêle, puis ensuite cuite plus doucement au four. En fin de cuisson on peut déposer des lamelles de fromage sur la viande.
46K 14.3 26 min. 3 Février 2016

Deux cochonnailles en cuisson lente

Deux pièces de cochonnailles, ici une saucisse fumée et un morceau d'échine, sont mises à cuire lentement, sur un lit de légumes, d'herbes et mouillées au bouillon de légumes ou de volaille. C'est un de ces plats canaille, qui peut être réchauffé plusieurs fois, et devenir un peu meilleur...
59K3.8 4 heures 49 min. 18 Novembre 2018

Émincé de poulet sauté aux poireaux

Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part. C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
75K 13.4 1 heure 53 min. 20 Janvier 2019

Émincé de veau aux champignons et asperges vertes

Petites lanières de veau grillées, accompagnés de champignons sautés et d'asperges vertes pochées.
14K 15 1 heure 7 min. 10 Mai 2023

Émincé de veau aux poireaux et champignons

Des petites lanières de veau sautées, accompagnées de champignons et poireau avec une sauce crémeuse.
12K3.2 2 heures 6 min. 10 Mai 2023

Escalope cordon bleu

L'escalope cordon bleu, ou "cordon bleu", c'est un grand classique de la cuisine famille française , une escalope de volaille (du poulet souvent) qui est repliée sur une tranche de jambon, de la sauce béchamel et des lamelles de fromage, puis panée et cuite au four. C'est un délice que la...
2 7125 1 heure 33 min. 31 Mars 2024

Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge

Des champignons sautés à part, escalopes de porc grillées, le tout lié par une sauce crème à la sauge.
4 1694 54 min. 17 Janvier 2024

Escalope de veau à la crème

Escalopes de veau, champignons sautés et sauce à la crème.
245K 124.6 1 heure 3 min. 10 Mai 2023

Escalope Viennoise

L'escalope viennoise (Wiener Schnitzel) est une fine escalope de veau pannée.
131K 134.1 1 heure 20 min. 7 Septembre 2018

Escalopes de veau panées au sésame

Des escalopes de veau grillées, dans une panure croustillante à base de graines de sésame.
15K4 31 min. 6 Mars 2022

Filet de boeuf en croute de romarin

Voici une façon assez délicate de cuire un filet de bœuf : on prépare une pâte à pain dite "morte" (sans levure), qui ne se mange pas, à laquelle on ajoute un peu de sel et beaucoup de branches de romarin hachées grossièrement. Le filet de bœuf est ensuite saisi à la poêle sur toutes les...
49K 44.5 50 min. 26 Aout 2021

Filet de boeuf Wellington

Le filet de bœuf Wellington, c'est une pièce de bœuf qui est saisie, puis cuite au four dans une croute de pâte feuilletée, avec une duxelles de champignons et des morceaux de foie gras. C'est une recette un peu longue, pas si difficile, et je vous donnerai tous les trucs nécessaires pour la...
109K 183.9 1 heure 38 min. 24 Décembre 2023

Filet mignon comme un involtini

Un filet mignon de porc, cuit "en portefeuille" (fendu partiellement en deux) avec au centre, un peu comme dans un involtini, du lard grillé, du persil et du fromage.
54K 13.2 52 min. 15 Avril 2018

Filet mignon en croute de lard

Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.
229K 134.4 1 heure 28 min. 3 Novembre 2011

Filets de poulet panés pomme de terre

Dans cette recette vous verrez comment utiliser des flocons de pomme de terre, pour paner d'une façon originale des filets de poulets qui seront servis avec des petits pois.
121K 34.5 1 heure 3 min. 26 Aout 2012

Filets de poulet retournés à la mozzarella

Des filets de poulet finement grillés aux feuilles de sauge, avec des lamelles de mozzarella et de tomates confites grillées sous le filet.
61K4.6 23 min. 30 Décembre 2019

Filets mignons aux herbes, julienne de légumes

Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.
346K 52.4 2 heures 33 min. 27 Novembre 2015

Hamburger chicano

Revisitons le hamburger avec cette déclinaison d'inspiration mexicaine et son steak de bœuf aux épices chili, agrémentée d'une galette de haricots rouges.
23K4.5 1 heure 2 min. 12 Mai 2021

Hamburgers

Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
408K 193.2 33 min. 6 Décembre 2015

Involtinis

Les involtinis sont de petits roulés de viandes, de veau en général, et de fromage. Voici une recette à ma façon.
379K 224.2 2 heures 51 min. 21 Février 2011

Les rillettes

Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.
423K 323.8 6 heures 46 min. 3 Octobre 2019

Médaillons de filet mignon à la mexicaine

Pour cette recette au gout d'inspiration mexicaine, du Nouveau-Mexique pour être précis, on utilise de tendres médaillons de filet mignon de porc, qui sont d'abord marinés dans une préparation épicée, puis grillés à la poêle avec le reste de la marinade. On sert avec des haricots verts et...
61K 33.9 29 min. 11 Aout 2023

Médaillons de filet mignon et pleins navets

Pour cette recette on servira des médaillons (tranches) de filet mignon de porc sautés, avec des navets poêlés eux-mêmes garnis avec une crème verte, faite avec leurs fanes. Bref, comme souvent en cuisine bien faite, on ne jette rien...
42K 43.8 1 heure 4 min. 30 Décembre 2019

Porc sauté aux haricots verts façon asiatique

Pour cette recette, des petits morceaux de porc sautés déglacés à la sauce soja, et accompagnés de haricots verts et de coriandre.
7 8315 48 min. 13 Aout 2023

Poulet "cantina"

Le poulet cantina, c'est une recette très simple de poulet épicé aux oignons et tomates, à servir avec du riz, des haricots rouges, ou même les deux.
3 7794.5 37 min. 10 Mars 2024

Poulet à la Lilloise

Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.
347K 184.8 50 min. 10 Mai 2023

Poulet Africain

Il s'agit d'une sorte de sauté de poulet fumé, cuit dans une sauce tomate-coco, et servi avec des haricots rouges et du riz nature. C'est une recette assez simple, à base de produits tout prêts, mais qui demande un long temps de cuisson à feu doux (une heure).
394K 174.0 2 heures 4 min. 21 Février 2011

Poulet au curry express

A partir d'un reste de poulet cuit, ce curry peut-être préparé rapidement, mais pour un résultat toujours délicieux.
260K 234.1 33 min. 25 Aout 2011

Poulet un peu chinois

Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".
293K 34.9 1 heure 38 min. 28 Février 2012

Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé"

Pour cette délicieuse recette, le rôti est saisi sur toutes les faces, entouré de fines tranches de lard grillées, puis cuit longuement, à basse température, dans un sac avec une garniture aromatique (laurier, échalotes, carotte, thym et piment). Vous obtiendrez après cette cuisson une...
56K 114.4 5 heures 39 min. 30 Juillet 2017

Rôti de porc "au sac" et légumes fondants

La cuisson "au sac", c'est à dire très simple mais longue, à température modérée, et enfermée dans un sac cuisson, permet d'obtenir des viandes d'une tendreté et d'un gout extraordinaire. Les viandes ainsi cuites produisent un délicieux jus de cuisson, sans ajout aucun, dans lequel on fera...
94K 73.4 5 heures 43 min. 12 Avril 2020

Rôti de porc à la sauge, cuit au sac

La viande blanche, ici du porc, s'accorde naturellement très bien à la sauge, mais dans cette recette on va en augmenter les saveurs par une cuisson longue dite "au sac". Le rôti de porc, simplement salé et poivré va être mis dans un sac de cuisson, et cuit plusieurs heures à faible...
68K 74.2 3 heures 56 min. 30 Décembre 2019

Rôti de porc aux herbes

Une belle pièce de porc, cuite lentement aux herbes, et servie avec une grenaille de pommes de terre, cuite dans le jus de la viande.
53K 73.6 4 heures 37 min. 16 Janvier 2019

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris

Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.
56K 24.3 49 min. 10 Mai 2023

Sauté de poulet et champignons au curcuma

Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
48K 33.6 1 heure 2 min. 10 Mai 2023

Steak haché oeuf à cheval

Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.
249K 23.7 52 min. 22 Juin 2013

Volaille au foin

Une volaille cuite au foin est une recette un peu étrange mais très simple dans laquelle on fait cuire doucement et longtemps, une volaille, juste salée et et poivrée, avec un gros bouquet de foin. Lors de cette cuisson lente la volaille prends le gout du foin, mélange herbacé et floral à la...
15K 25 4 heures 21 min. 13 Octobre 2021

Volatile de cinq heures

Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De cette façon, le volatile cuit au point d'être comparable à un confit : tendre et...
528K 1584.2 5 heures 12 min. 27 Janvier 2012

4 petits choux crémés

4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.
134K 54.5 2 heures 41 min. 16 Janvier 2013

Aligot

L'aligot est un plat familial qui vient des montagnes d'Auvergne en France, c'est une purée de pommes de terre, enrichie de fromage et longtemps travaillée.
109K 84 1 heure 17 min. 5 Avril 2012

Baguette garnie

La baguette garnie c'est une recette qui porte bien son nom, on prépare un gouteux mélange à base d’oignons sautés, lardons grillés et œufs, et on en garni une baguette avant de la passer au four. C'est un excellent moyen d'utiliser un reste de baguette, même rassie, et qui ainsi traitée...
96K 43.5 52 min. 11 Septembre 2019

Brandade de morue

La brandade de morue est un grand classique de la cuisine de bistrot, c'est une purée de morue agrémentée (ou non d'ailleurs) de pommes de terre. En voici une version simplifiée.
83K 24.1 1 heure 32 min. 2 Mars 2014

Brick aux champignons et poulet

Champignons émincés, dés de poulet, et oignons sautés pour cette recette de bricks.
118K 73.8 51 min. 10 Mai 2023

Brick épinards-cajou

Des bricks garnis avec un mélange fromager, des épinards cuits et des noix de cajou.
28K 34.7 31 min. 26 Février 2020

Brick pommes de terre et champignons

Des rouleaux croustillants, garnis d'une écrasée de pommes de terre aux champignons et aux herbes.
57K 64 46 min. 26 Juillet 2015

Bricks aux épinards

De croustillants bricks, fourré d'un mélange d'épinards, de feta et d'échalote émincée.
112K 43.9 43 min. 5 Mai 2013

Bricks épinards-feta en gratin

Pour cette recette, 2 couches d'épinards avec un mélange feta et crème, qui sont montés en gratin avec des feuilles de brick.
70K5 55 min. 10 Décembre 2014

Brocolis sautés au jambon

Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.
203K 34 49 min. 21 Février 2011

Bruschetta

La bruschetta est une recette Italienne composée d'une tartine de pain à l'huile d'olive, garnie d'une préparation, à base de tomates principalement. En voici une version très simple, tomates et mozzarella.
4 7623.8 39 min. 19 Novembre 2023

Bruschetta et mozzarella

Des bruschetta dans une version très gouteuse aux herbes et à la mozzarella.
3 987 46 min. 11 Janvier 2024

Cake aux épinards et au Comté

Pour cette recette de cake salé, on utilisera une classique pâte a cake à laquelle on ajoute des épinards revenus aux échalotes et des dés de Comté.
96K3.5 1 heure 13 min. 17 Avril 2016

Cake aux poireaux et au thon

C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.
183K 83.7 1 heure 18 min. 3 Octobre 2010

Carottes braisées provençales

Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
54K 32.8 1 heure 14 min. 27 Janvier 2019

Cassolettes d'endives à la crème

Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.
115K 63.6 1 heure 5 min. 10 Mai 2023

Cassoulet

Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.
197K 133.8 16 heures 9 min. 17 Septembre 2021

Champignons à la grecque

Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron. L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
24K 13.8 17 min. 10 Mai 2023

Champignons farcis

Pour cette recette, des champignons farcis d'oignons caramélisés et de fromage sont cuits au four. Pour éviter que les champignons, surtout si ils sont bien frais, ne rendent trop d'eau, la cuisson se fait en deux temps.
53K 23.9 57 min. 10 Mai 2023

Champignons gratinés

Pour cette recette finalement assez sophistiquée, on fait mariner les têtes des champignons avant de les faire étuver au four, puis de les garnir avec un gouteux mélange pommes de terre-saucisse-fromage avant de les faire gratiner au four.
35K 54.2 1 heure 10 min. 10 Mai 2023

Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec

Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque.
12K5 56 min. 4 Septembre 2022

Chou fleur gratiné aux épices

Une double cuisson pour le chou fleur de cette recette, d’abord tranché au four saupoudré d'épices, puis gratiné avec une onctueuse crème faites avec ses propres parures.
15K 14.3 1 heure 23 min. 20 Mars 2022

Chou fleur rôti

Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
36K 44 2 heures 32 min. 19 Avril 2020

Chou-fleur au four

Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux. Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
64K 43.8 1 heure 12 min. 27 Mars 2016

Choux de Bruxelles à la Lombarde

Des choux de Bruxelles cuits à part, des lanières de jambon, de la sauce tomate, le tout lié avec du Mascarpone.
4 8153 1 heure 11 min. 13 Décembre 2023

Choux de Bruxelles au four

Voici une façon simple, et assez originale, de cuire les choux de Bruxelles : au four, sur une plaque. Avec cette méthode ils seront à la fois fondants, et légèrement croustillants sur le dessus.
155K 13.7 53 min. 10 Février 2016

Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron

Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé. Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
21K3.7 1 heure 4 min. 3 Février 2021

Choux grillés au citron

Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.
36K 54 53 min. 26 Aout 2020

Clafoutis de légumes

Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four. Pour cette version, ce sont des carottes et...
62K 94.6 1 heure 31 min. 28 Septembre 2016

Club-sandwich "Terre et mer"

Voici une recette rapide de club sandwich qui mélange délicieusement les saveurs marines (sardines à l'huile) et terrestres (lard grillé). Les deux sont accompagnées d'une couche de fromage frais aux herbes.
31K 44.9 24 min. 10 Septembre 2017

Courgettes à la grecque

Courgettes garnies d'un mélange feta, pignons de pin et citron, et mises à gratiner au four.
15K 34 50 min. 17 Juillet 2022

Courgettes garnies express

Voici comment faire des courgettes farcies de façon assez rapide, en utilisant des choses déjà prêtes, qu'on peut sortir du frigo ou du congélateur au dernier moment (ou presque).
39K 43.9 1 heure 6 min. 17 Septembre 2017

Couscous

Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.
503K 923.7 2 heures 36 min. 16 Novembre 2017

Crémeux de chou fleur au saumon fumé

Une purée crémeuse de chou-fleur avec un poireau étuvé, et des lanières de saumon fumé à peine sautées en accompagnement.
9 634 25 56 min. 5 Février 2023

Croque-monsieur complet

Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux. Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici :...
67K4.5 25 min. 14 Juin 2015

Croque-monsieur Génois

Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur. Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
53K2.8 24 min. 22 Juillet 2018

Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages

Un croque-monsieur, moelleux, un peu inspiré du pain perdu, et garni de fromages avant un passage au four.
9 8233.9 49 min. 9 Avril 2023

Croustillants de saumon fumé aux herbes

Pour cette recette des rouleaux de feuilles de brick sont garnis d'une farce saumon fumé-oeufs-herbes et moutarde, puis coupés en morceaux et cuits au four.
60K5 48 min. 26 Février 2015

Curry de choux-fleur

Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.
129K 64.0 54 min. 19 Janvier 2014

Curry-coco de chou fleur

Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
14K1 54 min. 27 Février 2022

Duo de choux crémeux

Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite.
33K 52 min. 4 Juillet 2021

Émincé de chou-fleur aux 3 fromages

Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
87K 44 50 min. 6 Mars 2013

Émincé de poulet champignons-brocolis

Des brocolis blanchis, qu'on fait rapidement sauter avec de fines tranches de poulet grillé.
148K 53.6 1 heure 4 min. 10 Mai 2023

Émincé de volaille aux épinards crémeux

Pour cette recette, on mélangera des morceaux de viande volaille cuite, à des épinards et des pommes de terre, ensuite crémés, pour composer un plat simple et gouteux.
47K 34.1 36 min. 3 Juillet 2019

Endives "bonne femme"

Une cuisson "bonne femme", c'est à dire avec pommes de terre, oignon et lardons, pour ces endives.
107K 33.6 1 heure 23 min. 12 Mai 2013

Endives au gratin

Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...
307K 134.1 1 heure 29 min. 14 Février 2012

Endives au jambon en gratin

Vous connaissez peut-être déjà les classiques endives au gratin, en voici une version revisitée, où cette fois les endives sont émincées et poêlées.
3 8053.3 1 heure 13 min. 6 Mars 2024

Epinards "Comme à Langres"

Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.
14K 2 34 min. 24 Avril 2022

Epinards à la Lorraine

Lardons fumés, échalotes et crème pour accompagner des épinards cuits à part, et former un plat très gourmand.
3 9585 31 min. 21 Février 2024

Épinards et champignons au pesto

Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
7 9543 17 min. 10 Mai 2023

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame

Des épinards et du chou fleur, cuits chacun de leur coté, puis liés ensemble avec une béchamel au sésame torréfié.
3 921 56 min. 14 Janvier 2024

Épinards et pois chiches à la milanaise

Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
12K3.5 18 min. 15 Juin 2022

Epinards frais à la crème

Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
340K4.4 1 heure 43 min. 29 Septembre 2012

Fin gratin de poireaux aux oeufs durs

Pour cette recette, des poireaux pochés et œufs durs hachés, cuits en gratin mais sur une fine couche.
54K 23.4 49 min. 10 Janvier 2016

Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise

Pour cette fine tarte à la piémontaise, un peu comme une quiche, l'appareil classique à la crème est remplacé cette fois par un mélange plus léger œuf-mascarpone et du parmesan. Le moelleux est toujours là, accordé au croustillant de la pâte feuilletée, et bien sur le gout du poireau et...
44K 23.8 1 heure 25 min. 7 Décembre 2016

Flamiche

Une flamiche, c'est une tarte salée originaire de Picardie dans le nord-est de la France. Voisine de sa cousine la quiche lorraine, elle se distingue par une pâte particulière utilisant du saindoux et une garniture sans lardons ni œufs. Dans cette version elle est garnie d'un mélange d'endives...
38K 34 1 heure 16 min. 30 Avril 2017

Flan de brocolis

Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.
82K 93.7 44 min. 18 Octobre 2015

Fonds d'artichauts gratinés

Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.
91K 23.6 1 heure 33 min. 10 Mai 2023

Frichti de Bruxelles

Un plat très simple, et un peu canaille que cette recette : Des choux de Bruxelles cuits à part, des dés de jambon, cubes de pommes de terre, et un peu de fromage râpé pour lier le tout.
4 7403.5 1 heure 3 min. 6 Décembre 2023

Frichti de poireaux aux oeufs durs

Un frichti c'est un plat un peu canaille, un peu fourre-tout, issu de la cuisine de bistrot, et qui dans cette recette associe poireaux, œufs dur, crème et jambon.
18K 15 40 min. 26 Septembre 2021

Galette croustillante poireaux-pommes de terre

Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage. La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
46K 13.3 39 min. 5 Mai 2016

Galettes aux champignons

On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron. Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
57K 64 45 min. 10 Mai 2023

Galettes bretonnes

D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
210K 74.7 16 min. 21 Février 2011

Galettes de pommes de terre

Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
145K 83.9 39 min. 23 Novembre 2014

Galettes gratinées aux champignons

Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
118K 33.9 55 min. 10 Mai 2023

Galettes St-Jacques et poireaux

Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.
58K 14 13 min. 6 Mars 2020

Gâteau de pommes de terre

Un gâteau de pommes de terre, c'est un peu comme une épaisse galette de pommes duchesse (purée de pommes de terre et jaunes d’œuf) qui sont mélangée à des lamelles de jambon grillés, de la ciboulette et de l' oignon nouveau. L'ensemble est cuit au four dans un moule, et on y découpera des...
51K 12.9 1 heure 13 min. 10 Juillet 2019

Gâteau de poulet

Le gâteau de poulet est une sorte de gratin feuilleté, au poulet bien sur, champignons, lardons, œufs durs et poireaux.
106K 35 2 heures 29 min. 10 Mai 2023

Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Les gaufres de pommes de terre, c'est un peu une pâte à gaufre où la farine est remplacée par des flocons de pommes de terre. Ça donne donc des gaufres salées, très savoureuses, agrémentées ici avec des lanières de saumon fumé, qui peuvent êtres à la fois un accompagnement ou un plat à...
57K 64.4 39 min. 22 Avril 2018

Gnocchi à la romaine

Les gnocchi ce sont des sortes de pâtes fabriquées à partir de farine et de pommes de terre, ou de semoule. Dans cette recette, ce sont des gnocchi à base de semoule, formés en grande taille, et qui sont traités en gratin avec du fromage râpé.
39K4.2 2 heures 59 min. 29 Juillet 2020

Gratin "grillé dedans"

On pense à un gratin classique, pommes de terre et chou fleur, mais dans cette recette on commence par les faire griller avant de monter le gratin, ce qui donne une texture un peu croquante, et surtout un gout délicieux.
12K 15 1 heure 44 min. 25 Septembre 2022

Gratin Auvergnat

Chou-fleur, chou vert, pommes de terre et bien sur Saint-Nectaire pour ce gratin aux saveurs auvergnates.
5 327 1 heure 50 min. 10 Décembre 2023

Gratin Comtois

Dans cette version Comtoise du gratin, ça commence comme un gratin classique mais cette fois il y a du fromage, du Morbier, et des dés de saucisse de Morteau qui apporteront un petit coté fumé. Pas de secret, c'est un plat très gourmand.
24K 15 1 heure 13 min. 7 Avril 2021

Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre

Voici une recette de gratin un peu particulière : des couches de pommes de terre et d'épinards, mais qui sont arrosées, avant mise au four, d'une préparation composée de crème fraiche dans laquelle on a fait fondre du Mont d'or (ou un autre fromage à votre gout).
59K 24 1 heure 5 min. 17 Décembre 2017

Gratin d'épinards au saumon

Un gratin composé d'une couche d'épinard, d'une couche de saumon à la tomate, et pour finir d'une couche de purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé.
56K 54 46 min. 27 Janvier 2016

Gratin d'épinards et poulet épicé

Pour ce gratin qui semble très classique aux épinards et poulet, on va apporter à la fois une note un peu épicée d'un coté, et une délicieuse onctuosité avec une sauce Béchamel gratinée au fromage de l'autre.
27K1 1 heure 35 min. 23 Mai 2021

Gratin Dauphinois

Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...
380K 453.5 1 heure 3 min. 13 Aout 2016

Gratin de bettes et pommes de terre

Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.
38K 23.8 1 heure 6 min. 10 Juin 2020

Gratin de chou fleur à la moutarde

La particularité de ce délicieux gratin de chou fleur, c'est une cuisson en 3 étapes : le chou fleur seul d'abord, puis avec les épices et la moutarde, et enfin au four, en gratin classique.
36K4.7 1 heure 1 min. 24 Mai 2020

Gratin de chou fleur au parmesan

Dans cette recette on va faire une béchamel avec le lait de cuisson du chou fleur, béchamel qui sera ensuite additionnée de Parmesan et utilisée pour monter le gratin.
22K4.7 1 heure 34 min. 1 Décembre 2021

Gratin de courgette

Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
492K 251.5 1 heure 20 min. 13 Octobre 2010

Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre

Voici dans un gratin très classique une association qui l'est un peu moins, des fanes de betteraves avec des pommes de terre. Les fanes vont apporter une très légère amertume qui accompagnera très bien la douceur des pommes de terres, de la crème et du fromage.
5 302 55 min. 8 Octobre 2023

Gratin de fin d'été

Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été.
47K4.2 1 heure 15 min. 20 Septembre 2015

Gratin de haricots blancs à l'italienne

Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.
22K3.5 13 heures 2 min. 25 Aout 2021

Gratin de légumes au 2 fromages

Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
41K3.3 1 heure 23 min. 16 Octobre 2019

Gratin de poireaux au Morbier

Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.
9 8283.7 1 heure 16 Avril 2023

Gratin de pommes de terre

Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !
1.1M 1054.2 1 heure 47 min. 21 Février 2011

Gratin de pommes de terre charcutier

Comme un gratin de pommes de terre classique, mais dans lequel on va ajouter des petits dés de jambon grillés à la moutarde pour un gout assez original.
17K4.5 1 heure 59 min. 9 Février 2022

Gratin de pommes de terre et brocolis

Recette très simple : une couche de pommes de terre, une couche de brocolis, béchamel et fromage râpé.
218K 43.7 2 heures 1 min. 21 Septembre 2011

Gratin de potimarron

On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
255K 34.3 1 heure 35 min. 21 Février 2011

Gratin Parmentier

Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.
61K 24.7 1 heure 22 min. 1 Mai 2019

Gratins d'endives au Mont d'or

Pour cette recette, une couche de pommes de terre, une couche d'endives sautées à la poêle, et pour finir une couche de Mont d'or, avant un tour au four pour gratiner.
46K3.7 58 min. 14 Février 2016

Grilled cheese à l'avocat

Dans cette version du "grilled cheese", il est servi avec des lamelles d'avocat au citron vert, pour un délicieux contraste chaud-croustillant et froid-fondant.
22K 54 28 min. 20 Janvier 2021

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
392K 152.9 1 heure 22 min. 21 Février 2011

Haricots aux tomates

Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.
193K 44.7 1 heure 55 min. 21 Février 2011

Haricots verts "Napoléon"

Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate. En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
18K4 18 min. 11 Aout 2023

Haricots verts à la crème de tomates

Des haricots verts, cuits à part, sont ajoutés à une crème à la tomate faite avec des tomates cerises poêlées aux herbes.
6 0235 1 heure 7 min. 27 Septembre 2023

Haricots verts à la tomate

Des haricots verts coupés en petits morceaux, mis a compoter avec des tomates dans des oignons et lardons légèrement grillés.
135K3.7 1 heure 33 min. 11 Aout 2023

L'étrange gratin

Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
14K4 1 heure 30 min. 20 Juillet 2022

Légumes rôtis au thym, sauce verte

Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.
6 5023 54 min. 12 Juillet 2023

Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre

Vous connaissez peut-être déjà le Mont-d'or en "boite chaude", où on verse du fromage fondu au four sur des pommes de terre ? En tout cas, en voici une version très particulière, comme une mini-fondue, où on trempe dans la boite du fromage fondu, des quartiers de pommes de terre croustillants...
40K 13.3 1 heure 45 min. 26 Janvier 2020

Moelleux de chou-fleur en ramequins

Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux. On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon...
46K 14.5 58 min. 3 Mars 2019

Mont d'Or chaud aux petits légumes

Très souvent avec le Mont d'Or, la recette classique c'est la délicieuse boite chaude. Mais, un peu dans le même esprit, il est possible de faire plus original avec ce Mont d'Or aux petits légumes, où on fait toujours fondre le fromage au four, mais en le garnissant avant de petits dés de...
45K 62.7 58 min. 26 Février 2017

Moussaka

Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage.
365K 155 2 heures 53 min. 1 Aout 2011

Oeuf au plat en toast

Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto. Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
112K 23.8 29 min. 8 Septembre 2015

Oeufs à la Comtoise

Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude. Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
41K 44.5 40 min. 17 Janvier 2016

Oeufs aux asperges vertes et Parmesan

Des asperges vertes coupées en tronçons, rapidement sautées avec du Parmesan, et sur lesquelles on coule des œufs battus à la crème.
6 1895 40 min. 23 Juillet 2023

Oeufs aux shiitakés

Ce n'est pas une recette d'omelette que vous avez là, donc bien plus simple, ce sont des œufs aux champignons shiitaké, sautés au soja.
38K 74.8 34 min. 7 Mars 2021

Oeufs aux tomates

Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement. Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
77K 24.8 31 min. 27 Novembre 2013

Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais

Des épinards frais, des toasts beurrés et des œufs brouillés, un délice.
284K 34 2 heures 18 Mars 2013

Oeufs en coque de brioche

Voici une recette étonnante qui présente un œuf à la coque, au fromage, mais dans une coque de brioche salée. C'est très élégant à présenter à vos invités, et délicieux.
50K4.3 3 heures 37 min. 6 Décembre 2015

Oeufs en coque de tomate

Pour cette recette on va faire comme des œufs à la coque, mais qui seront cuits dans une tomate qui servira de coquetier. Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.
48K 24.7 1 heure 3 min. 11 Octobre 2015

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté

L'accord épinards-œufs est toujours réussi, mais dans cette recette il est sublimé par un lait de Comté, qui apporte un gout très original, et délicieux, à l'ensemble.
16K5 1 heure 7 min. 19 Janvier 2022

Oeufs rabattus aux poireaux

Les œufs rabattus, c'est un peu comme une omelette, mais en plus simple : on ne la replie pas, on ramène juste les bords vers le centre pendant la cuisson, on "rabat" donc, d'où le nom, cuisson qui est très rapide. Ces œufs là sont mélangés à des poireaux sautés, et servis avec de...
33K4.8 44 min. 29 Mars 2017

Oeufs tomates-courgettes

Une fondue de tomates, courgettes et oignons, dans laquelle on fait cuire des œufs sans les casser ni les mélanger. Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.
72K4.1 52 min. 27 Septembre 2015

Omelette à l'oseille

L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
15K5 47 min. 1 Juin 2022

Omelette au four

Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four. Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
51K 34.9 52 min. 21 Mai 2017

Omelette aux asperges vertes

Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
136K 43.8 33 min. 6 Mai 2012

Omelette aux épinards

Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.
70K 24.4 17 min. 1 Mai 2016

Omelette aux tomates

L'omelette aux tomates est un grand classique de la cuisine provençale, en voici une version personnelle accompagnée de champignons.
112K 13.7 1 heure 1 min. 10 Mai 2023

Omelette épinard et poulet en gratin

Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.
28K 15 43 min. 16 Aout 2020

Omelette soufflée au fromage

A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.
425K 253.0 51 min. 22 Juin 2013

Pain perdu façon "cordon bleu"

Vous connaissez peut-être les "cordon bleu" ces préparations pannées à base de veau, de jambon, et de fromage fondu dont tous les enfants ou presque raffolent ? En voici une version plus légère, très moelleuse, à base de pain, traité comme un pain perdu, c'est à dire imbibé d'œuf, puis...
43K5 38 min. 12 Février 2017

Pannequets au riz rouge

C'est une sorte de petit paquet de pâte très croustillante aux graines de lin, rempli d'un mélange de riz rouge, de petits dés de courgettes et de jambon fumé.
225K 14.4 2 heures 12 Juin 2011

Parmentier Bruxellois

Vous connaissez peut-être déjà le traditionnel hachis parmentier, à base de purée et de viande hachée ? Découvrez ici sa version bruxelloise, avec un mélange de purée et choux de Bruxelles sur le dessus, et un émincé de volaille en dessous.
35K 13.8 1 heure 24 min. 23 Février 2020

Parmentier de lieu jaune

Du lieu jaune (ou un autre poisson de votre choix) poché et effiloché, on le mélange a des oignons cuits, un écrasé de pommes de terre et un peu de thym. Le tout est dressé en gratin, saupoudré de fromage râpé pour faire un parmentier et mis a dorer au four.
37K 64.5 56 min. 1 Octobre 2017

Parmentier de polenta

Dans cette recette on va faire un peu comme pour un hachis parmentier, mais la viande va être accompagnée de légumes, et surtout la purée de pommes de terre va y être remplacée par une délicieuse polenta au fromage.
3 182 25 1 heure 33 min. 20 Mars 2024

Pâtes à la crème moutardée

Simple et rapide, voici une délicieuse recette de pâtes aux lardons avec une crème moutardée.
40K3.8 17 min. 14 Juin 2020

Pâtes à la New-Yorkaise

Les pâtes à la new-yorkaise, ce sont des tagliatelle, ou des spaghettis, du jambon à peine grillé, des petits pois et une sauce crème à la muscade.
90K 24.9 46 min. 1 Juillet 2013

Pâtes aux asperges vertes

Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.
89K 13 1 heure 8 min. 21 Juillet 2013

Pâtes aux champignons

Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
114K 33.8 37 min. 10 Mai 2023

Pâtes du dimanche soir

Voilà une recette simple et vite faite, une réponse facile à la traditionnelle question de fin d'après-midi du dimanche : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?".
62K4.0 28 min. 30 Décembre 2019

Pâtes papillons à la truite fumée

Des pâtes papillons, des dés de truite fumée au fromage, et une petite touche verte avec le persil.
4 1294.7 19 min. 7 Février 2024

Paysanne de légumes

Une "paysanne", c'est une soupe de légumes non-moulinée, ou les légumes sont taillés en petits morceaux fins.
86K 13.8 1 heure 11 min. 2 Avril 2014

Penne aux champignons

Champignons sautés et crème, qui accompagnent des penne, pour cette simple et délicieuse recette.
47K4 37 min. 10 Mai 2023

Petite ratatouille à l'oeuf cassé

C'est un petit méli-mélo de légumes cuisinés en deux fois, sur lequel on casse un œuf et qu'on sers dès que le blanc est cuit.
256K3.7 1 heure 3 min. 12 Juin 2011

Petits légumes verts en sauce Mornay

Pour cette recette très verte et végétale, des légumes cuits à part, et liés avec une sauce Mornay (Béchamel au fromage).
6 513 57 min. 6 Aout 2023

Petits-pois à la française

Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
153K 63.5 28 min. 15 Juillet 2012

Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru

Des champignons frais de votre choix, juste cuits comme il faut, un émincé d'oignons nouveaux et des lanières de jambon cru. Directement de la poêle dans votre assiette.
233K 34.6 49 min. 10 Mai 2023

Poêlée de légumes verts

Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote. C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
59K3.9 37 min. 2 Décembre 2015

Poêlée de pleurotes sautées

Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
32K4.4 22 min. 6 Janvier 2021

Poireaux et brocoli à la flamande

Les poireaux à la flamande sont traditionnellement servi avec du beurre fondu mélangé avec des œufs durs hachés. Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.
21K4 44 min. 12 Décembre 2021

Poireaux rôtis au pesto

Des poireaux rôtis au four, servis dans l'esprit des poireaux vinaigrette avec des œufs durs hachés, mais accompagnés d'un pesto.
7 9285 1 heure 9 min. 23 Avril 2023

Poireaux vapeur et sabayon aux morilles

Pour cette recette d'une grande simplicité, de simples poireaux vapeur (mais en 2 cuissons), qu'on servira avec un sabayon, fait avec un jus de champignons, des morilles de préférence. Ce sabayon, qui fait le gout majeur de la recette, amène une délicieuse saveur boisée de champignons.
35K4.5 37 min. 11 Juin 2017

Polenta aux fanes de betteraves

Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
12K 31 min. 8 Juin 2022

Pommes boulangères

Les pommes boulangères c'est un grand classique de la cuisine familiale française, ce sont des pommes de terre coupées en rondelles, intercalées avec des morceaux de lard grillé, le tout est dressé sur un lit de fondue d'oignons, et mouillé avec un bouillon de volaille (ou de bœuf) avant...
30K4 1 heure 36 min. 5 Avril 2020

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner. Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre...
187K 45 1 heure 42 min. 24 Octobre 2010

Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon

Vous avez sans doute déjà fait des pommes de terre au four, un grand classique, mais en voici une version, inspirée par Yotam Ottolenghi, qui est servie avec une délicieuse sauce au thon et câpres, et un œuf poché.
29K 33.5 1 heure 16 min. 27 Septembre 2020

Pommes de terre bourguignonnes

Les pommes de terre bourguignonne, ou "à la bourguignonne", c'est une déclinaison un peu spéciale du gratin de pommes de terre. Les pommes de terre, toujours cuites dans du lait, sont accompagnées de lardons et d'oignons grillés, puis arrosées, juste avant d'enfourner, d'une savoureuse crème...
28K4.5 1 heure 55 min. 12 Aout 2021

Pommes de terre des vengeurs

Sous ce drôle de nom (voir les explications plus bas) se cache une sorte de gratin de pommes de terre au fromage qui est "emballé" par de fines tranches de lard grillé. L'ensemble est cuit d'abord sur le feu, puis au four.
294K 144.1 1 heure 54 min. 21 Février 2011

Pommes de terre lard et herbes

Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux. Le plat est ensuite passé au four.
36K 14.7 1 heure 14 Novembre 2018

Pommes de terre rôties à la provençale

Pour ces pommes de terre rôties, on procède en 2 cuissons : d’abord dans l'eau, puis ensuite un passage au four pour faire dorer. On peut les déguster seules, ou en accompagnement d'une viande, ou tout simplement avec une belle salade verte.
26K 45 1 heure 45 min. 12 Septembre 2021

Pommes Sarladaises

Ce sont des pommes de terre grillées dans un peu de graisse d'oie, dans lesquelles on ajoute juste avant de servir un mélange de persil, ail et échalote hachés, et sur lesquelles les plus gourmands (comme moi) font fondre quelques lamelles de foie gras.
234K 84.2 1 heure 25 min. 13 Octobre 2010

Potatoes

Les "potatoes" en France, ce sont des de pommes de terre cuites à la peau dans un premier temps, puis ensuite enduites d'épices de votre choix et grillées au four pour obtenir des quartiers très croustillants.
20K 14.3 1 heure 51 min. 16 Mai 2021

Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne

Si vous aimez les plats mitonnés, vous allez sûrement adorer cette petite potée à la mode Comtoise, inspirée par ma grand-mère. C'est un plat plein de saveurs et d'odeurs, un peu à l'ancienne, de légumes cuisinés, de bouillon, de saucisses fumées, le tout cuit doucement et longtemps.
328K 123.9 4 heures 7 min. 21 Février 2011

Potimarron aux 3 fromages en gratin

Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici 3 sortes de fromages), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. On sert les potimarrons au sortir du four, ils...
78K 13.1 53 min. 24 Janvier 2016

Potimarron braisé au jus de viande

Voici une recette très simple et rapide, qui fait un excellent accompagnement pour une viande rôtie par exemple, mais aussi un très bon plat du dimanche soir.
55K 14 1 heure 5 min. 25 Février 2018

Potimarrons garnis en gratin

Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici de la crème et deux sortes de viandes grillées, poulet et lard), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. On sert...
56K 33.8 1 heure 9 min. 29 Novembre 2015

Purée de chou fleur et pois chiche

Chou fleur et pois chiche s'accordent bien ensemble, ils sont ici réunis dans une purée moelleuse, qui sera délicieuse seule ou en accompagnement d'une une viande rouge par exemple.
32K 23 42 min. 27 Janvier 2021

Purée Galloise

Une classique purée de pommes de terre, à laquelle on mélange des poireaux finement émincés et juste cuits pour conserver leur belle couleur verte. Vous pouvez déguster cette purée en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
16K 14.7 25 min. 26 Décembre 2021

Purée gratinée aux 2 jambons

Des petits morceaux de jambon cuit et de jambon cru, rapidement sautés et mélangés à de la purée de pommes de terre, le tout est mis à gratiner au four.
116K 14 47 min. 20 Octobre 2011

Quiche au 2 fromages

Pour cette quiche un peu plus gourmande, on va utiliser des dés de jambon, et un mélange de 2 fromages, Comté et Cheddar.
52K3.6 1 heure 2 min. 17 Avril 2022

Quiche Lorraine

La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.
138K 163.8 1 heure 5 min. 17 Avril 2022

Ratatouille

La ratatouille est un plat typiquement méditerranéen dont la version niçoise est la plus connue. C'est un ragout de divers légumes (aubergines, poivrons, courgettes, oignons) liés par une compotée de tomates.
103K4.1 1 heure 52 min. 29 Septembre 2013

Ratatouille confite

Dans cette recette de ratatouille, les légumes sont cuits beaucoup plus longtemps que d'habitude pour obtenir un mélange plus onctueux et légèrement confit.
209K 34.4 2 heures 40 min. 12 Juin 2011

Ravioli épinards et ricotta

La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés. Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
51K4 1 heure 12 min. 29 Mai 2016