Liste des recettes avec "Gras" : 10 recettes (sans lactose)

Liste des recettes avec "Gras"
Foie gras cuit au gros sel
Foie gras cuit au gros sel
C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.
521K 1103.7 2 jours 16 heures 28 min. 23 Décembre 2017
Foie gras en terrine fait maison
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
4.9M 9264.7 4 jours 15 heures 50 min. 20 Décembre 2020
Petits feuilletés au foie gras
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
284K 284.0 2 heures 7 Septembre 2018
Terrine de foie gras
Terrine de foie gras
La terrine de foie gras est une façon assez simple de le préparer, idéale pour les débutant(e)s. Dans cette recette les morceaux ne sont pas conservés intacts, mais le foie est passé au tamis ou au moulin à légume. L'aspect final est beaucoup plus lisse, moins marbré, mais le gout toujours...
222K 173.6 17 heures 8 min. 2 Juin 2015
Filet de boeuf Wellington
Filet de boeuf Wellington
Le filet de bœuf Wellington, c'est une pièce de bœuf qui est saisie, puis cuite au four dans une croute de pâte feuilletée, avec une duxelles de champignons et des morceaux de foie gras. C'est une recette un peu longue, pas si difficile, et je vous donnerai tous les trucs nécessaires pour la...
66K 143.9 1 heure 57 min. 26 Aout 2021
Les rillettes
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.
356K 324 6 heures 46 min. 3 Octobre 2019
Pommes Sarladaises
Pommes Sarladaises
Ce sont des pommes de terre grillées dans un peu de graisse d'oie, dans lesquelles on ajoute juste avant de servir un mélange de persil, ail et échalote hachés, et sur lesquelles les plus gourmands (comme moi) font fondre quelques lamelles de foie gras.
193K 64.3 1 heure 25 min. 13 Octobre 2010
Foie gras Chantilly
Foie gras Chantilly
Si on se penche un peu sur l'aspect physique de la crème chantilly, c'est à peine moins appétissant mais tout aussi intéressant : Une crème chantilly, c'est tout d'abord de la crème, c'est à dire des petites gouttes de matière grasse qui sont réparties dans de l'eau, on dit que c'est une...
79K 15 28 min. 17 Septembre 2013
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
303K 73.8 14 min. 21 Février 2011
Comment cuire une viande en cuisson lente
Comment cuire une viande en cuisson lente
Avec cette cuisson lente et sans matière grasse, vous allez obtenir une viande tendre et confite qui se découpe à la fourchette.
131K 193.9 4 heures 45 min. 6 Novembre 2011

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