Liste de toutes les recettes : 1027 recettes (sans viande)

Liste de toutes les recettes
Artichauts poivrade
Artichauts poivrade
Les artichauts "poivrade" ce sont des petits artichauts violets qu'on mange crus, plutôt en salade. On choisi exprès les artichauts les plus petits, car ils seront les plus tendres et pratiquement sans "foin". Dans cette recette, ils sont en salade avec des herbes, de l'oignon nouveau, des copeaux...
75K 23.8 23 min. 26 Aout 2015
Asperges en petits pois
Asperges en petits pois
Comme son nom l'indique, dans cette très ancienne recette (voyez plus bas à ce sujet) on va traiter les asperges comme des petits pois : une première cuisson classique, puis une découpe en tout petits morceaux, une seconde cuisson au bouillon et enfin une liaison crème et jaune d’œuf.
16K4 42 min. 2 Mai 2021
Avocat au saumon gravlax
Avocat au saumon gravlax
Des dés d'avocats, des petits morceaux de saumon gravlax, du fromage frais aux herbes et voilà une simple et délicieuse recette d'entrée.
38K 34.3 18 min. 31 Juillet 2016
Avocat au thon
Avocat au thon
Voici une recette rapide pour une entrée vite faite : avocat, thon, herbes hachées et mayonnaise.
65K 13.9 12 min. 29 Avril 2015
Avocat aux crevettes sautées
Avocat aux crevettes sautées
Un avocat aux crevettes classique ? Non, non, dans cette recette les crevettes sont rapidement sautées, pour plus de gout, et ensuite mélangées à une mayonnaise au curry.
47K 24.2 30 min. 6 Mars 2016
Bouchées à l'italienne de Seb
Bouchées à l'italienne de Seb
Ces bouchées d'inspiration italienne, idéales pour un apéro dinatoire, sont composées d'un fine tranche de pain tartinée de pesto, de pomme de terre, d’œuf dur, et d'une bonne lamelle de parmesan. Le tout est envoyé au four, juste le temps de faire fondre le parmesan.
7 5713 49 min. 12 Janvier 2022
Bouillon léger aux brocoli
Bouillon léger aux brocoli
Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli.
47K3.9 29 min. 16 Décembre 2015
Céleris rémoulade
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.
374K 184.0 18 min. 21 Décembre 2020
Céleris rémoulette
Céleris rémoulette
Vous connaissez sans doute les très courants céleris rémoulade, déjà très bons, mais je vous en propose ici une variation en "rémoulette", c'est à dire une julienne de céleris, échalote émincées, des herbes fraiches, liés avec une sauce rémoulade au citron.
26K3.5 33 min. 24 Février 2019
Cervelle de canut
Cervelle de canut
Sous ce drôle de nom, pas de cervelle dans cette recette, se cache un délicieux mélange à base de fromage blanc, d'herbes, de vinaigre et d'échalote finement hachées. Les canuts étaient les ouvriers tisserands de la soie, dans la région de Lyon, en France, au 19ème siècle, cette recette...
9 858 2 1 heure 21 min. 1 Aout 2021
Choux de Bruxelles en salade
Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
12K4 32 min. 28 Mars 2021
Cocktail nordique
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
279K 114.2 54 min. 21 Février 2011
Coleslaw Breton
Coleslaw Breton
Vous connaissez peut-être déjà le coleslaw, salade de chou et carotte ? Eh bien en voici une version d'inspiration bretonne où le chou est remplacé par de fines lamelles de chou-fleur cru.
22K 13.3 17 min. 8 Janvier 2020
Comme un boursin ail et fines herbes
Comme un boursin ail et fines herbes
Il est assez facile de faire soi même son fromage frais à l'ail et aux fines herbes, un peu comme le célèbre Boursin. C'est très frais, bien meilleur forcément, et délicieux surtout avec un petit morceau de pain grillé.
173K 54.0 35 min. 12 Juin 2011
Crackers
Crackers
Les crackers sont de petits biscuits salés et croquants, idéalement prévu pour êtres trempés dans une sauce lors d'un apéritif. Faire ses propres crackers est simple, et ils seront bien plus sains et savoureux que ceux du commerce.
103K 33.8 1 heure 38 min. 9 Décembre 2012
Crackers au pesto
Crackers au pesto
Voici de délicieux petits biscuits d'apéritifs, bien craquants et au gout prononcé de pesto. On peut les déguster nature, ou bien tremper dans une sauce, à la tomate pimentée ou de l'houmous par exemple.
33K 83.7 1 heure 41 min. 24 Juillet 2021
Crème d'avocat à l'oseille
Crème d'avocat à l'oseille
Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat. Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à...
4 389 43 min. 6 Juillet 2022
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Crème de chou-fleur au haddock fumé
Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.
21K2.5 24 min. 18 Mars 2020
Croquant de chou-fleur au citron
Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
40K4.3 16 min. 11 Mars 2018
Croustillant au fromage
Croustillant au fromage
Un petit feuilleté au fromage et graines de lin, chaud et bien croustillant dehors et fondant dedans, servi avec une petite salade verte.
121K 34.3 37 min. 18 Décembre 2011
Endives rouges en amuse-bouche
Endives rouges en amuse-bouche
Les endives rouges permettent de faire de très élégants amuse-bouches, ici en les garnissant d'une préparation à base de fromage et de sardines.
27K3 20 min. 13 Mai 2020
Flutes feuilletées aux olives
Flutes feuilletées aux olives
Idéales pour un apéro, ces flutes feuilletées (un peu comme de longs sacristains) sont simplement garnies de tapenade.
45K4.6 1 heure 39 min. 7 Septembre 2018
Guacamole
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....
272K 73.9 1 heure 21 min. 26 Novembre 2011
Houmous
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.
310K 183.7 16 min. 30 Mai 2020
Houmous vert
Houmous vert
Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
16K 43.7 17 min. 29 Novembre 2020
Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
278K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Mini toasts fromage et moutarde
Mini toasts fromage et moutarde
Pour un apéritif qui sorte un peu de l'ordinaire, je vous propose ces petits toasts au fromage et à la moutarde, dans une recette à la minute qui peut facilement se réaliser au dernier moment.
38K 13.7 24 min. 28 Juin 2020
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.
160K 53.8 35 min. 16 Octobre 2011
Mousse de betteraves crues aux noix
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.
333K 104.3 47 min. 13 Octobre 2010
Noix de cajou grillées aux épices
Noix de cajou grillées aux épices
Faire griller, torréfier en fait, des noix de cajou leur apporte une texture un gout bien meilleur que quand elles sont crues, ce peut être aussi l'occasion de les épicer un peu, comme dans cette recette très simple.
25K3.5 29 min. 20 Septembre 2020
Oeufs cocotte aux épinards
Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
118K 24.8 1 heure 30 min. 30 Décembre 2019
Oeufs mayonnaise
Oeufs mayonnaise
Les œufs mayonnaise, très connus dans la cuisine de bistrot comme les "oeufs-mayo", se doivent d'être servis avec une crudité acidulée qui viendra équilibrer leur onctuosité. Pour cette recette ce sera une petite salade de carottes rappées aux échalotes.
53K 14.5 33 min. 5 Octobre 2014
Oeufs mimosa
Oeufs mimosa
Les oeufs mimosa sont des œufs durs dont on a retiré le jaune, ce jaune est réduit en poudre et mélangé à une mayonnaise aux herbes, puis ce mélange est utilisé pour remplir les blancs. C'est un des grands classiques de la cuisine de bistrot.
269K 134.2 46 min. 21 Février 2011
Pain à la tomate
Pain à la tomate
Le pain à la tomate, le célèbre "pan con tomate" de nos amis espagnols, d'une simplicité déconcertante, mais quel délice ! Préparé en quelques minutes seulement, c'est un délicieux accompagnement pour un apéritif.
38K 33.9 6 min. 8 Novembre 2015
Pan bagnat
Pan bagnat
Le pan bagnat est une recette traditionnelle de la région de Nice, son nom signifierait "Pain mouillé" car il s'agit d'un petit pain rond dont la mie est imbibée d'un mélange d'huile et de vinaigre, et fourré de légumes et de poisson. C'était jadis le casse-croute qu'emmenaient les pêcheurs...
138K 63.8 43 min. 18 Octobre 2020
Panzanella
Panzanella
La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.
3 339 15 28 min. 16 Octobre 2022
Petites madeleines salées aux 2 fromages
Petites madeleines salées aux 2 fromages
Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif.
61K 53.9 37 min. 8 Mai 2016
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte feuilletée avant de mettre au four. Quand c'est bien doré, on se met à table et on...
255K 23.8 4 heures 35 min. 7 Septembre 2018
Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette
Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés.
162K 24.1 45 min. 29 Septembre 2012
Potage à l'artichaut
Potage à l'artichaut
Pour cette recette, on va d’abord faire cuire les artichauts à la vapeur, récupérer toute la chair, et préparer avec de l'échalote et du lait un délicieux potage.
564 46 min. 4 Décembre 2022
Potage à la Du Barry
Potage à la Du Barry
Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.
243K 144.3 1 heure 1 min. 17 Octobre 2018
Potage aux navets et à la purée de sésame
Potage aux navets et à la purée de sésame
Pour cette soupe très rapide, 15 minutes maximum, un gout original de navet et purée de sésame.
212K 14 35 min. 29 Février 2012
Potage céleri et moutarde
Potage céleri et moutarde
Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.
129K 23.8 43 min. 4 Mai 2012
Potage céleri et persil
Potage céleri et persil
Très simple mais délicieux, ce potage au céleri et persil pourrait bien vous réconcilier, si besoin est, avec le céleri.
7 6925 34 min. 9 Mars 2022
Potage céleri et sésame
Potage céleri et sésame
Un potage de céleri avec une double note de sésame, d'abord veloutée dans le potage lui même grâce au tanineh (purée de sésame) et ensuite croustillante avec le crumble au sésame qui est parsemé sur le potage.
4 421 58 min. 3 Avril 2022
Potage crémeux aux légumes d'hiver
Potage crémeux aux légumes d'hiver
Pour cette recette très simple, plusieurs légumes d'hiver sont cuits dans un bouillon de volaille, puis finement mixés et crémés. La touche finale est apportée par une cuillère de moutarde.
62K 54.3 1 heure 23 min. 14 Janvier 2015
Potage d'automne potimarron-céleri
Potage d'automne potimarron-céleri
Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.
41K 34.0 51 min. 30 Décembre 2019
Potage topinavet
Potage topinavet
Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage. Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.
10K5 6 Juin 2021
Potages de fanes
Potages de fanes
Ce n'est pas vraiment évident, mais en fait les fanes, c'est à dire les feuilles de certains légumes qui poussent dans la terre, sont tout à fait comestibles, ce serait donc dommage de evée jeter. Mieux, ils permettent de préparer des accompagnements très intéressants avec leur légume, ou...
34K 24.5 42 min. 10 Avril 2019
Pressé de légumes frais
Pressé de légumes frais
Un "pressé", c'est un empilement de tranches (de légumes ou autres), qui est fait dans un cercle pour donner une belle forme, et qui est démoulé au moment de servir. Dans ce pressé là : tomate, avocat, oignon rouge, œuf dur et filet d'anchois. On servira entouré d'un peu de sauce...
45K 33.3 30 min. 25 Novembre 2015
Quiche saumon-épinards
Quiche saumon-épinards
Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.
388K 344.1 1 heure 11 min. 17 Avril 2022
Rémoulade de courgettes et tomates
Rémoulade de courgettes et tomates
Une rapide salade d'été aux senteurs provençales : courgettes, tomates et échalote, liées par une sauce rémoulade et basilic.
3 901 35 min. 11 Septembre 2022
Rémoulade de petites courgettes au thon
Rémoulade de petites courgettes au thon
Des petites courgettes bien croquantes, oignon nouveau, herbes fraiches et thon, liés par une sauce rémoulade, une vraie salade de printemps.
3 878 17 min. 5 Juin 2022
Sablés cajou et Parmesan
Sablés cajou et Parmesan
En guise de biscuits salés, idéal pour l'apéritif, je vous propose avec cette recette de délicieux des sablés cajou et parmesan.
12K5 1 heure 55 min. 31 Mars 2021
Sacristains au saumon fumé
Sacristains au saumon fumé
Les sacristains sont des petits gâteaux en pâte feuilletée qui ont une forme de spirale. On en trouve à toutes sortes de gouts, salés ou sucrés. Voici une version rapide au saumon fumé, qui fait un très bon accompagnement pour l'apéritif.
210K 94 1 heure 30 min. 21 Février 2011
Salade au concombre, avocat et moules
Salade au concombre, avocat et moules
Un audacieux mélange de 3 produits qu'on trouve rarement ensemble dans une salade : concombre, avocat et moules, le tout lié par une sauce rémoulade.
17K 11.7 21 min. 9 Aout 2020
Salade chou fleur et oeufs durs
Salade chou fleur et oeufs durs
Voici une recette de salade très simple, chou fleur cru et croquant, œufs durs, herbes, et sauce rémoulade.
30K4 19 min. 1 Juillet 2020
Salade chou fleur et pois chiche
Salade chou fleur et pois chiche
L'association pois chiche et chou fleur fonctionne assez bien, en voici une version en salade, avec quelques radis émincés pour apporter un petit coté croquant.
12K3.8 19 min. 14 Février 2021
Salade citronnée de choux et pommes de terre
Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre. L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
12K 25 28 min. 7 Juillet 2021
Salade concombres-tomates muticolores
Salade concombres-tomates muticolores
L'intérêt de cette salade est de profiter de la pleine saison de la tomate, et de la disponibilité de différentes variétés aux gouts et couleurs différents. On les assemble pour composer une assiette d'été, très colorée et très gouteuse.
94K 33.8 1 heure 3 min. 16 Septembre 2012
Salade cornouaillaise
Salade cornouaillaise
Salade à fois fondante avec ses haricots blancs, et croquante avec les croutons.
6 8075 12 heures 56 min. 23 Février 2022
Salade Crétoise
Salade Crétoise
Un petit gout de Crète pour cette salade où se mêlent croquant et moelleux : dés de tomates, oignons nouveaux émincés, Feta et thon.
38K 11.5 49 min. 29 Aout 2018
Salade croquante
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade.
133K5 36 min. 3 Avril 2011
Salade croquante de printemps
Salade croquante de printemps
Fraicheur, couleurs et croquant pour cette salade de printemps : petites courgettes, radis, choux fleur, betterave et oignon nouveau, liés par des herbes hachées et une bonne vinaigrette.
38K4.3 27 min. 22 Mai 2016
Salade croquante radis et carottes
Salade croquante radis et carottes
Simple et rapide, cette recette d'une salade fraiche et très croquante est idéale pour le début de printemps.
28K3.2 16 min. 17 Juin 2020
Salade cubique
Salade cubique
Pour cette amusante salade, tous les ingrédients sont découpés en petits cubes, d'où son nom de "salade cubique".
68K 94.7 49 min. 4 Aout 2014
Salade d'asperges blanches
Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.
96K 23.9 48 min. 21 Mai 2014
Salade d'asperges vertes à cru
Salade d'asperges vertes à cru
Très printanière, cette salade est composée d'asperges vertes crues et radis émincés accompagnés d'herbes et de copeaux de cheddar.
3 499 20 min. 11 Mai 2022
Salade d'endives croutons-fromage
Salade d'endives croutons-fromage
Une salade d'endives au début classique, émincée, et ensuite accompagnée d'oignons nouveaux émincés, de croutons de pains grillés, et de dés de fromage.
26K 33.7 31 min. 12 Mai 2019
Salade d'endives et brocoli du Cap
Salade d'endives et brocoli du Cap
Pour cette salade croquante une association d'endives, de brocoli du cap et de radis roses, liés par une bonne vinaigrette aux herbes.
9 605 13.2 31 min. 5 Mai 2021
Salade de betteraves aux noix de cajou
Salade de betteraves aux noix de cajou
Une salade très rose, presque flashy, c'est l'effet colorant des betteraves crues, betteraves qui sont associées ici à des noix de cajou torréfiées et des petits croutons grillés.
25K 22.5 32 min. 29 Juillet 2018
Salade de betteraves croquantes
Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
135K 94.5 31 min. 2 Novembre 2015
Salade de betteraves et radis noirs
Salade de betteraves et radis noirs
La légère amertume des radis noirs s’accorde bien avec la douceur des betteraves dans cette très simple recette de salade.
9 4525 27 min. 8 Décembre 2021
Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat
Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat
Mélange de croquant (le chou fleur cru) et de moelleux (haricots rouge et avocat), liés par une sauce rémoulade et des herbes fraiches pour cette salade simple mais délicieuse.
12K5 19 min. 21 Avril 2021
Salade de chou rouge à la ciboule
Salade de chou rouge à la ciboule
Recette très simple d'une salade d'hiver, du chou rouge émincé finement, de la ciboulette ou ciboule, et une bonne vinaigrette.
52K5 20 min. 18 Février 2015
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
24K 24.2 28 min. 26 Mai 2019
Salade de chou rouge de Nanou
Salade de chou rouge de Nanou
Si vous avez l'habitude de la salade de chou rouge classique, juste chou et vinaigrette, vous serez j'espère agréablement surpris par cette version plus sophistiquée, avec herbes, dés de Parmesan et croutons grillés.
16K 34.7 30 min. 22 Novembre 2020
Salade de chou-fleur bicolore
Salade de chou-fleur bicolore
Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.
27K 44.3 18 min. 7 Avril 2019
Salade de courgettes croquantes et champignons
Salade de courgettes croquantes et champignons
Un mélange de crudités croquantes pour cette salade très simple, mais avec le coté plus tendre du thon, et le tout lié par une mayonnaise.
25K 13 41 min. 21 Octobre 2018
Salade de fèves aux amandes
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
254K 74.3 35 min. 21 Février 2011
Salade de haricots vinaigrette
Salade de haricots vinaigrette
Recette très simple pour cette salade de haricots verts (ou jaunes) : on les fait cuire dans l'eau bouillante salée, on les égoutte soigneusement et on les sert avec herbes, échalote hachée et une bonne sauce vinaigrette.
44K 13.5 35 min. 27 Octobre 2016
Salade de jeunes courgettes
Salade de jeunes courgettes
En début de saison des courgettes, on trouve facilement des jeunes courgettes, toutes petites et bien croquantes, elles sont idéales pour cette recette où on va les accompagner de radis et de thon, le tout lié par une délicieuse mayonnaise au citron.
24K 84 21 min. 31 Juillet 2019
Salade de Kalamata
Salade de Kalamata
La salade de Kalamata (une ville de Grèce dans le Péloponèse) ce sont des tomates, de la feta et des pignons de pin grillés avec une sauce citron, huile d'olive et origan.
4 778 25 47 min. 14 Aout 2022
Salade de mâche aux croutons
Salade de mâche aux croutons
Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.
108K 24.6 54 min. 8 Avril 2012
Salade de Paimpol
Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
25K4 13 heures 22 min. 7 Aout 2019
Salade de pois chiche à la libanaise
Salade de pois chiche à la libanaise
Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.
23K 23 24 min. 9 Février 2020
Salade de pois-chiche
Salade de pois-chiche
Pour cette salade rapide, des pois-chiche bien sur, mais également des oignons nouveaux, des radis et de la coriandre hachée.
54K 25 14 min. 28 Mai 2014
Salade de riz et brocoli du Cap
Salade de riz et brocoli du Cap
Comme une salade de riz classique, mais avec une pointe de croquant apporté par les brocoli du cap.
8 4385 15 min. 28 Juillet 2021
Salade de riz et épinards frais
Salade de riz et épinards frais
Les épinards, en général ça se mange cuits, mais, et c'est moins courant, crus aussi comme dans cette salade où ils sont associés à du riz, des radis croquants et du thon.
22K 44 27 min. 29 Janvier 2020
Salade de Souda
Salade de Souda
Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta. C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
24K 64.5 58 min. 7 Juillet 2019
Salade de tomates cerises et deux choux
Salade de tomates cerises et deux choux
Choux vert et choux rouge accompagnés de tomates cerises composent cette rapide salade d'automne.
1 070 15 22 min. 20 Novembre 2022
Salade de tomates cerises et haricots verts
Salade de tomates cerises et haricots verts
Voici une recette vite faite pour une très simple mais délicieuse salade d'été ou fin d'été.
1 9295 32 min. 30 Octobre 2022
Salade de topinambours
Salade de topinambours
Pour cette salade très simple, on mélange des topinambours tendres, coupés en épaisse rondelles, et des œufs durs hachés. La salade peut se servir tiède, juste après la cuisson des topinambours, ou froide un peu plus tard.
22K 13.5 28 min. 22 Mars 2020
Salade grand-mère
Salade grand-mère
Une salade "grand-mère" c'est une salade de haricots verts et pommes de terre, tièdes de préférence, des dés de fromage, du persil et de l'oignon haché, le tout lié par une bonne vinaigrette.
15K 45 1 heure 4 min. 29 Septembre 2021
Salade grecque
Salade grecque
Voici une version un peu raffinée de la salade grecque, salade d'été par excellence, où la seule difficulté est dans la taille délicate des légumes en petits dés.
180K 123.9 57 min. 13 Juillet 2010
Salade hollandaise
Salade hollandaise
Délicieuse salade de fin d'hiver aux endives rouges, agrémentées de copeaux de mimolette et de noix torréfiées, la salade hollandaise est souvent un plat de bistro.
5 941 15 27 min. 27 Mars 2022
Salade indienne
Salade indienne
Une salade mélangée : Avocat, artichauts, champignons et thon, le tout lié avec une classique mayonnaise, mais relevée avec un bon curry.
32K 54.5 30 min. 19 Septembre 2018
Salade mélangée
Salade mélangée
La salade mélangée est une de ces simples mais délicieuses recettes d'été qui vont si bien avec un barbecue. C'est un mélange de toutes sortes de légumes frais, d'herbes, et d'une bonne sauce vinaigrette.
268K 173.9 1 heure 21 Février 2011
Salade mélangée concombre et saumon
Salade mélangée concombre et saumon
Pour cette salade d'été, des tranches de concombre, des petits morceaux de saumon fumés, des dés d'avocats et un peu de thon, le tout lié avec une mayonnaise aux herbes.
159K 73.8 28 min. 15 Aout 2010
Salade mélangée de printemps
Salade mélangée de printemps
Voilà une salade pour profiter (si possible) des premières petites courgettes si croquantes, on les mélangera avec une chiffonnade de salade, des œufs dur, du thon et des dés de fromage.
50K5 25 min. 5 Juin 2019
Salade mélangée gros radis et avocat
Salade mélangée gros radis et avocat
Pour cette salade de printemps, un mélange de croquant, les radis, de moelleux, l'avocat, le tout lié par une sauce rémoulade.
9 8394 29 min. 16 Juin 2021
Salade mexicaine
Salade mexicaine
La salade mexicaine, c'est un mélange de haricots rouges, d'avocat, d’oignons hachés et de tomates, liés avec une sauce huile d'olive et jus de citron vert, légèrement pimentée.
59K 2113.5 28 min. 9 Octobre 2019
Salade mi-croquante aux crevettes
Salade mi-croquante aux crevettes
Dans cette salade se mélange du croquant froid (radis, concombre, cornichons et oignons) du tendre froid également (tomates et riz), et des crevettes chaudes, cuites au four. Herbes et vinaigrette lient le tout.
84K 54 1 heure 51 min. 15 Septembre 2013
Salade multi-tomates
Salade multi-tomates
Cette belle recette de fin d'été est d'une très grande simplicité, une salade de tomates, vinaigrette, échalote hachée et herbes, mais on va jouer sur la variété, les gouts et les couleurs des tomates pour obtenir quelque chose de beau, coloré et surtout très bon !
33K 14.8 20 min. 21 Septembre 2016
Salade Niçoise
Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur. Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
81K 24.3 40 min. 7 Juin 2018
Salade petits-pois et avocat
Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
20K4 29 min. 5 Juillet 2020
Salade radis et champignons
Salade radis et champignons
Une recette de salade vite faite, où se mélangent le croquant des radis et le tendre des champignons.
20K 23 19 min. 13 Septembre 2020
Salade tahitienne
Salade tahitienne
Pour cette salade d'inspiration tahitienne, on va réunir du poisson cuit au citron, de la salade, des tomates et des champignons.
10K 65 43 min. 6 Octobre 2021
Salade tiède de brocoli au thon
Salade tiède de brocoli au thon
Pour cette recette, des brocolis juste blanchis et encore tièdes, du thon, de l'échalote hachée et des tomates cerises, le tout lié par une bonne vinaigrette.
46K3.7 22 min. 3 Mars 2016
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
84K5 54 min. 14 Octobre 2012
Salade tiède de saint-jacques au chou
Salade tiède de saint-jacques au chou
Dans cette salade le croquant du chou cru, le tendre des coquilles saint-jacques sautées et le fondant des pommes de terre sont liés par une vinaigrette aux herbes.
46K3.7 26 min. 11 Janvier 2015
Salade verte d'avocat
Salade verte d'avocat
Toute verte cette salade, et surtout toute en fraicheur, avec des dés d'avocat, de la salade verte, un oignon nouveau, et un peu de moelleux avec des morceaux d'œufs durs. Le gout déjà bien prononcé, sera relevé par une petite sauce citron vert-huile d'olive relevée d'une pointe de tabasco.
37K3.1 27 min. 8 Juillet 2018
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.
6 214 24 27 min. 13 Mars 2022
Salades d'endives aux noix
Salades d'endives aux noix
Double gout de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés.
61K 13.6 22 min. 11 Mai 2014
Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons
Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons
Cette recette très simple, d'où son nom, est assez amusante car vous pouvez la manger de 3 façons différentes : crue, marinée ou même cuite, sans rien changer à sa préparation.
29K 25 19 min. 15 Janvier 2020
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée
La soupe à l'oignon est un des plats emblématique de la cuisine française, aussi bien de la cuisine de bistrot, que de la cuisine familiale. En voici une version très classique, gratinée, avec sa cuisson longue, source de gout relevé.
43K 24.2 2 heures 29 min. 30 Décembre 2019
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
369K 74.1 1 heure 4 min. 8 Mai 2011
Soupe au potiron-potimarron
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
316K 163.9 1 heure 10 min. 13 Octobre 2010
Soupe d'endives à la bière
Soupe d'endives à la bière
Pour cette soupe, endives et oignons sont d'abord étuvés légèrement puis on ajoute du bouillon de légumes et la bière. La soupe prend une légère amertume endives-bière, et un gout unique.
67K 24.3 1 heure 5 min. 12 Janvier 2014
Soupe de légumes moulinée
Soupe de légumes moulinée
Les légumes que vous avez sous la main, coupés en petits morceaux, mélangés à une échalote au beurre, cuits ensemble et moulinés. Encore meilleure quand il fait froid dehors.
312K 134.4 2 heures 3 min. 3 Janvier 2014
Soupe minute aux courgettes et Mont d'or
Soupe minute aux courgettes et Mont d'or
C'est vraiment très rapide, il faut moins d'½ d'heure entre le moment où vous sortez les courgettes, et celui où vous versez la soupe dans les assiettes.
246K 64.4 27 min. 13 Octobre 2010
Soupe poireaux-pommes de terre
Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française.
460K 674.9 42 min. 3 Octobre 2010
Soupe très verte et très peu chère
Soupe très verte et très peu chère
On a tendance a jeter assez facilement tout ce qui est fanes ou feuilles de nos légumes habituels, ce qui est dommage car la plupart peuvent êtres cuisinés, comme par exemple dans cette soupe très verte où fanes de radis, d'oignons nouveaux, et cosses de petits pois sont utilisés. Vous l'aurez...
19K 24 53 min. 24 Juin 2020
Taboulé
Taboulé
Le taboulé c'est un plat originaire du moyen-orient, qui est une salade froide de semoule, détendue avec un mélange de jus de citron et d'huile d'olive, et à laquelle on ajoute des herbes (menthe et persil au minimum), de l'oignon et des tomates. C'est un plat très frais, idéal pour les repas...
43K 23.3 3 heures 24 min. 6 Juillet 2022
Taboulé de chou-fleur
Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
106K 83.8 1 heure 38 min. 22 Avril 2012
Taboulé Libanais
Taboulé Libanais
Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil.
64K 303.6 48 min. 28 Septembre 2014
Tartare de légumes
Tartare de légumes
Pour cette étonnante recette de grand chef, très simple malgré tout, vous aurez besoin de beaucoup de légumes, crus, taillés en tout petits dés et liés avec une mayonnaise.
58K 13.5 49 min. 19 Octobre 2014
Tarte aux tomates
Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
262K 213.3 1 heure 18 min. 13 Janvier 2011
Tarte fine à l'avocat
Tarte fine à l'avocat
Un fond de pâte feuilletée précuit, une garniture fromage et herbes, des lamelles d'avocat, et un trait de citron vert et coriandre pour cette croustillante et délicate tarte salée.
26K4 59 min. 15 Juillet 2020
Tarte fine à la grecque
Tarte fine à la grecque
Pour cette tarte très fraiche, on prends un fond de pâte feuilletée pré-cuit, qu'on garni d'un mélange crème-feta aux herbes, et sur lequel on dépose des rondelles de tomates et de concombre.
8 005 34.5 51 min. 18 Juillet 2021
Tarte fine aux tomates et courgettes
Tarte fine aux tomates et courgettes
Pour cette tarte d'été, un fond de pâte feuilletée sur lequel est déposé une rosace de tranches de tomates et rondelles de courgettes sautées. Les plus gourmands (comme moi) pourront rajouter quelques morceaux de feta sur le dessus avant d'enfourner.
208K 114.8 2 heures 5 min. 18 Juillet 2010
Tarte fine courgettes-menthe
Tarte fine courgettes-menthe
Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.
143K 24 1 heure 23 min. 11 Juin 2011
Tarte fine de légumes en rosace
Tarte fine de légumes en rosace
Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta.
159K 54 1 heure 52 min. 6 Octobre 2010
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Pour cette recette assez sophistiquée, on va préparer une gelée de tomates formée en disque, posée sur un autre disque de pâte feuilletée, et sur lequel on disposera des lamelles d'avocat citronnées.
17K 3 5 heures 16 min. 30 Septembre 2020
Tarte sud-américaine
Tarte sud-américaine
Une mise en valeur de deux produits phares de la cuisine sud-américaine : le haricot rouge et l'avocat, qui sont présentés dans une tarte un peu inhabituelle. Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin...
41K 21 1 heure 17 min. 30 Décembre 2019
Tatin de tomates
Tatin de tomates
C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
129K 104.3 2 heures 35 min. 5 Décembre 2010
Terrine d'avocat au saumon fumé
Terrine d'avocat au saumon fumé
Dans cette terrine colorée, les couches d'avocat alternent avec celles de saumon fumé et de dés de tomates au vinaigre balsamique.
159K 43.5 4 heures 7 min. 10 Avril 2011
Terrine de tomates aux fromages frais
Terrine de tomates aux fromages frais
Des couches de tomates marinées à l'huile d'olive et au citron vert, alternées avec une couche de fromage frais aux herbes, et une autre aux noix.
140K 63.2 6 heures 12 min. 30 Octobre 2011
Toast italien
Toast italien
Un toast italien, c'est une tranche de pain grillé au pesto, de l'omelette, des tomates cuisinées et une feuille de basilic.
82K 44.3 49 min. 1 Décembre 2013
Tomates macédoine
Tomates macédoine
Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.
53K 34.5 45 min. 17 Septembre 2014
Total navet
Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.
287K3.7 57 min. 21 Février 2011
Velouté de champignons
Velouté de champignons
Crémeuse et onctueuse, cette soupe au bon gout de champignons est facile et rapide à faire.
128K 94.3 55 min. 9 Février 2012
Velouté potimarron-poireaux
Velouté potimarron-poireaux
Pour ce potage d'automne, on va marier les saveurs du potimarron et du poireau, saveurs qui vont très bien ensemble, pour donner un potage savoureux et velouté.
66K 83.9 1 heure 7 min. 29 Novembre 2017
Verre à 4 étages
Verre à 4 étages
C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
243K 54.2 1 heure 36 min. 2 Juin 2015
Verrine croquante
Verrine croquante
Une petite verrine avec un mélange très frais de fromage blanc et de crème, de coriandre, et des petits dés de radis, cornichon et échalote.
122K 64.1 41 min. 24 Novembre 2011
Verrine de betteraves et fromage frais
Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
92K 24.6 2 heures 46 min. 29 Mai 2013
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux...
220K 44.7 2 heures 23 min. 18 Mars 2013
Bouchées de rouget aux graines de pavot
Bouchées de rouget aux graines de pavot
Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
35K 13.7 45 min. 13 Juillet 2016
Ceviche d'Erika
Ceviche d'Erika
Le ceviche d'Erika, c'est le version péruvienne de cette recette emblématique de la cuisine sud américaine, ou des dés de poisson sont mis à cuire dans un jus de citron vert. C'est un plat assez simple, mais délicieux et très frais.
47K 33.3 1 heure 9 min. 30 Décembre 2019
Coques et chou vert à la crème fumée
Coques et chou vert à la crème fumée
Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée.
7 4254 1 heure 6 min. 15 Décembre 2021
Coquilles saint-jacques gratinées
Coquilles saint-jacques gratinées
Des noix de saint-jacques rapidement poêlées, déposées dans une coquille sur un lit d'émincé de poireaux, nappées de sauce béchamel et mise à gratiner au four.
47K 44.5 1 heure 7 min. 13 Janvier 2019
Croustade de coques à la poulette
Croustade de coques à la poulette
Une petite tarte feuilletée, remplie de coques et nappée d'une sauce "à la poulette" (crème et jaune d'œuf).
90K 54 2 heures 52 min. 17 Mars 2013
Croustade de langoustines au sabayon
Croustade de langoustines au sabayon
Pour cette recette, la croustade est faite à base de feuilles de pâte filo, on y dépose les langoustines et on nappe d'un délicieux sabayon au citron vert.
56K4.3 1 heure 6 min. 2 Juillet 2014
Croustade de langoustines aux poireaux
Croustade de langoustines aux poireaux
Une petite timbale en pâte feuilletée, garnie par une couche de poireaux émincés, des langoustines sautées, et le tout nappé de sauce hollandaise.
92K4 1 heure 28 min. 13 Mai 2012
Croustades de moules ch'ti
Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
20K5 1 heure 19 min. 7 Octobre 2020
Croustillants de crevettes
Croustillants de crevettes
Les crevettes sont d'abord sautées puis ajoutées à un mélange carottes et courgettes en tous petits dés. Le tout est emballé dans une feuille de brick et mis à griller.
64K 23.7 34 min. 27 Juillet 2014
Cubes de thon croustillants au curry
Cubes de thon croustillants au curry
On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite. Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
48K 34 2 heures 40 min. 22 Juin 2016
Curry de crevettes express
Curry de crevettes express
Une façon rapide de préparer un curry de crevettes à la crème, citron vert et oignon nouveau.
111K4.1 34 min. 12 Aout 2015
Curry de moules au chou
Curry de moules au chou
En partant de moules cuites à la marinière, et après les avoir décortiquées, on va pour cette recette les servir avec une gouteuse crème au curry, et un émincé de chou cuit juste tendre.
26K 25 1 heure 24 min. 30 Décembre 2019
Dos de cabillaud au safran
Dos de cabillaud au safran
Un épais filet de poisson, ici du dos de cabillaud, grillé et servi avec une sauce qui est une réduction de vin blanc et échalote au safran.
90K 33.5 47 min. 17 Décembre 2014
Feuillantines marines
Feuillantines marines
Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.
84K 24.5 48 min. 28 Avril 2013
Filet de bar au four, citron et estragon
Filet de bar au four, citron et estragon
Toute la noblesse du bar s'exprime dans cette recette très simple : des filets, juste cuits au four, sur des notes de citron et d'estragon.
27K 43 34 min. 30 Juin 2021
Filet de bar de retour des indes
Filet de bar de retour des indes
Dans cette recette où tout est dans la cuisson, le filet de bar (ou d'un autre poisson de votre choix) est simplement grillé avec un mélange d'épices indiennes.
7 895 24.3 22 min. 1 Septembre 2021
Filet de daurade grillée à la polenta
Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
37K 24.2 23 min. 4 Septembre 2016
Filet de lieu en gratin de légumes et riz
Filet de lieu en gratin de légumes et riz
Pour cette recette on confectionne un gratin de riz et légumes (une couche de riz au sésame, de courgettes, d'oignons puis de tomates sautées), on dépose dessus des filets de poisson au thym, ici du lieu, et on cuit le tout au four.
39K 14.5 1 heure 7 min. 25 Septembre 2016
Filet de poisson au citron confit
Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
103K3.5 36 min. 30 Janvier 2013
Filet de rougets marinade vite faite
Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre. On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller. Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
62K 24.4 1 heure 21 min. 22 Février 2015
Filet de saumon au four
Filet de saumon au four
Recette rapide que ce filet de saumon cuit au four, avec jus de citron, huile d'olive et herbes, le tout entouré de rondelles de pommes de terre.
91K 24.3 33 min. 26 Mars 2015
Filet de saumon meunière
Filet de saumon meunière
On peut traiter un filet de saumon pratiquement comme un filet de sole, à la meunière, c'est à dire très légèrement fariné, cuit au beurre et au citron, et servi avec des pluches de persil plat. C'est au moins aussi bon que la sole.
22K3.4 25 min. 11 Avril 2021
Filets de maquereaux au vin blanc
Filets de maquereaux au vin blanc
Les filets de maquereaux au vin blanc c'est typiquement le genre de chose qu'on achète toujours en boite, tout faits, pour un casse-croute, mais c'est assez simple a préparer et surtout bien meilleur. Voici comment faire vos propre filets de maquereaux en pas à pas.
42K4.5 2 heures 26 min. 28 Octobre 2015
Filets de pageots marinés au soja
Filets de pageots marinés au soja
Pour cette recette, les filet de poisson (ici du pageot, un poisson rose, cousin de la daurade) sont marinés dans un mélange de sauce soja, citron vert et huile d'olive avant d'êtres poêlés.
80K 14.3 25 min. 16 Mars 2014
Filets de poisson en papillotes express
Filets de poisson en papillotes express
Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
325K 104 1 heure 19 min. 11 Juin 2011
Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly
Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly
Pour cette recette, on fait cuire, rapidement et à couvert (étuver), du chou taillé finement, avant de finir sa cuisson avec du Noilly et un peu de crème. Il est servi en accompagnement d'un simple mais délicieux filet de poisson juste grillé.
15K 25 44 min. 7 Février 2021
Filets de rougets à la réduction de vin blanc
Filets de rougets à la réduction de vin blanc
Pour cette recette, on fait griller les filets de rougets dans une grande casserole, et une fois cuits ils sont mis de coté au chaud. La sauce, qui est en fait un jus court, est formée par une réduction de vin blanc sec et d'oignons nouveaux dans la casserole de cuisson des filets de rougets. Il...
29K 23.9 30 min. 25 Juin 2017
Filets de sole à la Dieppoise
Filets de sole à la Dieppoise
Les filets de sole à la Dieppoise, en principe ce sont des filets de sole pochés qui sont servis avec une sauce crémeuse et de petits crustacés ou coquillages. Je vous en propose une version un peu revisitée, où les filets ne sont pas pochés mais sautés, la sauce crème parfumée au jus de...
50K 64.6 1 heure 27 min. 30 Décembre 2019
Filets de sole meunière
Filets de sole meunière
Les filets de sole "Meunière" tiennent sans doute leur nom de l'utilisation d'un peu de farine, c'est une recette classique de bistrot, plutôt riche (beaucoup de beurre), facile à faire, mais il est en même temps assez facile de la louper. Vous trouverez ici tous les trucs pour la réussir sans...
165K 33.9 24 min. 10 Novembre 2014
Gâteau de crabe
Gâteau de crabe
Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise. On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
56K 24.5 1 heure 3 min. 1 Juillet 2015
Gratin de queues de langoustines
Gratin de queues de langoustines
Pour cet élégant gratin, un lit d'une minuscule brunoise de légumes (tout petits dés de carotte, navets et courgettes), puis une couche de queues de langoustines en double cuisson, et enfin un nappage à la crème épaissie, fait avec le fumet des mêmes langoustines. C'est une recette un peu...
42K4.7 2 heures 15 min. 30 Décembre 2019
Gros dés de saumons à la Crétoise
Gros dés de saumons à la Crétoise
Un poireau émincé cuit avec une échalote, des dés de saumon, servis dans une sauce au yaourt, tomate et feta.
160K 74 1 heure 1 min. 8 Février 2020
Koulibiak en terrine
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter.
337K 54.2 3 heures 19 min. 7 Septembre 2018
Langoustes Thermidor
Langoustes Thermidor
Pour cette célèbre recette on cuit d'abord les langoustes au court-bouillon, on les décortique et coupe la chair en petits morceaux. La chair est ensuite cuite à la crème et alcools, et enfin mise à gratiner au four.
137K 64.1 35 min. 22 Janvier 2012
Langoustines bien relevées
Langoustines bien relevées
Pour cette recette des langoustines, d'abord rapidement cuites à l'eau salée, puis sautées, pimentées et flambées au cognac. Servies avec une sauce crémeuse et de la grenaille de pommes de terre.
31K4 1 heure 9 min. 12 Octobre 2016
Marmite Normande
Marmite Normande
Une marmite normande, c'est la rencontre entre une julienne de différents légumes de saison et de plusieurs crustacés qu'on aura fait sauter rapidement et déglacer au cidre. Les deux sont mis ensemble à mijoter dans de la crème, qui réduit et épaissit doucement en concentrant les saveurs....
40K 34.1 2 heures 13 min. 9 Janvier 2019
Moules farcies au beurre d'escargot
Moules farcies au beurre d'escargot
Pour cette recette les moules sont d'abord cuites rapidement à l'eau salée, le temps qu'elles s'ouvrent, puis décortiquées, et mises au four avec une noix de beurre d'escargot, pour quelques minutes.
24K3.5 21 min. 2 Décembre 2018
Moules marinières
Moules marinières
La façon la plus classique de préparer des moules, simple mais délicieuse.
192K 123.9 1 heure 4 min. 4 Septembre 2011
Mousselines de poisson
Mousselines de poisson
Les mousselines, ce sont un peu comme des quenelles mais très légères car elles ne contiennent pas de mie de pain. Les mousselines sont d'abord pochées dans du fumet de poisson, puis mises à gratiner avec de la sauce normande.
59K 52.5 38 min. 29 Décembre 2018
Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly
Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly
L'oseille est très souvent associée, avec succès d'ailleurs, au saumon, mais elle va très bien également avec les noix de saint-jacques dans cette recette où elle est associée au Noilly.
9 1075 43 min. 24 Novembre 2021
Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux
Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux
Des noix de saint-Jacques sautées à poêle et déglacées au Noilly, servies avec une julienne de choux blanchie, puis légèrement crémée.
114K3.4 1 heure 21 min. 31 Décembre 2013
Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges
Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges
Pour cette recette, on fait sauter langoustines et pointes d'asperges, puis on les incorpore à des œufs battus, qu'on "traite" ensuite un peu comme des œufs brouillés.
21K4 50 min. 28 Aout 2019
Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre
Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre
Pour cette recette, les filets de bar sont posés sur une julienne de blancs de poireaux, puis recouverts d'une crème à la coriandre, et enfin cuits en papillotes.
44K 75 52 min. 19 Février 2017
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc.
312K 143.9 1 heure 29 Mars 2020
Petite blanquette de saumon
Petite blanquette de saumon
C'est une sorte de petit ragout crémeux de gros dés de saumon sautés, fèves et champignons. Un plat typique du début d'été, mais qui peut se faire à d'autres moments de l'année.
49K 84 59 min. 5 Juillet 2015
Petits morceaux de poissons croustillants
Petits morceaux de poissons croustillants
Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise.
239K 144.1 49 min. 21 Février 2011
Plancha aux épices
Plancha aux épices
Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha. Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
25K 33.8 1 heure 33 min. 11 Mars 2018
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.
208K 14.5 1 heure 6 min. 28 Novembre 2010
Poisson à la Bordelaise
Poisson à la Bordelaise
Du poisson "à la Bordelaise", c'est un filet de poisson recouvert d'une délicieuse croute à base d'oignons cuits au vin blanc, de chapelure et d'herbes, qui est cuit au four et surtout gratiné. C'est un grand classique de la cuisine familiale "toute faite", beaucoup de petits français en ont...
54K 34.4 1 heure 7 min. 20 Février 2019
Poisson au vin blanc
Poisson au vin blanc
Voici une recette de poisson au four, simple mais délicieuse, où le poisson est cuit avec herbes, oignons et vin blanc. Il est servi accompagné d'une sauce légère, faite avec le jus de cuisson et un peu de citron.
94K 43.8 56 min. 14 Décembre 2016
Poisson de Nicolas
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.
230K 34.4 56 min. 21 Février 2011
Poisson en croute de graines
Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
68K4 30 min. 1 Juin 2014
Poisson en croute de sel
Poisson en croute de sel
Un poisson cuit en croute de sel est très simplement mis au four, entouré d'une couche de gros sel qui le recouvre complètement. Il cuit ainsi tout en douceur, et se déguste dès que la croute est cassée. Dans cette version on le garnira de citron et d'herbes, mais surtout on utilisera un...
145K 164.2 1 heure 8 min. 29 Janvier 2012
Poisson en croute de sésame
Poisson en croute de sésame
Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.
136K 33 42 min. 28 Février 2012
Poisson Tahitien
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
250K 134.4 12 heures 57 min. 21 Février 2011
Pot-au-feu de poisson
Pot-au-feu de poisson
Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.
285K 34.6 2 heures 36 min. 31 Décembre 2013
Ragout du pêcheur
Ragout du pêcheur
Pour le petit ragout de cette recette, des légumes coupés en petits morceaux et juste cuits dans un bouillon de légumes d'une part, et un mélanges coques et gros dés de poisson de l'autre. Le tout est ensuite mitonné à la crème au safran.
80K 64.7 2 heures 17 min. 30 Décembre 2019
Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau
Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par lever toute la chair, juste cuite. Chair qui est ensuite incorporée, à la fourchette, à un mélange bien assaisonné de beurre, moutarde, crème et jus de citron. Traditionnellement on les déguste plutôt à...
31K3 1 heure 19 Juin 2019
Rillettes de saumon
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.
263K 124.2 2 heures 38 min. 26 Mars 2013
Riz du pêcheur
Riz du pêcheur
Le riz du pêcheur c'est une salade tiède de riz mélangée avec des crevettes sautées, des moules et du saumon effiloché, le tout est lié par une sauce rémoulade.
10K5 26 min. 17 Octobre 2021
Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Dans cette recette très crémeuse, les St-Jacques sont poêlées, puis la fondue de poireaux est passée dans la poêle de cuisson, pour en prendre tout le gout.
297K 244.2 23 min. 6 Mars 2020
Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan
Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan
Dans cette recette, on fait dorer des noix de Saint-Jacques à la poêle, on ajoute des pointes d'asperges vertes cuites à part et on parsème de parmesan râpé juste avant de servir.
224K 124.3 38 min. 21 Février 2011
Saumon à l'oseille
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
279K 24 1 heure 23 min. 13 Octobre 2010
Saumon en papillote aux petits légumes
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.
226K 24.6 1 heure 28 min. 22 Juin 2011
Saumon gravlax
Saumon gravlax
Le saumon gravlax, c'est une recette du nord de l'Europe qui consiste a cuire/sécher un filet de saumon par un séjour d'une nuit dans du sel. Le saumon ainsi séché se déguste un peu comme du saumon fumé, nature avec un filet de citron, ou bien accompagné d'une petite sauce légère au fromage...
48K 34 12 heures 21 min. 11 Juillet 2016
Saumon grillé à la crème de mâche
Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
247K 84.0 1 heure 14 min. 13 Octobre 2010
Saumon mariné comme un hareng
Saumon mariné comme un hareng
Dans cette recette, le saumon est cuit au gros sel, puis mis à mariner dans une huile avec herbes, épices, carottes et oignon. Le Saumon ainsi préparé se déguste coupé en tranche fines, sur un lit de pommes de terre.
123K 83.8 1 jour 38 min. 4 Décembre 2011
Saumon poêlé au choux vert
Saumon poêlé au choux vert
Dans cette recette, un pavé de saumon accompagné de choux vert juste blanchi, et une sauce onctueuse au vinaigre de Xérès.
102K 63.6 1 heure 2 min. 3 Janvier 2014
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un sabayon salé au citron, ou de la sauce de son choix.
151K 24.2 1 heure 21 min. 8 Aout 2010
Spaghettis aux moules et basilic
Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
137K 53.8 1 heure 40 min. 14 Septembre 2011
Tagliatelles aux coques
Tagliatelles aux coques
Pour cette recette on traite à part coques et pâtes, elles sont ensuite mélangées au dernier moment avec la sauce. On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on...
113K 73.7 2 heures 16 min. 24 Juin 2018
Terrine de filets de poissons épinards et tomates
Terrine de filets de poissons épinards et tomates
Pour composer cette terrine de poissons, on va alterner les couches de filets de poissons avec des épinards et des tomates confites. On fait cuire doucement au four, et on sert en tranches (oui oui, c'est bien une terrine) avec, par exemple, une sauce hollandaise.
17K5 1 heure 52 min. 8 Novembre 2020
Thon grillé aux 2 citrons
Thon grillé aux 2 citrons
Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson. Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face. Il est servi avec du riz...
33K 24.2 2 heures 18 min. 23 Juillet 2017
Thon mariné aux herbes
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
247K 33.9 1 heure 22 min. 21 Février 2011
Thon mariné et chou
Thon mariné et chou
Du thon grillé, mariné au citron et aux herbes, accompagné de chou, finement émincé, qu'on fait cuire dans la poêle de cuisson de thon pour profiter des saveurs.
3 940 35 1 heure 5 min. 21 Aout 2022
Thon moelleux
Thon moelleux
La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec. Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.
129K 13.5 49 min. 26 Mars 2014
Turban de sole aux langoustines
Turban de sole aux langoustines
Le turban est formé par un filet de sole roulé en cercle creux et poché dans un fumet de poisson. Chaque turban est garni de langoustines sautées, et napées d'une gouteuse sauce crème au fumet de langoustines. C'est un peu long à faire, à cause du fumet de langoustines, mais promis, vous...
71K 34.1 1 heure 44 min. 23 Novembre 2014
4 petits choux crémés
4 petits choux crémés
4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.
124K 54.5 2 heures 41 min. 16 Janvier 2013
Aligot
Aligot
L'aligot est un plat familial qui vient des montagnes d'Auvergne en France, c'est une purée de pommes de terre, enrichie de fromage et longtemps travaillée.
101K 84 1 heure 17 min. 5 Avril 2012
Artichauts crémeux
Artichauts crémeux
Dans cette recette, on utilisera la totalité des artichauts (cœur et feuilles), pour composer un plat très gourmand où se mêleront le crémeux des artichauts et le croustillant des pommes de terre sautées.
15K 14.5 1 heure 18 min. 6 Aout 2020
Artichauts violets braisés au vin blanc
Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
56K4 40 min. 29 Juin 2014
Boite chaude
Boite chaude
Cette recette est un classique de la cuisine de Franche-Comté, c'est un Mont d'Or, un fromage de la région, qui est cuit au four dans sa boite en bois (d'où le nom), avec un peu de vin blanc, et qu'on sert fondu sur des pommes de terre à la peau (ou en robe des champs). C'est vraiment le plat de...
306K 104.0 58 min. 11 Février 2016
Brandade de morue
Brandade de morue
La brandade de morue est un grand classique de la cuisine de bistrot, c'est une purée de morue agrémentée (ou non d'ailleurs) de pommes de terre. En voici une version simplifiée.
73K 24.1 1 heure 32 min. 2 Mars 2014
Brick épinards-cajou
Brick épinards-cajou
Des bricks garnis avec un mélange fromager, des épinards cuits et des noix de cajou.
18K 34.7 31 min. 26 Février 2020
Brick pommes de terre et champignons
Brick pommes de terre et champignons
Des rouleaux croustillants, garnis d'une écrasée de pommes de terre aux champignons et aux herbes.
46K 64 46 min. 26 Juillet 2015
Bricks aux épinards
Bricks aux épinards
De croustillants bricks, fourré d'un mélange d'épinards, de feta et d'échalote émincée.
100K 44.3 43 min. 5 Mai 2013
Bricks épinards-feta en gratin
Bricks épinards-feta en gratin
Pour cette recette, 2 couches d'épinards avec un mélange feta et crème, qui sont montés en gratin avec des feuilles de brick.
59K5 55 min. 10 Décembre 2014
Cake aux épinards et au Comté
Cake aux épinards et au Comté
Pour cette recette de cake salé, on utilisera une classique pâte a cake à laquelle on ajoute des épinards revenus aux échalotes et des dés de Comté.
80K3.5 1 heure 13 min. 17 Avril 2016
Cake aux poireaux et au thon
Cake aux poireaux et au thon
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.
169K 83.8 1 heure 18 min. 3 Octobre 2010
Camembert et noix au four
Camembert et noix au four
Le camembert peut se faire fondre au four, comme dans une boite chaude, mais ici il est accompagné de noix hachées et torréfiées, et servi sur un lit de pommes de terre chaudes.
37K 34 56 min. 13 Mars 2016
Carottes braisées provençales
Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
38K 32.7 1 heure 14 min. 27 Janvier 2019
Cassolettes d'endives à la crème
Cassolettes d'endives à la crème
Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.
102K 63.6 1 heure 5 min. 4 Mars 2012
Céleri grillé à la crème moutardée
Céleri grillé à la crème moutardée
Pour cette recette, le céleri va être cuit en 2 fois : d'abord grillé, puis ensuite braisé dans une crème à la moutarde. Il peut être dégusté tel quel, par exemple accompagné de riz ou de semoule, ou bien en accompagnement d'une viande.
24K 1 43 min. 15 Décembre 2019
Champignons à la grecque
Champignons à la grecque
Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron. L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
15K 13.7 25 min. 24 Janvier 2021
Champignons farcis
Champignons farcis
Pour cette recette, des champignons farcis d'oignons caramélisés et de fromage sont cuits au four. Pour éviter que les champignons, surtout si ils sont bien frais, ne rendent trop d'eau, la cuisson se fait en deux temps.
44K 23.9 57 min. 4 Octobre 2015
Champignons laqués et riz blanc
Champignons laqués et riz blanc
Pour cette recette très simple, les champignons sont justes sautés, puis laqués avec de la sauce soja et du citron, avant d’être servis accompagnés de riz blanc.
12K2.7 29 min. 19 Mai 2021
Chips maison
Chips maison
Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.
88K 64.4 26 min. 19 Mars 2014
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque.
3 7565 56 min. 4 Septembre 2022
Chou fleur gratiné aux épices
Chou fleur gratiné aux épices
Une double cuisson pour le chou fleur de cette recette, d’abord tranché au four saupoudré d'épices, puis gratiné avec une onctueuse crème faites avec ses propres parures.
5 512 14 1 heure 23 min. 20 Mars 2022
Chou fleur rôti
Chou fleur rôti
Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
27K 44 2 heures 32 min. 19 Avril 2020
Chou-fleur au four
Chou-fleur au four
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux. Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
54K 44 1 heure 12 min. 27 Mars 2016
Choucroute de la mer
Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.
160K 44.8 1 heure 37 min. 17 Avril 2011
Choux de Bruxelles au four
Choux de Bruxelles au four
Voici une façon simple, et assez originale, de cuire les choux de Bruxelles : au four, sur une plaque. Avec cette méthode ils seront à la fois fondants, et légèrement croustillants sur le dessus.
142K 13.7 53 min. 10 Février 2016
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé. Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
13K3.7 1 heure 4 min. 3 Février 2021
Choux grillés au citron
Choux grillés au citron
Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.
24K 54 53 min. 26 Aout 2020
Courgettes à la grecque
Courgettes à la grecque
Courgettes garnies d'un mélange feta, pignons de pin et citron, et mises à gratiner au four.
5 476 3 50 min. 17 Juillet 2022
Crème d'artichauts Comtoise
Crème d'artichauts Comtoise
Pour cette recette assez atypique, on va utiliser des artichauts cuits (cœur et feuilles) qu'on va faire légèrement sauter avant de les mixer avec de la cancoillotte, et ainsi former une crème moelleuse qui sera présentée en ramequins individuels gratinés.
13K 24 49 min. 9 Décembre 2020
Croque-monsieur aux épinards
Croque-monsieur aux épinards
Entre 2 tranches de pain beurrées et tartinées de sauce béchamel, des œufs durs, épinards blanchis et fromage fondu. On passe le tout au four pour toaster et faire fondre le fromage.
49K 14 45 min. 24 Mai 2015
Croque-monsieur Génois
Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur. Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
36K2.8 24 min. 22 Juillet 2018
Croustillants de saumon fumé aux herbes
Croustillants de saumon fumé aux herbes
Pour cette recette des rouleaux de feuilles de brick sont garnis d'une farce saumon fumé-oeufs-herbes et moutarde, puis coupés en morceaux et cuits au four.
51K5 48 min. 26 Février 2015
Croûte aux champignons
Croûte aux champignons
Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une tranche de pain beurrée et légèrement grillée.
197K 54.0 2 heures 5 min. 6 Avril 2017
Curry de choux-fleur
Curry de choux-fleur
Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.
113K 64.0 54 min. 19 Janvier 2014
Curry de légumes indiens
Curry de légumes indiens
Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.
33K3.3 57 min. 12 Janvier 2020
Curry-coco de chou fleur
Curry-coco de chou fleur
Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
6 5291 54 min. 27 Février 2022
Duo de choux crémeux
Duo de choux crémeux
Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite.
20K 52 min. 4 Juillet 2021
Épinards et pois chiches à la milanaise
Épinards et pois chiches à la milanaise
Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
3 9053.5 18 min. 15 Juin 2022
Epinards frais à la crème
Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
320K4.5 1 heure 43 min. 29 Septembre 2012
Escargots en galette briochée
Escargots en galette briochée
Une galette briochée, garnie d'escargots, qui sont eux-mêmes garnis d'une noisette d'un beurre d'escargot sophistiqué. La galette, dont la forme rappelle les cassolettes d'escargots d'antan, peut se découper en petits dés pour l'apéritif.
31K 23.2 1 heure 43 min. 11 Novembre 2018
Feuilleté tomates-pesto
Feuilleté tomates-pesto
Voici une recette finalement assez simple, mais d'une grande finesse, et surtout avec une délicieuse coloration très Italienne. C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.
26K 14.3 59 min. 8 Septembre 2018
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.
3 7685 37 min. 3 Juillet 2022
Fin gratin de poireaux aux oeufs durs
Fin gratin de poireaux aux oeufs durs
Pour cette recette, des poireaux pochés et œufs durs hachés, cuits en gratin mais sur une fine couche.
44K 24 49 min. 10 Janvier 2016
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
Pour cette fine tarte à la piémontaise, un peu comme une quiche, l'appareil classique à la crème est remplacé cette fois par un mélange plus léger œuf-mascarpone et du parmesan. Le moelleux est toujours là, accordé au croustillant de la pâte feuilletée, et bien sur le gout du poireau et...
34K 23.8 1 heure 25 min. 7 Décembre 2016
Flamiche
Flamiche
Une flamiche, c'est une tarte salée originaire de Picardie dans le nord-est de la France. Voisine de sa cousine la quiche lorraine, elle se distingue par une pâte particulière utilisant du saindoux et une garniture sans lardons ni œufs. Dans cette version elle est garnie d'un mélange d'endives...
29K 34 1 heure 16 min. 30 Avril 2017
Flan de brocolis
Flan de brocolis
Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.
72K 93.7 44 min. 18 Octobre 2015
Fonds d'artichauts gratinés
Fonds d'artichauts gratinés
Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.
70K 23.8 1 heure 33 min. 30 Aout 2017
Frites maison
Frites maison
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...
402K 463.8 1 heure 47 min. 30 Décembre 2019
Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage. La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
36K 13.3 39 min. 5 Mai 2016
Galettes de pommes de terre
Galettes de pommes de terre
Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
123K 83.8 39 min. 23 Novembre 2014
Galettes gratinées aux champignons
Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
84K 34.3 55 min. 20 Avril 2016
Galettes St-Jacques et poireaux
Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.
49K 14 13 min. 6 Mars 2020
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
Les gaufres de pommes de terre, c'est un peu une pâte à gaufre où la farine est remplacée par des flocons de pommes de terre. Ça donne donc des gaufres salées, très savoureuses, agrémentées ici avec des lanières de saumon fumé, qui peuvent êtres à la fois un accompagnement ou un plat à...
46K 64.4 39 min. 22 Avril 2018
Gnocchi à la romaine
Gnocchi à la romaine
Les gnocchi ce sont des sortes de pâtes fabriquées à partir de farine et de pommes de terre, ou de semoule. Dans cette recette, ce sont des gnocchi à base de semoule, formés en grande taille, et qui sont traités en gratin avec du fromage râpé.
27K3.8 2 heures 59 min. 29 Juillet 2020
Gratin "grillé dedans"
Gratin "grillé dedans"
On pense à un gratin classique, pommes de terre et chou fleur, mais dans cette recette on commence par les faire griller avant de monter le gratin, ce qui donne une texture un peu croquante, et surtout un gout délicieux.
4 146 15 1 heure 44 min. 25 Septembre 2022
Gratin aux artichauts violets
Gratin aux artichauts violets
C'est une recette très simple, pommes de terre, artichauts violets, un peu de parmesan et un tour au four.
45K4.3 42 min. 30 Novembre 2014
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre
Voici une recette de gratin un peu particulière : des couches de pommes de terre et d'épinards, mais qui sont arrosées, avant mise au four, d'une préparation composée de crème fraiche dans laquelle on a fait fondre du Mont d'or (ou un autre fromage à votre gout).
46K 23.9 1 heure 5 min. 17 Décembre 2017
Gratin d'asperges et épinards
Gratin d'asperges et épinards
Un petit gratin de légumes rapide, composé d'asperges et d'épinards déjà cuits, qui sont liés par une sauce béchamel, et qui vont gratiner avec de fines tranches de Brie.
10K4 1 heure 2 min. 20 Juin 2021
Gratin d'épinards au saumon
Gratin d'épinards au saumon
Un gratin composé d'une couche d'épinard, d'une couche de saumon à la tomate, et pour finir d'une couche de purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé.
46K 44 46 min. 27 Janvier 2016
Gratin d'épinards aux oeufs durs
Gratin d'épinards aux oeufs durs
Pour ce gratin, des épinards, des œufs dur, de la béchamel, et pour finir du fromage râpé pour faire bien gratiner.
121K 13.4 35 min. 18 Décembre 2013
Gratin d'épinards Mornay
Gratin d'épinards Mornay
Pour ce gratin, on empile : une couche d'épinards blanchis, puis une couche d’œufs durs en rondelles, et bien sur une dernière couche de sauce Mornay (qui est une sauce béchamel au fromage).
40K 23 40 min. 27 Février 2019
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...
369K 453.5 1 heure 3 min. 13 Aout 2016
Gratin de bettes et pommes de terre
Gratin de bettes et pommes de terre
Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.
28K 23.8 1 heure 6 min. 10 Juin 2020
Gratin de céleri et champignons
Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
57K 15 1 heure 8 min. 9 Novembre 2014
Gratin de chou fleur à la moutarde
Gratin de chou fleur à la moutarde
La particularité de ce délicieux gratin de chou fleur, c'est une cuisson en 3 étapes : le chou fleur seul d'abord, puis avec les épices et la moutarde, et enfin au four, en gratin classique.
26K4.7 1 heure 1 min. 24 Mai 2020
Gratin de chou fleur au parmesan
Gratin de chou fleur au parmesan
Dans cette recette on va faire une béchamel avec le lait de cuisson du chou fleur, béchamel qui sera ensuite additionnée de Parmesan et utilisée pour monter le gratin.
11K5 1 heure 34 min. 1 Décembre 2021
Gratin de courgette
Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
481K 251.5 1 heure 20 min. 13 Octobre 2010
Gratin de fin d'été
Gratin de fin d'été
Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été.
39K4.2 1 heure 15 min. 20 Septembre 2015
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.
11K3.7 13 heures 2 min. 25 Aout 2021
Gratin de légumes au 2 fromages
Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
30K3.8 1 heure 23 min. 16 Octobre 2019
Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !
1.1M 1044.2 1 heure 47 min. 21 Février 2011
Gratin de pommes de terre et brocolis
Gratin de pommes de terre et brocolis
Recette très simple : une couche de pommes de terre, une couche de brocolis, béchamel et fromage râpé.
206K 43.8 2 heures 1 min. 21 Septembre 2011
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
26K 12.5 2 heures 10 min. 13 Mars 2019
Gratin épicé de courge butternut
Gratin épicé de courge butternut
Pour cette recette, de la courge butternut aux épices en 2 cuissons : d'abord au four, et ensuite en gratin avec une sauce Mornay (béchamel au fromage).
8 359 1 heure 19 min. 19 Décembre 2021
Gratins d'endives au Mont d'or
Gratins d'endives au Mont d'or
Pour cette recette, une couche de pommes de terre, une couche d'endives sautées à la poêle, et pour finir une couche de Mont d'or, avant un tour au four pour gratiner.
37K3.5 58 min. 14 Février 2016
Grilled cheese
Grilled cheese
Le "grilled cheese", est un classique de la restauration nord américaine, c'est un simple mais très gouteux sandwich au fromage. Peut-être un peu la version américaine du croque-monsieur.
35K 14.8 21 min. 8 Juin 2016
Grilled cheese à l'avocat
Grilled cheese à l'avocat
Dans cette version du "grilled cheese", il est servi avec des lamelles d'avocat au citron vert, pour un délicieux contraste chaud-croustillant et froid-fondant.
13K 54 28 min. 20 Janvier 2021
Grilled cheese oeuf et épinards
Grilled cheese oeuf et épinards
Voici une nouvelle déclinaison du fameux grilled cheese, dans une version avec un harmonieux accord épinards et œufs.
9 827 15 36 min. 15 Aout 2021
Grosses frites au couteau
Grosses frites au couteau
Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne.
255K 64 1 heure 19 min. 21 Février 2011
Haricots verts "Napoléon"
Haricots verts "Napoléon"
Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate. En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
8 5074 48 min. 24 Octobre 2021
L'étrange gratin
L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
5 1674 1 heure 30 min. 20 Juillet 2022
Mont d'Or chaud aux petits légumes
Mont d'Or chaud aux petits légumes
Très souvent avec le Mont d'Or, la recette classique c'est la délicieuse boite chaude. Mais, un peu dans le même esprit, il est possible de faire plus original avec ce Mont d'Or aux petits légumes, où on fait toujours fondre le fromage au four, mais en le garnissant avant de petits dés de...
34K 63 58 min. 26 Février 2017
Oeufs à la Comtoise
Oeufs à la Comtoise
Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude. Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
34K 44.5 40 min. 17 Janvier 2016
Oeufs aux shiitakés
Oeufs aux shiitakés
Ce n'est pas une recette d'omelette que vous avez là, donc bien plus simple, ce sont des œufs aux champignons shiitaké, sautés au soja.
19K 74.8 34 min. 7 Mars 2021
Oeufs aux tomates
Oeufs aux tomates
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement. Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
68K 24.8 31 min. 27 Novembre 2013
Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais
Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais
Des épinards frais, des toasts beurrés et des œufs brouillés, un délice.
275K 34 2 heures 18 Mars 2013
Oeufs en coque de brioche
Oeufs en coque de brioche
Voici une recette étonnante qui présente un œuf à la coque, au fromage, mais dans une coque de brioche salée. C'est très élégant à présenter à vos invités, et délicieux.
41K4.3 3 heures 37 min. 6 Décembre 2015
Oeufs en coque de tomate
Oeufs en coque de tomate
Pour cette recette on va faire comme des œufs à la coque, mais qui seront cuits dans une tomate qui servira de coquetier. Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.
40K 24.7 1 heure 3 min. 11 Octobre 2015
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté
L'accord épinards-œufs est toujours réussi, mais dans cette recette il est sublimé par un lait de Comté, qui apporte un gout très original, et délicieux, à l'ensemble.
6 4905 1 heure 7 min. 19 Janvier 2022
Oeufs rabattus aux poireaux
Oeufs rabattus aux poireaux
Les œufs rabattus, c'est un peu comme une omelette, mais en plus simple : on ne la replie pas, on ramène juste les bords vers le centre pendant la cuisson, on "rabat" donc, d'où le nom, cuisson qui est très rapide. Ces œufs là sont mélangés à des poireaux sautés, et servis avec de...
25K4.8 44 min. 29 Mars 2017
Oeufs tomates-courgettes
Oeufs tomates-courgettes
Une fondue de tomates, courgettes et oignons, dans laquelle on fait cuire des œufs sans les casser ni les mélanger. Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.
62K4 52 min. 27 Septembre 2015
Omelette à l'oseille
Omelette à l'oseille
L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
4 7235 47 min. 1 Juin 2022
Omelette aux asperges vertes
Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
127K 43.7 33 min. 6 Mai 2012
Omelette aux épinards
Omelette aux épinards
Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.
60K 24.4 17 min. 1 Mai 2016
Omelette aux tomates
Omelette aux tomates
L'omelette aux tomates est un grand classique de la cuisine provençale, en voici une version personnelle accompagnée de champignons.
102K 13.7 1 heure 1 min. 11 Novembre 2012
Omelette cassée champignons-artichauts
Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus. Elle est parfois servie comme une sorte de...
36K4.7 54 min. 30 Juin 2016
Omelette soufflée au fromage
Omelette soufflée au fromage
A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.
411K 253.0 51 min. 22 Juin 2013
Parmentier de lieu jaune
Parmentier de lieu jaune
Du lieu jaune (ou un autre poisson de votre choix) poché et effiloché, on le mélange a des oignons cuits, un écrasé de pommes de terre et un peu de thym. Le tout est dressé en gratin, saupoudré de fromage râpé pour faire un parmentier et mis a dorer au four.
27K 64.4 56 min. 1 Octobre 2017
Pâtes au thon
Pâtes au thon
Typique recette d'un repas de dimanche soir, ou d'un repas où on a un peu la flemme de cuisiner, voici les simples mais délicieuses pâtes au thon.
20K 24 15 min. 14 Mars 2021
Pâtes aux champignons
Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
104K 33.8 37 min. 15 Juin 2016
Paysanne de légumes
Paysanne de légumes
Une "paysanne", c'est une soupe de légumes non-moulinée, ou les légumes sont taillés en petits morceaux fins.
72K 13.8 1 heure 11 min. 2 Avril 2014
Penne aux artichauts violets
Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
55K4.3 52 min. 11 Février 2016
Penne aux champignons
Penne aux champignons
Champignons sautés et crème, qui accompagnent des penne, pour cette simple et délicieuse recette.
39K4 37 min. 28 Février 2016
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
C'est un petit méli-mélo de légumes cuisinés en deux fois, sur lequel on casse un œuf et qu'on sers dès que le blanc est cuit.
246K3.7 1 heure 3 min. 12 Juin 2011
Poêlée de légumes verts
Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote. C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
50K3.7 37 min. 2 Décembre 2015
Poêlée de pleurotes sautées
Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
20K4.3 22 min. 6 Janvier 2021
Poireaux et brocoli à la flamande
Poireaux et brocoli à la flamande
Les poireaux à la flamande sont traditionnellement servi avec du beurre fondu mélangé avec des œufs durs hachés. Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.
8 8915 44 min. 12 Décembre 2021
Poireaux vapeur et sabayon aux morilles
Poireaux vapeur et sabayon aux morilles
Pour cette recette d'une grande simplicité, de simples poireaux vapeur (mais en 2 cuissons), qu'on servira avec un sabayon, fait avec un jus de champignons, des morilles de préférence. Ce sabayon, qui fait le gout majeur de la recette, amène une délicieuse saveur boisée de champignons.
25K4.8 37 min. 11 Juin 2017
Polenta à l'indienne
Polenta à l'indienne
Comme une polenta classique, mais faites avec de la poudre de curry et dans laquelle on ajoute des petits morceaux d'artichauts cuits à part.
3 815 44 min. 25 Mai 2022
Polenta au Mont d'Or
Polenta au Mont d'Or
Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
6 331 2 31 min. 5 Janvier 2022
Polenta aux épinards et oeuf mollet
Polenta aux épinards et oeuf mollet
Une galette de polenta grillée, des épinards blanchis, un œuf mollet sur le dessus, et le tout est nappé au moment de servir d'une sauce crème au vin blanc et a l'échalote.
54K 14.1 1 heure 11 min. 3 Juin 2018
Polenta aux fanes de betteraves
Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
3 594 31 min. 8 Juin 2022
Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner. Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre...
179K 45 1 heure 42 min. 24 Octobre 2010
Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon
Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon
Vous avez sans doute déjà fait des pommes de terre au four, un grand classique, mais en voici une version, inspirée par Yotam Ottolenghi, qui est servie avec une délicieuse sauce au thon et câpres, et un œuf poché.
19K 33.3 1 heure 16 min. 27 Septembre 2020
Pommes de terre au saumon fumé
Pommes de terre au saumon fumé
Voici une recette d'une grande simplicité pour un délicieux résultat : pommes de terre, saumon fumé et sauce aux herbes.
46K 23.7 36 min. 28 Juin 2015
Pommes de terre rôties à la provençale
Pommes de terre rôties à la provençale
Pour ces pommes de terre rôties, on procède en 2 cuissons : d’abord dans l'eau, puis ensuite un passage au four pour faire dorer. On peut les déguster seules, ou en accompagnement d'une viande, ou tout simplement avec une belle salade verte.
15K 45 1 heure 45 min. 12 Septembre 2021
Potage "lendemain de petit salé"
Potage "lendemain de petit salé"
Si vous avez fait un petit salé aux lentilles, il a du vous rester à la fin du bouillon de cuisson des viandes puis des lentilles. Ce bouillon, très corsé, peut être transformé rapidement en un délicieux potage, voici comment faire.
39K 54.0 35 min. 15 Novembre 2015
Potatoes
Potatoes
Les "potatoes" en France, ce sont des de pommes de terre cuites à la peau dans un premier temps, puis ensuite enduites d'épices de votre choix et grillées au four pour obtenir des quartiers très croustillants.
12K 14.3 1 heure 51 min. 16 Mai 2021
Potimarron aux 3 fromages en gratin
Potimarron aux 3 fromages en gratin
Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici 3 sortes de fromages), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. On sert les potimarrons au sortir du four, ils...
64K 13.1 53 min. 24 Janvier 2016
Potimarron braisé au jus de viande
Potimarron braisé au jus de viande
Voici une recette très simple et rapide, qui fait un excellent accompagnement pour une viande rôtie par exemple, mais aussi un très bon plat du dimanche soir.
38K 14 1 heure 5 min. 25 Février 2018
Purée de chou fleur et pois chiche
Purée de chou fleur et pois chiche
Chou fleur et pois chiche s'accordent bien ensemble, ils sont ici réunis dans une purée moelleuse, qui sera délicieuse seule ou en accompagnement d'une une viande rouge par exemple.
19K 24 42 min. 27 Janvier 2021
Purée Galloise
Purée Galloise
Une classique purée de pommes de terre, à laquelle on mélange des poireaux finement émincés et juste cuits pour conserver leur belle couleur verte. Vous pouvez déguster cette purée en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
7 006 14.5 25 min. 26 Décembre 2021
Quiche Bretonne
Quiche Bretonne
Pour cette quiche Bretonne, on utilise un fond de pâte feuilletée, qu'on garni de divers poissons et coquillages, et on verse ensuite dessus un appareil à quiche classique. Après un passage au four bien chaud, le croustillant de la pâte s’accommode très bien avec le moelleux de la quiche et...
40K 33.7 1 heure 40 min. 17 Avril 2022
Ratatarte
Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.
62K 64.6 1 heure 15 min. 27 Octobre 2013
Ratatouille
Ratatouille
La ratatouille est un plat typiquement méditerranéen dont la version niçoise est la plus connue. C'est un ragout de divers légumes (aubergines, poivrons, courgettes, oignons) liés par une compotée de tomates.
93K4.1 1 heure 52 min. 29 Septembre 2013
Ratatouille confite
Ratatouille confite
Dans cette recette de ratatouille, les légumes sont cuits beaucoup plus longtemps que d'habitude pour obtenir un mélange plus onctueux et légèrement confit.
200K 34.4 2 heures 40 min. 12 Juin 2011
Ravioli épinards et ricotta
Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés. Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
41K4 1 heure 12 min. 29 Mai 2016
Rémoulade de chou fleur à l'avocat
Rémoulade de chou fleur à l'avocat
L'association chou fleur-avocat fonctionne très bien en général, et dans cette recette c'est du chou fleur en taboulé qui est mélangé avec l'avocat et lié par une sauce rémoulade, pour une entrée très fraiche.
4 527 22 min. 26 Juin 2022
Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or
Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or
Voilà une recette de risotto un peu spéciale, où on va utiliser des morilles et du vin Jaune dans le liquide de cuisson, puis du Mont d'Or pour rendre encore plus moelleux le risotto juste avant de servir. Avec ce trio fameux : morilles, vin Jaune et Mont d'or, c'est une belle recette aux...
38K 44 1 heure 53 min. 4 Septembre 2018
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Le risotto est une des grandes recette de la cuisine Italienne, c'est une façon très particulière de cuire le riz et de le mélanger à diverses autres aliments qui donne un plat fameux. On peut faire des risottos à un tas de choses, voici une version assez simple aux petits dés de légumes et...
234K 24.3 1 heure 49 min. 21 Février 2011
Risotto crémeux aux petits légumes
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
348K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Risotto de crevettes au curry
Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
82K 34.8 59 min. 30 Décembre 2019
Riz à la grecque
Riz à la grecque
Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit. C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
24K 84.3 48 min. 28 Octobre 2020
Riz au sésame
Riz au sésame
Le riz au sésame est une recette assez simple où une fois le riz cuit, on le détend avec un peu d'huile de sésame, avant d'y incorporer des graines de sésame torréfiées. Ce double, et délicieux, gout de sésame, en fait un accompagnement idéal aussi bien pour les viandes que pour les...
13K 14 19 min. 17 Novembre 2021
Riz aux légumes verts
Riz aux légumes verts
Un mélange de chou vert et de poireaux, cuits à part, et ajouté à du riz pour une recette très simple, où tout peut être fait largement à l'avance.
4 314 15 44 min. 6 Juin 2022
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
12K 14.7 44 min. 26 Mai 2021
Riz thaï aux petits légumes
Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
260K 54.2 1 heure 34 min. 21 Février 2011
Salade tiède d'automne
Salade tiède d'automne
Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou fleur et croutons grillés au beurre.
29K 34 45 min. 22 Novembre 2017
Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
32K4.5 31 min. 3 Juillet 2016
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.
46K4.6 40 min. 21 Février 2016
Sandwich breton
Sandwich breton
Voilà un sandwich un peu atypique, qui est breton à la fois par la présence de crabe à la mayonnaise, mais aussi d'un croustillant fait avec des chutes de galettes de sarrasin sautées au beurre.
39K 24 22 min. 11 Novembre 2015
Sauté de légumes verts
Sauté de légumes verts
Que des légumes frais, sautés à l'huile d'olive chacun de leur côté, puis réunis avec des oignons nouveaux émincés et du persil.
61K 23.3 1 heure 5 min. 15 Juin 2014
Soufflé au Fromage
Soufflé au Fromage
Un soufflé, ça semble difficile à faire et a réussir, mais en fait pas tant que ça. L'important est de bien décomposer les étapes : vous commencez par faire une béchamel, vous y incorporez du fromage (et elle devient une sauce "Mornay"), puis des jaunes d'œufs, et enfin délicatement les...
103K 23.5 1 heure 34 min. 11 Septembre 2013
Spaghetti aux champignons
Spaghetti aux champignons
Pour cette recette les champignons sont d'abord cuits au four, les pâtes cuites de leur coté, et on réuni le tout avec de l'échalote avec une liaison vin blanc et sauce soja.
52K4.5 1 heure 3 min. 12 Mars 2015
Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
125K 54.3 37 min. 10 Mars 2013
Tarte au fromage
Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
75K4.3 5 heures 10 min. 3 Février 2013
Tarte au parmesan et potimarron
Tarte au parmesan et potimarron
Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.
23K 23 2 heures 14 min. 12 Décembre 2018
Tarte boulangère thon-champignons
Tarte boulangère thon-champignons
Une tarte boulangère, c'est une tarte qui est faite avec de la pâte à pain, on parle parfois de "pizza du boulanger". Dans cette version pas de tomates, mais une préparation au thon et aux champignons.
26K5 1 heure 2 min. 24 Juillet 2019
Tarte bretonne champignons et poireaux
Tarte bretonne champignons et poireaux
Pour cette "tarte" un peu spéciale, pas de pâte brisée, mais à la place une double galette de sarrasin légèrement beurrée, et une garniture aux échalotes, champignons sautés et poireaux, crémée. Galette de sarrasin, beurre, échalote, oui, vous l'aurez remarqué : des marqueurs...
31K 14.3 1 heure 13 min. 30 Décembre 2019
Tarte filo-poireaux-fromage
Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
265K 34.4 1 heure 14 min. 17 Avril 2022
Tarte fine au thon de Nanou
Tarte fine au thon de Nanou
Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.
106K 204 1 heure 36 min. 11 Septembre 2011
Tarte fine aux champignons
Tarte fine aux champignons
Pâte feuilletée, crème fraiche et duxelle de champignons s'assemblent parfaitement pour cette délicate et croustillante tarte salée.
10K5 52 min. 10 Novembre 2021
Tarte fine aux épinards et pommes de terre
Tarte fine aux épinards et pommes de terre
Une tarte salée sur un fond de pâte feuilletée, avec un écrasé de pommes de terre, des épinards, de la béchamel et un peu de fromage râpé.
11K5 58 min. 13 Juin 2021
Tarte fine aux tomates cerises et pesto
Tarte fine aux tomates cerises et pesto
Tarte typique de l'été la tarte aux tomates est un incontournable, décliné cette fois avec des tomates cerises, et un fin cordon de pesto ajouté après cuisson. L'usage de tomates cerises permet aussi de varier facilement les couleurs, pour une tarte aussi belle que bonne.
19K5 1 heure 1 min. 23 Aout 2020
Tarte fine multi-tomates
Tarte fine multi-tomates
Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates. Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.
28K 33.7 59 min. 14 Octobre 2018
Tarte fromagère aux tomates
Tarte fromagère aux tomates
Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.
14K5 1 heure 44 min. 2 Septembre 2020
Tarte pissaladière feuilletée
Tarte pissaladière feuilletée
La tarte pissaladière est une recette traditionnelle de la région de Nice, sur la cote d'azur en France. Originellement c'est une sorte de variation de sa cousine italienne la pizza, avec oignon, anchois et olives, mais en principe sans tomates. En voici une version un peu différente, plus...
35K3.7 1 heure 38 min. 7 Mai 2017
Tarte poireaux-mimolette
Tarte poireaux-mimolette
Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.
45K 13.7 1 heure 16 min. 9 Juin 2020
Tarte poireaux-thon frais
Tarte poireaux-thon frais
Sur une pâte feuilletée, une couche de poireau, de gros dés de thon frais légèrement sautés et un appareil à quiche.
60K 13.8 1 heure 15 min. 17 Avril 2022
Tarte saumon et fondue de poireaux
Tarte saumon et fondue de poireaux
Beaucoup de gout pour cette délicieuse tarte au saumon et à la fondue de poireaux : les gros dés de saumon sont marinés avant cuisson, puis posés sur un lit de fondue de poireaux, elle-même versée sur un fond de pâte brisée. Vous allez adorer !
29K 23.8 48 min. 6 Mars 2020
Tartine aux épinards et béchamel
Tartine aux épinards et béchamel
Un toast beurré, une couche d'épinards, des tranches d'œuf dur, de la béchamel et du fromage râpé. Les tartines sont ensuite mises a dorer au four.
50K4 33 min. 11 Février 2015
Tartine aux poireaux et œufs brouillés
Tartine aux poireaux et œufs brouillés
Des tartines grillées, garnies d’œufs brouillés au fromage fumé, et d'un émincé de poireaux juste cuit.
4 2515 57 min. 23 Mars 2022
Tartine du pêcheur
Tartine du pêcheur
Une tranche de pain légèrement toastée, des filets de sardines à l'huile, de l'oignon nouveau émincé et un œuf poché sur le dessus.
32K5 15 min. 1 Juin 2016
Tartine gratinée aux épinards
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais.
79K 44.2 1 heure 33 min. 20 Mars 2013
Tartines à la grecque
Tartines à la grecque
Tartines grillées au pesto pourpre et feta, avec des notes de thym et de tomates.
3 685 26 min. 2 Octobre 2022
Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux
Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux
Pour ces tartines, on va alterner une couche de fondue de poireaux, des lamelles de champignons crus et du haddock fumé, avant un rapide passage au four.
18K3.5 31 min. 15 Avril 2020
Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet
Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet
Un toast beurré sur lequel sont déposées des rondelles de poireau grillé. On pose ensuite sur le dessus un œuf mollet, et pour faire son petit effet on fend l'œuf juste avant de servir.
31K5 31 min. 18 Septembre 2016
Tartines fraicheur
Tartines fraicheur
Des tartines légèrement grillées et tartinées d'un mélange de fromage frais, oignons nouveaux hachés, tranches de radis et fines herbes.
30K4 21 min. 20 Juillet 2016
Tartines grillées aux poireaux et Camembert
Tartines grillées aux poireaux et Camembert
Pour cette recette, des tartines grillées garnies d'une onctueuse fondue de poireaux, sur laquelle on pose des tranches de camembert, et qui sont mises a fondre et dorer au four.
35K 24.5 21 min. 6 Mars 2020
Tartines norvégiennes
Tartines norvégiennes
Des tranches grillées de pain norvégien, des filets de truite fumée et une garniture fraiche aux herbes et échalotes.
18K 28 min. 19 Février 2020
Tchaktchouka
Tchaktchouka
La tchaktchouka est une sorte de ratatouille épicée de tomates et d'oignons. Elle peut se manger seule, ou en accompagnement d'un autre plat, je vous la propose ici en ramequin avec des œufs cocotte. C'est un plat plutôt originaire du Maghreb mais présent dans tout le bassin méditerranéen.
23K 43 1 heure 38 min. 19 Janvier 2020
Tomates à la provençale
Tomates à la provençale
C'est un grand classique de la cuisine provençale, des demi tomates qui sont garnies sur le dessus d'une sorte de farce composée de chapelure, de persil et d'ail. Dans cette version, elles sont servies sur un lit de riz blanc.
29K 44.9 1 heure 9 min. 30 Décembre 2019
Tourte aux légumes
Tourte aux légumes
Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée.
222K 64.6 1 heure 21 min. 10 Septembre 2018
Truffade originale
Truffade originale
La truffade c'est un plat régional originaire d'Auvergne, simple et délicieux, à base de pommes de terre cuites lentement à couvert, et auxquelles on ajoute des lamelles de fromage du pays en fin de cuisson.
20K 54 1 heure 33 min. 12 Aout 2021
Amandier
Amandier
L'amandier est un gâteau, moelleux et parfumé, à l'amande bien entendu, et qui ne contient pas de farine.
20K 23.9 1 heure 8 min. 4 Octobre 2020
Amandines aux pommes de Brélès
Amandines aux pommes de Brélès
L'amandine est une sorte de tartelette en pâte sablée, garnie de fruits et recouverte de crème d'amandes. En voici une version un peu plus sophistiquée, à base de compote de pommes, de riz au lait et de crème d'amandes.
167K 124.1 1 heure 10 min. 1 Mars 2012
Amaretti
Amaretti
Les amaretti, ce sont des petits biscuits italiens aux amandes. Un peu comme des meringues, mais très sucrées, et avec de la poudre d'amandes.
53K 124.8 1 heure 3 min. 31 Mai 2015
Ananas Victoria confit au miel et aux épices
Ananas Victoria confit au miel et aux épices
Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé. Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.
13K 15 1 heure 12 min. 10 Mars 2021
Babas au rhum
Babas au rhum
Le baba au rhum est un dessert classique de la pâtisserie française, c'est un petit biscuit léger et rond, imbibé d'un sirop au rhum et recouvert d'un peu de crème Chantilly.
80K 34.3 3 heures 33 min. 24 Novembre 2013
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
296K 114.2 40 min. 21 Février 2011
Barres chocolatées aux céréales
Barres chocolatées aux céréales
Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four. Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.
19K3 1 heure 18 min. 11 Juillet 2018
Barres moelleuses aux céréales
Barres moelleuses aux céréales
Sous forme de barres ou de palets, cette recette donne d'excellents petits gâteaux aux céréales.
276K 24 1 heure 5 min. 21 Février 2011
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Pour cette recette on va faire caraméliser des pommes dans un mélange beurre + sucre, puis les incorporer une fois refroidies dans une pâte a biscuit moelleux, pour obtenir un délicieux gâteau où se mélange les saveurs de pommes et de caramel.
8 433 25 1 heure 56 min. 7 Novembre 2021
Biscuit Rose de Reims
Biscuit Rose de Reims
Le biscuit rose est une recette de la région de Reims, c'est un petit gâteau léger, une sorte de biscuit à la cuillère, normalement rectangulaire et coloré en rose.
91K 34.8 46 min. 12 Février 2014
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
316K 323.6 50 min. 30 Juillet 2021
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Pour imiter les fameux BN et autre gâteaux au chocolat composés de 2 couches de biscuits entourant une ganache au chocolat. Les enfants adorent !
178K 284.5 5 heures 12 min. 21 Mars 2011
Biscuits au sésame
Biscuits au sésame
Les biscuits au sésame, ce sont des petits sablés, très moelleux au gout prononcé de sésame, gout qui est amené à la fois par des graines de sésame torréfiées, et par un peu d’huile de sésame.
52K 23.9 2 heures 57 min. 30 Décembre 2019
Blanc-manger aux abricots
Blanc-manger aux abricots
Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.
289K 124.8 3 heures 14 min. 23 Aout 2011
Boules Berlinoises
Boules Berlinoises
Les boules Berlinoises sont une recette traditionnelle Allemande (Berliner Pfannkuchen en allemand), ce sont de gros beignets fourrés à la confiture et saupoudrés de sucre glace.
139K 124.2 4 heures 23 min. 27 Mai 2011
Brioche de Nanterre
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.
254K 294.2 2 heures 26 min. 10 Septembre 2018
Brioche dorée poire-kiwi
Brioche dorée poire-kiwi
Pour ce dessert très "grand restaurant", une sorte de coupe en brioche caramélisée, remplie d'un mélange compote de poire et salade de kiwi à la vanille, le tout entouré de crème anglaise.
85K 15 45 min. 29 Avril 2012
Brioche en Kouign-amann
Brioche en Kouign-amann
Pour cette recette atypique, on va mixer une brioche avec un Kouign-amann, c'est à dire qu'on va traiter la brioche de façon très particulière, en la feuilletant au beurre et aux sucres. On part d'une pâte à brioche spéciale, relativement peu beurrée, et on la feuillette, un peu comme une...
42K 24.6 15 heures 55 min. 30 Décembre 2019
Brioche Tatin
Brioche Tatin
Pour cette brioche fourrée, des pommes sont cuites à part, à la façon Tatin (caramélisées) puis enfermée dans 2 disques de pâte à brioche.
61K 54.3 3 heures 21 min. 10 Septembre 2018
Brunoise de fraises et sabayon moelleux
Brunoise de fraises et sabayon moelleux
Voici une recette d'une très grande simplicité, mais qui est d'un gout juste délicieux (si vous êtes dans la saisons des fraises bien sur) : des morceaux de fraises bien mures, nappées d'un sabayon au vin moelleux.
11K3 24 min. 19 Aout 2020
Cake au chocolat
Cake au chocolat
Recette traditionnelle pour ce cake au chocolat, pour obtenir une texture moelleuse et un gout marqué en chocolat.
59K 104.1 1 heure 16 min. 25 Décembre 2015
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
299K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Cake citron-graines de pavot
Cake citron-graines de pavot
Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.
30K 43.8 1 heure 54 min. 17 Novembre 2019
Cake moelleux au chocolat
Cake moelleux au chocolat
Tout le moelleux d'un cake,associé au gout très chocolat qui est donné dans cette recette, à la fois par du chocolat fondu, et par du cacao en poudre.
58K 33.3 1 heure 11 min. 30 Décembre 2018
Cake nature
Cake nature
Voici une recette du très classique cake. Celui-ci est volontairement "nature", c'est à dire qu'il ne contient ni raisins secs, ni fruits confits. A vous ensuite de le garnir à votre gout.
63K 13.5 1 heure 26 min. 30 Décembre 2019
Cake noisettes et orange
Cake noisettes et orange
Un très élégant cake avec un petit crumble aux noisettes sur le dessus, et un double parfum orange grâce à des dés d'orange (ou de pamplemousse) confits mélangés à la pâte d'une part, et un sirop à l'orange pour imbiber le cake une fois cuit. C'est une recette assez sophistiquée,...
29K 54.2 2 heures 15 min. 23 Janvier 2019
Cake pistache
Cake pistache
Voici la version pistache du cake qui utilise l'appareil habituel, parfumé à la pistache bien sur, et avec une macaronade sur le dessus.
18K 24.5 1 heure 54 min. 3 Mars 2021
Calissons
Calissons
Les calissons sont une friandise d'origine provençale, les fameux "calissons d'Aix", à base d'amandes, de fruits confits, et recouvert de glace royale. En voici une version un peu simplifiée, mais tout aussi bonne.
122K 44 1 heure 28 min. 12 Février 2012
Cannelés
Cannelés
Les cannelés, une spécialité de la ville de Bordeaux en France, sont de délicieux petits gâteaux croustillant dehors et moelleux dedans.
92K 104 1 jour 1 heure 29 min. 16 Décembre 2012
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Pour cette recette, assez rapide, de charlotte on procède de façon très classique en trempant des biscuits à la cuillère dans un sirop parfumé au citron vert. La charlotte ainsi montée est ensuite remplie de couches successives de crème chantilly et de fraises.
125K 104.7 3 heures 9 min. 17 Juin 2012
Charlotte aux poires
Charlotte aux poires
Une charlotte garnie d'une mousse de poire, faite à partir de crème chantilly et de coulis de poire.
108K 14.7 13 heures 59 min. 7 Avril 2013
Charlotte briochée aux pommes
Charlotte briochée aux pommes
Cette charlotte un peu particulière, est faite avec des tranches de brioche plutôt que des biscuits à la cuillère, mais surtout elle est cuite au four après le montage, et peut se déguster chaude ou tiède.
255K 113.7 2 heures 20 min. 5 Juin 2013
Charlotte comtoise aux pommes
Charlotte comtoise aux pommes
Une charlotte Comtoise, c'est une version plus rustique du célèbre entremet. Elle est constituée de tranches de pain qui sont légèrement beurrées puis grillées, et remplie de petits morceaux de pommes sucrés, qui sont arrosés de beurre clarifié.
26K 21.5 1 heure 32 min. 15 Septembre 2019
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes.
239K 24.7 2 heures 5 min. 20 Décembre 2010
Chaussons briochés pommes-cassis
Chaussons briochés pommes-cassis
Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.
36K3.8 2 heures 55 min. 10 Septembre 2018
Chinois
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.
247K 223.6 5 heures 29 min. 10 Septembre 2018
Chips de pommes
Chips de pommes
Voilà une recette extrêmement simple, presque rien à faire, à part attendre que les chips se fassent, doucement, dans le four.
32K 84.1 2 heures 8 min. 19 Avril 2017
Chocolat Viennois
Chocolat Viennois
Un chocolat viennois, au départ c’est un simple chocolat chaud, servi avec une crème fouettée sur le dessus. En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.
12K 31 min. 21 Mars 2021
Chouquettes
Chouquettes
Les chouquettes sont de petits choux ronds, dont le dessus est saupoudré de sucre cristal ou concassé. Elles se dégustent en général nature, mais peuvent aussi êtres fourrées d'un tas de choses, crème, fruits, chocolat,... à votre gout.
203K 104.9 1 heure 25 min. 10 Septembre 2018
Cigarettes russes
Cigarettes russes
Les cigarettes russes ce sont ces petits gâteaux en forme de tube qu'on sert volontiers avec les glaces ou d'autres desserts. La pâte est facile à faire, toute la difficulté (bien expliquée ici) est dans le "roulage", ou comment obtenir la forme de tube.
83K 34.4 46 min. 25 Mai 2014
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Un clafoutis "Marie-Antoinette", c'est un clafoutis très léger, presque un soufflé, aux pommes et au citron. D'une part on fait sauter des pommes au beurre et calvados, et d'autre part on prépare une crème pâtissière au citron qu'on allège avec de la meringue crue. Le mélange des pommes...
29K 54.6 1 heure 17 min. 1 Novembre 2017
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Une pâte à clafoutis, des cerises juste étuvées au kirsch et au sucre, puis dénoyautées et pour finir un petit tour au four.
120K 63.6 1 heure 17 min. 19 Juin 2011
Clafoutis crémeux aux prunes et poires
Clafoutis crémeux aux prunes et poires
Voici une recette de clafoutis express, au délicat mélange de prunes et poires. Une recette que vous pouvez facilement décliner avec tous les bons fruits de la saison.
31K 23.4 53 min. 3 Novembre 2018
Cochelin d'Evreux
Cochelin d'Evreux
Le cochelin d'Evreux (ville de Normandie) est une sorte de très gros chausson aux pommes vanillées, qui se sert comme un gâteau, et qu'on coupe en tranches.
58K 53.8 2 heures 2 min. 10 Septembre 2018
Coings confits au Macvin
Coings confits au Macvin
Dans cette recette très simple, on va faire confire tout doucement des quartiers de coings dans du Macvin du Jura, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et caramélisés. Ils seront servis avec une crème anglaise froide, pour un délicieux contraste de gouts et de couleurs.
13K 25 1 heure 20 min. 10 Janvier 2021
Colombier de la Pentecôte
Colombier de la Pentecôte
Le colombier de la pentecôte est un gâteau d'origine provençale, aux saveurs d'amandes et d'orange. C'est un gâteau très moelleux, assez dense, dont la pâte est faite à partir de pâte d'amande. Il se mange tout seul, mais peut aussi être utilisé dans un entremets, glacé ou non.
39K 63.7 1 heure 6 min. 30 Décembre 2019
Comme des Bounty
Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
132K 195 1 heure 54 min. 1 Aout 2011
Comme des nems bretons
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.
229K 44.2 2 heures 16 min. 10 Mars 2015
Confiture d'abricots vanillée
Confiture d'abricots vanillée
Une confiture d'abricots pleine de gout, assez peu sucrée, avec des notes de vanille, et le discret croquant des amandes des noyaux.
11K 62.4 5 heures 4 min. 14 Juillet 2021
Confiture d'oranges
Confiture d'oranges
Juste des fruits (bio) et du sucre dans cette recette très simple de confiture.
130K 134 1 heure 11 min. 26 Février 2014
Confiture-gelée de prunes
Confiture-gelée de prunes
Avec les prunes c'est en général de la confiture qu'on fait, mais il est possible également de faire une gelée de prunes très élégante en retirant simplement la peau. Ce n'est pas une vraie gelée, normalement faite à partir de jus de fruits, plutôt une sorte de confiture-gelée, mais vous...
60K 53.3 13 heures 11 min. 13 Octobre 2019
Cookies moelleux aux pommes
Cookies moelleux aux pommes
Dans cette version des fameux petits gâteaux, on obtiendra des cookies plus moelleux qu'à l'ordinaire, et avec un délicieux petit gout de pomme.
9 105 35 57 min. 5 Décembre 2021
Coupe Augustin
Coupe Augustin
La coupe Augustin est une coupe glacée, formée par de la glace à la menthe, des lamelles de pêche blanches pochées au sirop léger, de la crème Chantilly nappée de coulis de framboises et des amandes effilées grillées.
62K 14.4 28 min. 8 Septembre 2013
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.
225K 34.7 1 heure 30 min. 21 Février 2011
Coupe glacée pêches et cassis
Coupe glacée pêches et cassis
L'accord pêche-cassis est toujours une réussite, en voici une version glacée avec pêches pochées, sorbet cassis et crème chantilly pour un délicieux et très gourmand dessert.
9 2095 1 heure 2 min. 18 Aout 2021
Coupe jamaïquaine
Coupe jamaïquaine
Délicieuse association des saveurs de café et rhum, l'un dans une crème, l'autre dans un sabayon, et un petit croquant amandes pour les accompagner.
3 993 35 49 min. 29 Juin 2022
Crème au chocolat
Crème au chocolat
Une recette très simple au gout de chocolat très prononcé. Crème, lait et chocolat, mélangés à des jaunes d'œufs et du sucre, qu'on fait cuire au four, au bain-marie un peu comme pour une crème brulée.
239K 174.3 3 heures 6 min. 13 Octobre 2010
Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee
Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee
C'est une crème au chocolat dans laquelle on mélange, pour lui donner un petit croustillant, des petits dés d'écorces de pamplemousse ou d'orange confites et des noix caramélisées. Le pot de crème est surmonté d'une mousse à l'Irish coffee (café, sucre, whisky et crème fraiche).
238K 63.9 59 min. 11 Mars 2011
Crème brûlée
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1.6M 2044.7 4 heures 38 min. 31 Décembre 2011
Crème caramel
Crème caramel
La crème caramel (ou crème renversée) est un classique de la cuisine de bistro, c'est une crème à la vanille et aux œufs entiers, qui est cuite au bain-marie dans un ramequin dont le fond est nappé de caramel. Traditionnellement on la démoule dans l'assiette de service et le caramel qui...
237K 184 3 heures 33 min. 21 Février 2011
Crème coco-vanille pour Elsa
Crème coco-vanille pour Elsa
C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite...
196K 64.3 4 heures 58 min. 21 Février 2011
Crème fouettée à l'abricot
Crème fouettée à l'abricot
La crème fouettée est un dessert un peu à l'ancienne, où l'on mélange délicatement de la crème Chantilly avec un coulis de fruits.
170K 14.7 17 min. 8 Aout 2010
Crème menthe et chocolat
Crème menthe et chocolat
Inspirée de la crème maïzena au chocolat, cette crème, froide cette fois, aux saveurs très accordées de menthe et de chocolat vous donnera un délicieux et rapide dessert.
4 4795 43 min. 10 Juillet 2022
Crèmes brûlées vanille-chocolat
Crèmes brûlées vanille-chocolat
Cette recette de crèmes brûlées, est un délicat mélange en trois couches, d'abord une ganache au chocolat, puis une crème à la vanille, et bien sur la délicieuse et fine croute de caramel sur le dessus. C'est plus compliqué qu'une simple crème au chocolat qui est caramélisée, mais le...
40K4.3 1 heure 59 min. 30 Décembre 2019
Crémeux citron au cassis
Crémeux citron au cassis
Un crémeux au citron, c'est une sorte de crème prise, légère et parfumée, mais sans épaississant, c'est juste le jus de citron qui fait prendre la crème légèrement chauffée. On le sert dans une petite verrine, recouvert d'une couche de coulis de fruit, du cassis ici.
26K4.7 41 min. 6 Décembre 2017
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
Les crêpes Suzette, ce sont des crêpes fourrées d'un beurre à l'orange, mélange de beurre-sucre et grand Marnier, qu'on fait caraméliser à la poêle, puis tremper dans un sirop à l'orange. C'est une recette qui fut inventé par Auguste Escoffier, ici dans une version adaptée.
123K 164.1 48 min. 28 Février 2013
Croute à thé
Croute à thé
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par...
266K 214.3 1 heure 12 min. 5 Mai 2021
Croute à thé coco
Croute à thé coco
Voici avec cette recette une variation "coco" de la très classique croute à thé. C'est une variation double coco, à la fois dans la pâte sablée et bien sur dans la garniture.
7 3565 52 min. 29 Aout 2021
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
329K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Crumble aux pommes à la tyrolienne
Crumble aux pommes à la tyrolienne
Vous connaissez sans doute déjà le crumble, gâteau familial par excellence, en voici une version à la façon de la province autrichienne du Tyrol c'est à dire aux pommes, raisins secs et flocons d'avoine.
8 1383 1 heure 26 min. 31 Octobre 2021
Crumble canadien aux pommes
Crumble canadien aux pommes
Le crumble canadien, c'est une déclinaison du crumble classique sur 2 aspects particuliers : Il y a des flocons d'avoine dans la pâte, et les fruits (ici des pommes) sont arrosées d'un filet de sirop d'érable. Ces deux changements, sirop d'érable et flocons d'avoine, donnent au crumble un gout...
47K 53 1 heure 25 min. 4 Aout 2019
Crumble d'automne pommes et prunes
Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.
25K 14.7 1 heure 37 min. 27 Octobre 2019
Crumble fraise-rhubarbe
Crumble fraise-rhubarbe
Crumble à trois couches, d'abord de la compote de rhubarbe, puis des fraises et enfin de la pâte à crumble. Vous verrez que le gout de la rhubarbe va très bien avec celui des fraises.
131K 44.5 1 heure 40 min. 18 Mai 2019
Crumble prunes-noisette
Crumble prunes-noisette
L'association prunes et noisettes fonctionne toujours très bien, retrouvez la dans ce crumble de fin d'été.
7 170 45 1 heure 16 min. 15 Septembre 2021
Cupcakes d'Arizona
Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en...
174K 134.3 1 heure 49 min. 13 Octobre 2010
Douillons d'Yvetot
Douillons d'Yvetot
Les douillons d'Yvetot (petite ville de Normandie), c'est une pâtisserie formée par une poire garnie de crème pâtissière et cuite dans une crêpe et de la pâte feuilletée. Le nom vient de la "douillette", un chaud manteau du temps jadis.
57K 24.2 1 heure 3 min. 26 Novembre 2014
Éclairs au chocolat
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable. Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...
278K 494.3 3 heures 52 min. 6 Février 2011
Ecorces de pamplemousse confites
Ecorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.
326K 103.6 1 jour 1 heure 21 min. 20 Décembre 2018
Eton mess
Eton mess
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux dessert traditionnel Anglais composé de meringues, de fraises et de Chantilly.
147K 15 4 heures 55 min. 25 Juillet 2010
Far breton aux pruneaux
Far breton aux pruneaux
Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies.
214K 174.5 1 heure 10 min. 3 Octobre 2010
Feuillantines de pommes tièdes
Feuillantines de pommes tièdes
C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées...
304K 14 3 heures 9 min. 28 Mai 2012
Feuilleté aux fraises
Feuilleté aux fraises
Un feuilleté aux fraises, attention, ce n'est pas une tarte, c'est une pièce de pâte feuilletée qu'on fait cuire et caraméliser, et qu'une fois froide on garni d'une fine couche de crème pâtissière au citron vert recouverte de belles fraises.
33K4.8 43 min. 27 Mai 2018
Feuilleté aux fraises express
Feuilleté aux fraises express
Un feuilleté, c'est une délicieuse pâtisserie qui se compose de couches de pâte feuilletée entre lesquelles on intercale une crème, des fruits, etc. Pour cette recette, on va remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick caramélisées, ce qui donne un feuilleté très léger et...
48K4.2 48 min. 3 Mai 2015
Feuilleté verveine et pêches
Feuilleté verveine et pêches
Pour cette recette, un feuilletage caramélisé va être recouvert d'une crème légère à la verveine, une base de crème pâtissière mais détendue avec de la meringue française. Sur cette délicieuse couche de crème, on déposera une double rosace de demi quartier de pêches crues...
22K 54.9 2 heures 23 min. 3 Septembre 2017
Financier "comme un clafoutis" aux prunes
Financier "comme un clafoutis" aux prunes
Un financier normalement c'est un petit gâteau, mais il est possible aussi de le traiter un peu comme un clafouti, sur des fruits dans un plat à gratin. En voici une version aux prunes, qui peuvent êtres fraiches ou surgelées, selon la saison à laquelle vous le ferez.
17K 14.5 1 heure 2 min. 17 Mai 2020
Financiers
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.
315K 184.8 20 min. 14 Avril 2020
Financiers à la pistache
Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.
61K4 34 min. 10 Mars 2019
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Pour ces petits biscuits fondants qui vont si bien avec le thé et le café, la poudre d'amande est remplacée par des flocons d'avoine mixés, pour en faire une sorte de poudre.
87K 13.7 45 min. 21 Octobre 2012
Financiers noisettes et griottines
Financiers noisettes et griottines
Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.
3 280 1 heure 18 min. 22 Mai 2022
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.
237K 54.2 2 heures 22 min. 21 Février 2011
Fins chaussons aux pommes et amandes
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...
282K 174.1 1 heure 31 min. 11 Septembre 2018
Flan à la pomme
Flan à la pomme
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, gout vanille en général, en voici une déclinaison à la pomme, très pomme même puisque l’appareil à flan est fait avec du jus de pommes, et que, en plus, sur le dessus on dépose de délicieuses lamelles de pommes caramélisées.
19K3.7 2 heures 37 min. 26 Juillet 2020
Flan aux 2 citrons
Flan aux 2 citrons
Voici une délicieuse recette d'une déclinaison du flan boulanger, ou la crème est aux 2 citrons : vert et jaune. Il s'agit en fait de 2 crèmes pâtissières différentes qui sont versées l'une après l'autre dans la pate, pour obtenir ensuite, lors de la découpe en parts, un flan bicolore,...
40K 33.4 3 heures 13 min. 30 Décembre 2019
Flan aux poires caramélisées
Flan aux poires caramélisées
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple. En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.
38K 25 1 heure 3 min. 13 Juillet 2022
Flan croustillant pistache-amandes-abricots
Flan croustillant pistache-amandes-abricots
Pour ce flan pistache aux abricots et aux amandes, on privilégiera le côté croustillant, en utilisant une pâte feuilletée plutôt que la traditionnelle pâte brisée. Pour améliorer encore cet aspect croustillant, on précuira la pâte, seule, pour qu'elle se détrempe moins au contact de...
37K 34.4 1 heure 21 min. 13 Juillet 2022
Flan parisien
Flan parisien
Le flan parisien, ou pâtissier, est un gâteau constitué d'un fond de pâte brisée dans lequel on verse une crème vanillée aux œufs qui a été précuite. Crème et pâte cuisent ensemble au four, pour donner ensuite un délicieux gâteau, à la fois fondant et croustillant. C'est un grand...
413K 944.0 1 heure 10 min. 13 Juillet 2022
Flan parisien au chocolat
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.
33K 14.5 1 heure 8 min. 13 Juillet 2022
Flan pâtissier à la pistache
Flan pâtissier à la pistache
Assez semblable en texture au flan pâtissier classique, c'est à dire une pâte sablée garnie d'un flan à la vanille, celui-ci se distingue par son gout prononcé de pistache.
91K 24.3 46 min. 13 Juillet 2022
Flognarde
Flognarde
La flognarde est un dessert plutôt originaire de la région du Limousin en France, c'est une recette très simple, sorte de tarte-flan aux œufs vanillée, qu'on peut parfois agrémenter de fruits de saison (pommes, cerises, poires,...) C'est une recette très ancienne, très peu modifiée au fil...
58K 63.7 47 min. 30 Décembre 2019
Fondants au chocolat et noisettes
Fondants au chocolat et noisettes
Un fondant chocolat c'est un petit gâteaux, très moelleux et très chocolat, qui vous est présenté ici dans une version avec des noisettes torréfiées.
15K4.5 1 heure 7 min. 9 Septembre 2020
Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron
Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron
Les fraises au vin rouge sont un dessert assez classique, mais en voici une version plus sophistiquée, où le vin rouge est réduit en un sirop léger avec des notes de thym et de citron.
29K4.5 1 heure 23 min. 30 Juin 2019
Fraisier
Fraisier
Le fraisier est un délicieux gâteau formé de 2 couches de génoise qui entourent des fraises à la crème mousseline. La génoise est imbibée de sirop de fraise, et gâteau est terminé par une fine couche de pâte d'amandes sur le dessus. C'est un peu long à faire, mais quel délice, et quel...
155K 214.2 2 heures 43 min. 18 Septembre 2011
Framboisier
Framboisier
Le framboisier, c'est un délicieux et élégant entremet composé de deux couches de biscuits qui enferment des framboises liées par une crème. Dans cette version, le biscuit est une génoise, et la crème une crème vanillée au mascarpone. On peut réaliser un framboisier aussi bien en grand...
36K 13.9 2 heures 38 min. 16 Juillet 2017
Fromage blanc glacé aux fraises
Fromage blanc glacé aux fraises
Voici une recette, rafraichissante, et très rapide (si vos fruits sont déjà prêts), en quelques secondes vous obtenez, sans sorbetière, un délicieux fromage blanc glacé aux fraises.
39K 44.1 13 min. 24 Avril 2019
Fruits frais au sabayon
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
269K4.5 55 min. 21 Février 2011
Galette Agenaise
Galette Agenaise
La galette Agenaise, c'est une viennoiserie briochée, inspirée de la fameuse "tarte au sucre", une galette moelleuse, assez épaisse, garnie de pruneaux et de pâte d'amandes à l'Armagnac.
24K2.7 1 heure 51 min. 16 Septembre 2018
Galette briochée
Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.
77K 14.3 2 heures 3 min. 23 Février 2012
Galette Charentaise
Galette Charentaise
La galette Charentaise est un gâteau traditionnel de la région Française du même nom, la Charente. C'est une recette assez simple, qui donne un gâteau à peine dense, mais délicieux.
32K 44.1 2 heures 45 min. 26 Aout 2018
Galette Comtoise d'Elsa
Galette Comtoise d'Elsa
Cette galette, un classique des desserts Comtois, est proche de la pâte à choux.
78K 44.1 46 min. 20 Janvier 2013
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
256K 354.1 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
236K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Galette des rois Sicilienne
Galette des rois Sicilienne
Voici une gourmande recette de galette des rois à la mode Sicilienne : pâte feuilletée, crème pistache à la ricotta et dés de fruits confits.
54K 104.9 1 heure 1 min. 1 Janvier 2020
Garnitures pour macarons
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.
272K 653.6 2 heures 1 min. 30 Mai 2020
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
259K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Gâteau aux amandes torréfiées
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
219K 34.5 2 heures 2 min. 5 Juillet 2016
Gâteau aux flocons d'avoine
Gâteau aux flocons d'avoine
La spécificité de ce gâteau, c'est son gout un peu rustique, mais délicieux, de flocons d'avoine. Pour l'obtenir on va mélanger à la farine de la recette, une part de flocons d'avoine torréfiés et mixés.
70K 34.2 1 heure 8 min. 20 Septembre 2017
Gâteau aux noix et flocons d'avoine
Gâteau aux noix et flocons d'avoine
Ce gâteau au flocons d'avoine et aux noix est une sorte de cake, moelleux, mais son secret ce sont les noix qui sont torréfiées, avant d'êtres ajoutées dans la pâte.
61K 124 2 heures 34 min. 19 Avril 2015
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
29K4 1 heure 33 min. 7 Juin 2020
Gâteau aux poires à la Dijonnaise
Gâteau aux poires à la Dijonnaise
Ce gâteau aux poires à la Dijonnaise est un biscuit moelleux, dont le cœur est fourré avec des poires, qui ont été confites dans de la crème de cassis.
5 124 4 1 heure 44 min. 30 Janvier 2022
Gâteau basque
Gâteau basque
Le gâteau basque est un gâteau qui ressemble au gateau breton, mais en plus moelleux, et qui est surtout fourré d'une crème pâtissière au rhum. C'est une recette assez simple, mais comme la pâte, très friable, est difficile à manipuler, je vous donne un truc très efficace pour y arriver...
49K 85 2 heures 51 min. 11 Septembre 2018
Gateau Breton
Gateau Breton
Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum. C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.
77K 83.6 1 heure 10 min. 11 Septembre 2018
Gâteau de famille
Gâteau de famille
Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.
57K 84 1 heure 12 min. 12 Octobre 2014
Gâteau de la forêt noire
Gâteau de la forêt noire
Le gâteau de la forêt noire ou "forêt noire" est un gâteau sophistiqué, d'origine Allemande bien sur, où doivent se retrouver 4 gouts : chocolat, cerise, crème et Kirsch. En voici une version personnelle.
135K 174.5 2 heures 32 min. 27 Novembre 2011
Gâteau de ménage
Gâteau de ménage
Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".
464K 1323.7 3 heures 59 min. 15 Juin 2020
Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes
Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes
Pommes, amandes en saveurs principales dans cette recette ancienne de gâteau, mais où des notes de rhum et de citron se révèlent également.
10K 44.8 2 heures 14 min. 14 Novembre 2021
Gâteau de riz au caramel
Gâteau de riz au caramel
On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.
238K 44.1 1 heure 37 min. 11 Février 2011
Gâteau de saint Jacques
Gâteau de saint Jacques
Le gâteau de saint Jacques est un gâteau très moelleux, aux amandes et citron, qui ne contient ni beurre ni farine. C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de saint Jacques.
54K 43.8 52 min. 24 Avril 2016
Gâteau de semoule caramel et raisins
Gâteau de semoule caramel et raisins
Le gâteau de semoule, un peu comme le riz au lait d'ailleurs, c'est un dessert un peu ancien, qu'on peut redécouvrir avec bonheur. En voici une version un peu plus contemporaine, avec un fond de caramel et des raisins secs, rendue très moelleuse par l'ajout en fin de cuisson de crème anglaise.
26K 54.2 48 min. 30 Décembre 2020
Gâteau des iles
Gâteau des iles
Ananas et amandes sont les gouts principaux de ce gâteau, mais l'ananas est tout d'abord caramélisé à part, avec du sucre de canne et du citron vert, avant de garnir le fond du moule sur lequel sera versé la pâte. Retourné après cuisson le gâteau laisse apparaitre une belle couche dorée...
46K 14.5 1 heure 7 min. 30 Décembre 2019
Gâteau moelleux au citron
Gâteau moelleux au citron
Avec une pâte un peu comme celle d'un quatre-quarts, ce gâteau moelleux est au double gout de citron avec zeste et jus.
46K 114.4 46 min. 9 Mars 2016
Gâteau Nantais
Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
35K 34.4 1 heure 28 min. 8 Janvier 2017
Gâteau renversé aux pommes caramélisées
Gâteau renversé aux pommes caramélisées
Un petit gout de "Tatin" pour cette recette, où une couronne de pommes acidulées est posée sur fond de caramel tendre, recouverte d'une pâte à biscuit et mise au four. On retourne le gâteau encore chaud pour avoir les pommes caramélisées sur le dessus, et la pâte (moelleuse) au dessous.
35K 83.9 1 heure 46 min. 4 Décembre 2016
Gâteaux fondants à la crème de marrons
Gâteaux fondants à la crème de marrons
Cette recette est un délicieux compromis entre flan et gâteau, un fondant au gout marqué de chocolat et de crème de marrons.
50K 64.3 53 min. 31 Janvier 2016
Gaufres Liégeoises
Gaufres Liégeoises
La gaufre Liégeoise est très particulière, à la fois dans sa texture, assez dense, avec un croustillant apporté par le sucre concassé, mais également dans sa forme, ronde et plutôt petite, et jusque dans son gout, avec un léger et délicieux enrobage caramel.
236K 524.5 1 heure 55 min. 12 Juillet 2011
Gelée de cassis
Gelée de cassis
Le cassis, fruit plein de gout, donne aussi une excellente gelée, que vous apprécierez surement encore plus au cœur de l'hiver.
8 830 15 57 min. 8 Septembre 2021
Gelée de coings
Gelée de coings
Cette gelée de coings, au gout très prononcé, ravira les amateurs de ce fruit.
2 7875 1 heure 45 min. 23 Octobre 2022
Gelée de mûres express
Gelée de mûres express
La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très...
248K 233.0 47 min. 5 Juillet 2013
Gelée de pommes tombées
Gelée de pommes tombées
La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures. On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat. Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu...
109K 73.7 58 min. 19 Aout 2021
Glace à la menthe fraîche
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.
494K 473.8 1 heure 34 min. 21 Février 2011
Glace à la pistache
Glace à la pistache
Avec cette glace au gout très prononcé, redécouvrez la vraie saveur délicate de la pistache.
88K 53.9 51 min. 1 Octobre 2014
Glace à la vanille
Glace à la vanille
Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique.
402K 354.0 1 heure 7 min. 6 Novembre 2017
Granola
Granola
Le granola c'est un savoureux et croustillant mélange de graines, de fruits secs et de céréales, liés avec un peu de sirop d'érable, et toastées au four, on dit souvent que c'est la version américaine du muesli. C'est simple a préparer, et ça se marie très bien avec beaucoup de choses...
35K 34.4 1 heure 5 min. 10 Novembre 2019
Gratin de pommes fruits aux amandes
Gratin de pommes fruits aux amandes
Imaginez un gratin, mais sucré cette fois, et à base de pommes fruits et de poudre d'amandes torréfiées. Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
38K 74 1 heure 5 min. 8 Février 2017
Gratin de pommes macaronnées
Gratin de pommes macaronnées
Le gratin ça peut aussi être sucré, en voici justement un version aux pommes, avec une délicieuse macaronade sur le dessus pour un accord amandes-pommes très réussi.
14K4 1 heure 15 min. 27 Décembre 2020
Kouign-amann
Kouign-amann
Le Kouign-amann est un gâteau Breton dont le nom signifie "gâteau au beurre" (Kouign = gateau, et amann = beurre), c'est une sorte de feuilleté caramélisé, croustillant à l'extérieur et fondant dedans.
120K 94 6 heures 38 min. 24 Mai 2018
Linzer torte
Linzer torte
La Linzer torte, ou tarte de Linz (en Autriche), est une tarte à la confiture de framboise et à la cannelle. Elle est faite avec une pâte sablée très spéciale, assez friable, normalement peu sucrée et où se mélange cannelle, poudre d'amandes et jaune d'œufs durs. Il en existe de multiples...
35K 14 1 heure 5 min. 27 Novembre 2016
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6844.2 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Macarons d'Amiens
Macarons d'Amiens
Cette recette de macarons, renommée depuis le 16ème siècle, est un petit gâteau moelleux au gout d'amande. Elle est bien plus facile que les classiques macarons Parisiens.
79K 102.7 49 min. 13 Février 2013
Madeleines
Madeleines
Les madeleines, le délicieux petit gâteau tellement français, que tout le monde aime, et qui, bien sur, fait toujours son petit clin d’œil à Proust et son roman "Du coté de chez Swann". Petit gâteau qui n'est pas si simple que ça a réussir parfaitement, c'est à dire d'obtenir le petit...
5 018 13 12 heures 46 min. 18 Novembre 2022
Madeleines à la pistache
Madeleines à la pistache
Fermes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur et avec un gout de pistache prononcé, ces madeleines sont un délice.
95K 53.2 1 heure 39 min. 10 Mars 2019
Madeleines au chocolat
Madeleines au chocolat
Simples et délicieuses, accompagnent très bien le café et le thé.
287K 93.9 1 heure 15 min. 10 Mars 2019
Melon glacé au Porto
Melon glacé au Porto
Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.
81K3.7 49 min. 6 Octobre 2013
Melon-menthe
Melon-menthe
On pourrait presque dire un melon-Mojito, ce sont des billes de melon (mur à point) dans un sirop léger au gout de Mojito, menthe, rhum et citron vert.
44K 24.8 45 min. 13 Septembre 2015
Mendiants
Mendiants
Les mendiants ce sont des confiseries formées par une fine couche de chocolat sur laquelle est prise un mélange de fruits à coque torréfiés, fruits secs et fruits confits. C'est quelque chose de délicat, à la fois croquant et moelleux.
28K5 1 heure 2 min. 27 Mai 2020
Meringues
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.
370K 464.1 4 heures 17 min. 10 Juin 2019
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
311K 144.3 1 heure 21 min. 3 Octobre 2010
Mille-feuilles
Mille-feuilles
Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée.
310K 104.8 1 heure 42 min. 13 Octobre 2010
Mini mille-feuilles au citron
Mini mille-feuilles au citron
Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron. Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.
23K 2 2 heures 22 min. 25 Mars 2018
Mini palmiers
Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).
66K 24 39 min. 11 Septembre 2018
Minis amandines-griottines
Minis amandines-griottines
Avec cette recette très simple, c'est l'occasion d'utiliser un reste de pâte sablée pour faire de délicieuse toutes petites tartelettes garnies de crème d’amandes et d'une griottine.
16K 14.5 24 min. 1 Mars 2020
Mirlitons
Mirlitons
Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies d'une crème aux amandes.
65K 75 1 heure 27 min. 19 Aout 2015
Moelleux au pamplemousse
Moelleux au pamplemousse
Un moelleux, c'est un petit biscuit tendre, moelleux bien sur, qui est préparé ici avec des saveurs de pamplemousse. On cherche a obtenir un gout de pamplemousse marqué, en utilisant à la fois le jus, le zeste, et l'écorce confite.
33K 23.8 1 heure 7 min. 24 Mars 2019
Moelleux aux marrons
Moelleux aux marrons
Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur. L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
29K5 1 heure 13 min. 11 Février 2018
Mousse à la rhubarbe
Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
23K 14.2 33 min. 25 Aout 2019
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.
453K 504.7 40 min. 21 Février 2011
Mousse au chocolat aux noisettes
Mousse au chocolat aux noisettes
Cette nouvelle recette de mousse au chocolat est une pure merveille qui ravira les aficionados du chocolat. Très gourmande, mais pas trop sucrée, et avec un léger croquant du aux noisettes torréfiée. Vous allez l'adorer !
32K 104 55 min. 26 Novembre 2017
Mousse aux 2 chocolats
Mousse aux 2 chocolats
La mousse au chocolat est un grand classique des desserts maison, en voici une version aux 2 chocolats (noir et au lait), avec une pointe de vanille, très inspirée de la recette de Christophe Michalak.
14K 64 43 min. 25 Avril 2021
Mousse de fraises au mascarpone
Mousse de fraises au mascarpone
Pour cette coupe, au gout de fraise très prononcé, on va préparer au siphon une mousse fraises et mascarpone très onctueuse, qui sera servie sur des dés de fraises légèrement sucrées.
11K3 24 min. 22 Aout 2021
Mousse de marron au siphon
Mousse de marron au siphon
La mousse de marrons, appelée parfois "Mousse Mont-Blanc" est une délicieuse préparation faite traditionnellement en mélangeant délicatement de la crème chantilly avec de la crème de marrons. En voici une version simple et rapide, faite au siphon.
26K3.4 9 min. 18 Octobre 2020
Muffins amandes-cassis
Muffins amandes-cassis
Des muffins aux cassis, et avec une pâte un peu spéciale à la poudre d'amandes. Les cassis apportent une délicieuse petite acidité qui va très bien avec le goût de l'amande.
235K 44 49 min. 21 Février 2011
Muffins au chocolat
Muffins au chocolat
Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.
295K 213.8 1 heure 15 min. 21 Février 2011
Muffins aux framboises
Muffins aux framboises
Un délice encore un peu tiède.
284K 134.8 43 min. 21 Février 2011
Mug-cake au chocolat
Mug-cake au chocolat
Un mug-cake, c'est un amusant gâteau préparé en quelques minutes, et cuit dans un mug au micro-ondes en 1 minute et demi environ.
94K 123.7 11 min. 4 Juin 2014
Mug-cake aux amandes pour Marie
Mug-cake aux amandes pour Marie
Un mug-cake, c'est un amusant gâteau préparé en quelques minutes, et cuit dans un mug au micro-ondes en 1 minute et demi environ. Cette version aux amandes, donne un gâteau qui ressemble un peu à un financier.
84K 24.3 9 min. 22 Juin 2014
Nonnettes
Nonnettes
Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange.
75K 133.2 1 heure 50 min. 2 Juin 2015
Nougat
Nougat
Le nougat est une confiserie à base de miel et d'amandes, qui n'a pratiquement pas changé depuis l'antiquité. Celui que nous connaissons est en fait le "nougat de Montélimar", qui a ajouté à la recette de base les blancs d'œufs, pour plus de légèreté. En voici une version simplifiée.
101K 64.4 1 heure 41 min. 19 Juin 2013
Nougat Glacé
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance sans problèmes.
255K 34.7 1 heure 28 min. 21 Février 2011
Nouveau tiramisu
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
353K 463.8 54 min. 19 Janvier 2015
Omelette norvégienne
Omelette norvégienne
Sous ce drôle de nom d'omelette norvégienne, vous trouverez un élégant dessert composé de 2 couches de biscuits punchés qui enferment 2 couches de glace vanille et cassis. L'ensemble, glacé, est recouvert d'une couche de meringue française puis mis à four brulant quelques minutes pour juste...
32K 73.8 6 heures 47 min. 12 Novembre 2017
Pain d'epice
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
255K 234.0 1 heure 4 min. 21 Février 2011
Pain perdu
Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !
147K 94.3 39 min. 20 Juillet 2011
Pains au lait
Pains au lait
Ces pains, ou petits pains, ou miches, au lait recouvert de petits morceaux de sucre sont de délicieuses viennoiseries, idéales pour un gouter ou un petit déjeuner.
169K 514.6 5 heures 31 min. 11 Septembre 2018
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Il s'agit d'un verre de panna cotta, surmonté d'un étage de coulis de cassis et saupoudré d'une croustillante pâte à crumble aux amandes, cuite au four.
226K 84.3 1 heure 22 min. 21 Février 2011
Panna cotta pistache-vanille
Panna cotta pistache-vanille
Pour cette recette, une panna cotta pistache, surmontée d'une crème anglaise à la vanille, et de quelques pistaches caramélisées.
26K3 3 heures 12 min. 18 Février 2018
Panna cotta prunes et amandes
Panna cotta prunes et amandes
Le mélange prunes-amandes est toujours une réussite, en voici une version où les amandes sont intégrées dans une panna cotta un peu inhabituelle, mais délicieuse.
26K 24 3 heures 25 min. 20 Octobre 2019
Paris-Brest
Paris-Brest
Le Paris-Brest est une célèbre pâtisserie, c'est une couronne de pâte à choux, saupoudrée d'amandes effilées et de sucre glace, et garnie d'une crème pralinée. Le nom vient d'une ancienne course cycliste entre Paris et Brest (600 km ou 372 miles), la forme du gâteau rappelant une roue de...
170K 113.9 2 heures 18 min. 8 Mai 2011
Pâté Angevin aux prunes
Pâté Angevin aux prunes
Le pâté Angevin, comme son nom ne l'indique pas, est un dessert, une sorte de tourte aux prunes faites avec une pâte brisée. C'est un dessert du temps jadis, qui a traversé les époques en restant en Anjou.
4 685 55 1 heure 31 min. 31 Juillet 2022
Pâte de fruits : Cassis
Pâte de fruits : Cassis
Si vous aimez le gout du cassis, cette recette est pour vous, le gout très prononcé du cassis et sa petite acidité, dans une délicieuse friandise.
2 043 13.5 2 heures 40 min. 6 Novembre 2022
Pâte de fruits : Coings
Pâte de fruits : Coings
La pâte de coings est une pâte de fruits un peu particulière, gouteuse et plutôt ferme, avec une légère âpreté qui est la signature du coing. Sa préparation est un peu longue, mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts.
27K 24.7 2 heures 3 min. 3 Décembre 2017
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
303K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Pâte de fruits : Pommes
Pâte de fruits : Pommes
La pâte de pomme, comme la plupart des pâtes de fruits, c'est un simple mélange de jus de pommes, de sucre, et d'un épaississant, ici de la pectine.
49K 33.4 10 jours 48 min. 6 Novembre 2019
Pêche Melba
Pêche Melba
La pêche Melba, ou coupe Melba, est un dessert célèbre, créé en 1893 par un chef au moins aussi célèbre Auguste Escoffier, et inspiré par la cantatrice Nellie Melba. Ce fameux dessert, principalement à base de glace à la vanille, pêche pochée, coulis de framboise et Chantilly, a été...
107K 24 2 heures 20 min. 9 Septembre 2012
Pêches blanches en mojito
Pêches blanches en mojito
Une petite salade de pêches blanches, avec un sirop aux saveurs de mojito : citron vert, rhum et menthe (plus une délicate petite nuance de vanille).
17K5 39 min. 2 Aout 2020
Petites charlottes aux cerises griottines
Petites charlottes aux cerises griottines
Les griottines sont de délicieuses petites cerises qui sont conservées dans un sirop au Kirch, elles sont utilisées ici pour garnir des charlottes individuelles à la vanille.
176K 54.3 4 heures 49 min. 21 Février 2011
Petites verrines à la vanille, clémentine et marron
Petites verrines à la vanille, clémentine et marron
Une verrine très fraiche à 3 parfums sur 3 couches : panna-cotta vanillée, clémentine et mousse de marrons.
160K 94.5 25 min. 5 Mars 2012
Petits biscuits de noël
Petits biscuits de noël
Ces petits biscuits au chocolat, décorés à la pâte d'amandes, iront très bien pour accompagner votre dessert de noël.
75K 44.7 2 heures 41 min. 23 Décembre 2012
Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes
Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes
Petits biscuits moelleux avec un cœur chocolat-noisette formé à partir d'une ganache en insert. On en profitera pour voir avec cette recette la technique de l'insert en pâtisserie, qui permet d'incruster très élégamment des préparations de différentes natures.
6 751 1 1 heure 24 min. 20 Février 2022
Petits cakes aux 2 citrons
Petits cakes aux 2 citrons
Pour ces petits cakes aux 2 citrons, jaunes et verts, on aura à la fois la délicate amertume des zestes, et la légère acidité des jus contenus dans le sirop qui va servir a puncher les cakes au sortir du four.
25K 43.1 1 heure 44 min. 3 Avril 2019
Petits choux Mont-Blanc
Petits choux Mont-Blanc
Les choux Mont-Blanc, ce sont des mini-choux recouvert d'une couche de craquelin, et qui sont fourrés avec une crème Mont-Blanc justement, c'est à dire un mélange de crème chantilly et de crème de marron.
34K 44.2 1 heure 43 min. 17 Mars 2019
Petits flans aux pommes caramélisées
Petits flans aux pommes caramélisées
Un appareil à flan coulé dans un ramequin sur des pommes sautées et caramélisées, voire flambées.
12K 59 min. 9 Juin 2021
Petits flans poires et chocolat
Petits flans poires et chocolat
Des dés de poires caramélisés au sirop d'érable, coulés en ramequins dans un appareil à flan au chocolat.
8 1182 57 min. 8 Aout 2021
Petits gratins aux pommes
Petits gratins aux pommes
A la fois un peu clafoutis et un peu gratin, voici un petit dessert simple et rapide aux pommes et aux amandes.
38K 23.5 41 min. 30 Mars 2016
Petits-fours poche
Petits-fours poche
Sous ce curieux nom, probablement lié au fait qu'on les met en forme à la poche à douille (on dit parfois aussi "fours poche"), se cachent des petits gâteaux très moelleux à la pâte d'amandes.
81K 63.4 1 jour 32 min. 30 Décembre 2019
Pets de nonnes
Pets de nonnes
Sous ce nom rigolo se cache un petit beignet, simplement fait de pâte à choux et roulé dans le sucre.
53K4.2 45 min. 18 Juin 2014
Pithiviers fondant
Pithiviers fondant
Le pithiviers, classique, c'est un gâteau traditionnel qui ressemble un peu à la galette des rois : pâte feuilletée et crème d'amandes, mais il en existe une version appelée pithiviers fondant, très moelleuse et très simple, qui se fait sans pâte feuilletée et que vous découvrirez dans...
6 5403.7 1 heure 58 min. 2 Mars 2022
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...
246K 43.7 46 min. 21 Février 2011
Poires au cassis et vin rouge
Poires au cassis et vin rouge
Des poires cuites fondantes, dans un sirop au vin rouge et cassis, servies avec un réduction du même sirop et une crème anglaise.
223K 64.4 2 heures 35 min. 21 Février 2011
Poires Belle-Hélène
Poires Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert glacé assez simple, ce sont des poires pochées au sirop vanillé, posées sur de la glace à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat chaud.
60K 25 1 heure 46 min. 6 Avril 2014
Poires sautées vanille-orange
Poires sautées vanille-orange
Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines.
134K 33.8 1 heure 4 min. 20 Février 2011
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
231K 94.1 1 heure 7 min. 21 Février 2011
Pommes flambées Normandes
Pommes flambées Normandes
Des pommes sautées au beurre et au sucre, qu'on fait flamber au Calvados sur la fin, et qu'on sert nappées de crème anglaise.
37K 54.8 38 min. 30 Décembre 2019
Pommes Tatin à la crème de mascarpone
Pommes Tatin à la crème de mascarpone
Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone.
162K 64.0 1 heure 3 min. 20 Novembre 2011
Profiteroles
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.
291K 133.9 1 heure 35 min. 13 Octobre 2010
Pruneaux déguisés
Pruneaux déguisés
Les pruneaux déguisés ce sont des bonbons constitués par des demis pruneaux secs, qui enserrent un petit morceau de pâte d'amande à l'Armagnac.
21K 21 20 min. 18 Juillet 2018
Puits d'amour
Puits d'amour
Sous ce petit nom charmant se cache un délicieux petit gâteau en pâte à choux et pâte feuilletée, assemblé au caramel blond, et garni de crème pâtissière vanillée.
91K 33.3 1 heure 43 min. 23 Aout 2015
Riz au lait
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
364K 103.9 38 min. 18 Décembre 2018
Riz au lait au chocolat
Riz au lait au chocolat
Si vous aimez déjà le riz au lait classique vous adorerez surement cette version encore plus gourmande, aux deux chocolats.
21K5 29 min. 15 Novembre 2020
Riz au lait aux pommes et fruits secs
Riz au lait aux pommes et fruits secs
C'est un peu comme pour un riz au lait classique, mais à mi-cuisson, on y ajoute des amandes et pistaches torréfiées, des dés de pommes sautés et des abricots secs découpés en lanières. L'ensemble forme un riz au lait toujours onctueux, mais plus gourmand, où se mêlent saveurs et textures.
24K4 1 heure 5 min. 18 Juin 2017
Riz au lait canadien
Riz au lait canadien
Vous connaissez peut-être déjà le riz au lait classique, très simple et délicieux, en voici une version canadienne, sans sucre, qui est remplacé par du sirop d'érable ajouté en 2 fois.
23K4 1 heure 7 min. 31 Janvier 2021
Riz au lait Chantilly
Riz au lait Chantilly
Dans cette version un peu atypique du riz au lait, on va dans un premier temps cuire le riz de façon classique, puis le laisser refroidir, et enfin lui incorporer délicatement de la crème chantilly pour obtenir un riz au lait aéré, très original.
26K 25 2 heures 50 min. 1 Avril 2020
Riz au lait et pommes caramel
Riz au lait et pommes caramel
Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble. L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
7 454 15 1 heure 9 min. 28 Novembre 2021
Rochers aux amandes
Rochers aux amandes
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers aux amandes. C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux.
24K3.9 35 min. 13 Janvier 2021
Rochers coco
Rochers coco
Petits gâteaux à la noix de coco, dorés, croustillants, et moelleux à l'intérieur.
315K 361.7 49 min. 21 Février 2011
Rochers Piémontais
Rochers Piémontais
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers piémontais, au bon gout de noisette. C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux.
19K 14.3 35 min. 2 Décembre 2020
Rochers pralinés
Rochers pralinés
Voici comment faire vos propres rochers au chocolat : une pâte chocolat-praliné, enrobé d'une autre couche de chocolat au lait et d'amandes torréfiées hachées.
172K 214.2 3 heures 13 min. 28 Aout 2011
Rouleaux feuilletés aux fruits secs
Rouleaux feuilletés aux fruits secs
Feuilletés, dorés et caramélisés, ces roulés aux fruits secs sont un délice.
91K 14.3 1 heure 21 min. 11 Septembre 2018
Sablés à la farine de sarrasin
Sablés à la farine de sarrasin
Pour cette recette de petits sablés, une partie de la farine de blé est remplacée par de la farine de sarrasin et de la poudre d'amandes, ce qui leur donne un gout inimitable.
64K 83 2 heures 40 min. 7 Octobre 2015
Sablés à la farine torréfiée
Sablés à la farine torréfiée
Voici une étonnante recette de sablés où la farine n'est pas ajoutée telle quelle dans la recette, mais d'abord légèrement torréfiée au four. Cette légère torréfaction change considérablement le gout des sablés, qui prennent alors des notes assez étonnantes de miel, de café ou...
38K 84.7 2 heures 43 min. 11 Septembre 2018
Sablés amandes-chocolat
Sablés amandes-chocolat
Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.
213K 64.4 1 heure 49 min. 21 Février 2011
Sablés Arlésiens
Sablés Arlésiens
Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.
56K 14 1 heure 33 min. 30 Juillet 2014
Sablés aux flocons d'avoine
Sablés aux flocons d'avoine
Petits biscuits sablés à la farine de flocons d'avoine faite maison.
247K 74.2 2 heures 41 min. 21 Février 2011
Sablés aux noix
Sablés aux noix
Ces petits sablés ont un gout de noix relevé, car les noix sont torréfiées avant d'être mixées, c'est tout simple et très efficace.
132K 53.8 3 heures 1 min. 5 Décembre 2022
Sablés châtaigne et noisette
Sablés châtaigne et noisette
Voici une recette très simple de petits sablés châtaigne et noisette, avec leur double coté châtaigne : à la fois farine et crème de marrons.
13K 23 2 heures 1 min. 28 Février 2021
Sablés chocolat-thé Matcha
Sablés chocolat-thé Matcha
Petits sablés en spirale, au gout chocolat et thé vert Matcha.
89K 54 3 heures 19 Février 2012
Sablés de mamie Solange
Sablés de mamie Solange
Ces petits sablés, très simples à faire, sont un délice avec le thé ou le café. Ils peuvent aussi êtres très facilement fait par des enfants qui adoreront ça.
49K 74.3 44 min. 12 Novembre 2014
Sablés diamants
Sablés diamants
Les sablés diamants ce sont des petits biscuits ronds, dont la tranche est enrobée de sucre cristal, ce qui les rends brillants, et explique (sans doute) leur nom.
32K3.8 1 heure 47 min. 30 Décembre 2019
Sablés en damier
Sablés en damier
Ces sablés chocolat/amandes sont présentés sous forme d'un petit damier de couleur et de gout.
120K 95 4 heures 24 min. 8 Mars 2012
Sablés noisette et chocolat
Sablés noisette et chocolat
Voici une recette simple et rapide, ganache chocolat et pâte sablée aux noisettes, tout peut être préparé bien à l'avance.
5 8665 56 min. 16 Mars 2022
Sablés pistache
Sablés pistache
Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.
119K 32.8 2 heures 58 min. 19 Avril 2012
Sablés thé noir et chocolat blanc
Sablés thé noir et chocolat blanc
Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.
121K 94 4 heures 10 min. 11 Septembre 2018
Saint-honoré
Saint-honoré
Le saint-honoré est un très célèbre gâteau de la pâtisserie française, il composé d'un étage de pâte feuilletée, entouré d'une couronne choux caramélisés et garni de crème chantilly. Il est un peu délicat a réaliser, mais vous trouverez dans cette recette toutes les astuces...
102K 63.8 2 heures 51 min. 14 Avril 2013
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
203K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Salade de fruits
Salade de fruits
Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants : Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépinsLier le tout avec un bon...
361K 94 1 heure 13 min. 20 Avril 2020
Salade de pêches à la menthe
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
292K 43.7 20 min. 7 Septembre 2012
Salade de pêches au cassis
Salade de pêches au cassis
Dans une coupe, une salade de pêche à la menthe, servie avec une boule de sorbet cassis.
44K4 55 min. 7 Septembre 2014
Salade fraises et kiwi
Salade fraises et kiwi
Voici une recette très très simple mais délicieuse, où kiwis et fraises mélangent leurs saveurs et couleurs, pour une rafraichissante et colorée salade d'été.
20K 23 17 min. 22 Juillet 2020
Samoussas aux poires et noix caramélisées
Samoussas aux poires et noix caramélisées
Les samoussas sont de petits paquets de préparation qu'on entoure de feuilles de brick et qu'on fait ensuite griller. En voici une version sucrée, avec des poires et des noix caramélisées.
309K 65 1 heure 21 min. 13 Octobre 2010
Semelles aux pommes
Semelles aux pommes
Une semelle aux pommes est une tartelette aux pommes à la pâte feuilletée, de forme rectangulaire. Dans cette version la tartelette est nappée de compote de pommes avant l'ajout des demi rondelles de fruits.
132K 54.5 1 heure 5 min. 28 Octobre 2011
Sorbet aux poires
Sorbet aux poires
Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre gout, peut convenir.
311K 183.6 54 min. 21 Février 2011
Sorbet cassis pour Edith
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer.
231K 94.5 23 min. 13 Octobre 2010
Sorbet clémentines
Sorbet clémentines
Pour saisir le gout si délicat des clémentines, il faut du jus bien sur mais aussi un peu de l'écorce qui apporte une légère et délicieuse amertume. Voyez comment faire avec simplement quelques morceaux de sucre.
106K 53.9 2 heures 47 min. 24 Décembre 2018
Sorbet fraise
Sorbet fraise
Le secret du sorbet fraise c'est avant tout des belles fraises, gouteuses et bien mures, faites très attention à votre choix. Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.
67K 74.5 31 min. 9 Juillet 2014
Sorbet fraises et menthe
Sorbet fraises et menthe
Pour ce sorbet fraises et menthe, on va procéder d'une façon spéciale en mixant les fraises avec des feuilles de menthe. Ce mélange va reposer toute une nuit pour que les arômes se mélangent bien, et ensuite il sera filtré puis turbiné. Le délicieux sorbet obtenu a donc un gout fraise...
27K 44.4 12 heures 26 min. 13 Aout 2017
Sorbet framboises
Sorbet framboises
Pour faire un bon sorbet aux framboises, il vous faut des fruits de premier choix bien sur, mais il y a également un petit secret : il faut absolument retirer tous les petits grains des framboises pour obtenir un coulis très lisse. C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et...
30K 24.3 2 heures 20 min. 5 Juillet 2017
Strudel aux pommes
Strudel aux pommes
Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches. Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
45K4.5 1 heure 32 min. 11 Septembre 2018
Succès praliné
Succès praliné
Le succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues aux amandes, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C'est un gâteau très classique, très riche, un peu à l'ancienne maintenant, mais qui garde ses inconditionnels. La recette originale est du maitre Gaston...
332K 404.4 4 heures 16 min. 20 Juin 2010
Tarte "En passant par la Lorraine"
Tarte "En passant par la Lorraine"
Cette tarte mirabelles et prunes sur un fond de crème de noisette, est un discret hommage à la région de Lorraine, qui produit (entre autres) ces fruits si emblématiques.
24K 54.7 1 heure 56 min. 1 Septembre 2019
Tarte (très simple) au sirop d'érable
Tarte (très simple) au sirop d'érable
Difficile de faire une recette de tarte plus simple : une pâte sablée, du sirop d'érable et un tour au four.
44K 35 46 min. 5 Novembre 2014
Tarte à l'coloche
Tarte à l'coloche
La tarte à l'coloche est une tarte aux pommes et caramel, de la région du nord de la France. Le nom "coloche" désignerait les bulles qui se forment lors de la cuisson du sucre.
9 002 25 1 heure 47 min. 20 Octobre 2021
Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe
Pour cette version de la tarte à la rhubarbe, c'est une pâte sablée, de la crème d'amandes, des dés de rhubarbe juste compotés, et un sirop à la rhubarbe pour napper.
79K 43.7 2 heures 10 min. 14 Juillet 2013
Tarte Alsacienne
Tarte Alsacienne
Une tarte Alsacienne, c'est un fond de pâte sucrée (ou sablée) dans lequel on pose des quartiers de pommes crues, et qu'on recouvre d'un appareil à flan, léger et vanillé, aux œufs avant d'enfourner.
43K 104.8 54 min. 13 Juillet 2022
Tarte astucieuse aux prunes
Tarte astucieuse aux prunes
Voici une tarte fine très simple, aux accords de prunes et de noisettes, qui restera très croustillante au sortir du four grâce à une cuisson en 2 étapes.
7 6845 1 heure 20 min. 22 Septembre 2021
Tarte au citron
Tarte au citron
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, qui peut se décliner de multiples façons. En voici la version presque classique, avec pâte sablée et une crème citron zeste et jus, délicieusement acidulée.
27K 13.8 1 heure 33 min. 18 Septembre 2019
Tarte au citron (meringuée)
Tarte au citron (meringuée)
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture. Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture. Cette tarte peut ensuite être meringuée.
35K 34.5 3 heures 21 min. 23 Mars 2016
Tarte aux abricots et amandes
Tarte aux abricots et amandes
Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.
308K 93.6 1 heure 45 min. 21 Février 2011
Tarte aux agrumes
Tarte aux agrumes
Voici une recette de tarte aux agrumes assez atypique, très simple, pas de crème dans le fond, juste des rondelles de fruits, à peine pochées, et posées sur un fond de pâte sablée.
16K 13.8 2 heures 31 min. 8 Juillet 2020
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.
108K 74.4 2 heures 30 min. 16 Juin 2013
Tarte aux framboises
Tarte aux framboises
Pour cette superbe et délicieuse tarte aux framboises, on utilisera un modèle bien différent de la classique tarte aux fruits : un fond en sablé breton, surmonté par un crémeux aux framboises, et pour finir une couche de framboises entières, nappées de glaçage pâtissier. C'est un peu plus...
44K2.3 1 heure 41 min. 4 Juillet 2020
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
291K 154.4 2 heures 23 min. 27 Mai 2020
Tarte aux pêches et thé vert
Tarte aux pêches et thé vert
Pour cette délicate tarte aux pêches et thé vert, un fond de pâte sablée cuite "à blanc" dans lequel on pose une crème pâtissière au thé vert, puis des quartiers de pêches blanches pochées.
33K 14 1 heure 11 min. 2 Octobre 2016
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
339K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes de Bonnevaux
Tarte aux pommes de Bonnevaux
C'est sans doute la recette de tarte aux pommes la plus simple qui soit : une pâte très simple (de la pâte à foncer, sorte de pâte brisée sans œuf) et des pommes, c'est tout ! C'est la tarte que me faisait ma grand-mère Jeanne quand j'étais gamin (il y a longtemps inutile de vous le dire)...
30K 63.6 2 heures 7 min. 2 Novembre 2016
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
340K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Tarte aux prunes
Tarte aux prunes
Cette tarte sur pâte sablée et crème d'amandes est tout particulièrement délicieuse avec ces prunes ou pruneaux un peu acidulés qui arrivent souvent à profusion vers la fin de l'été.
193K 134 2 heures 37 min. 6 Septembre 2017
Tarte bicolore chocolat-orange
Tarte bicolore chocolat-orange
Cette tarte aux deux saveurs, chocolat et orange, est un peu délicate a réaliser, pas vraiment dans les garnitures qui sont assez classiques (ganache au chocolat et "orange curd"), mais plutôt dans le montage pour obtenir deux parties bien distinctes qui ne se mélangent pas. Il va vous falloir...
44K 115 2 heures 35 min. 15 Avril 2015
Tarte Bounty pour Alison
Tarte Bounty pour Alison
Dans cette tarte "Bounty" (Bountarte ?) se mélangent, bien sûr, chocolat et noix de coco sur un fond de pâte sablée.
114K 183.9 1 heure 34 min. 2 Juin 2015
Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue
La tarte Bourdaloue, c'est un classique de la pâtisserie française, assez simple d'ailleurs : un fond de pâte sablée, de la crème d'amandes et des poires pochées au sirop. Le nom ne vient pas du pâtissier inventeur, M. Fasquelle au milieu du 19ème siècle, mais de la rue Bourdaloue où...
23K 23 1 heure 27 min. 15 Mars 2020
Tarte bretonne fraises et verveine
Tarte bretonne fraises et verveine
L'accord verveine-fraise est toujours assez réussi, et dans cette recette on va les combiner sous la forme d'un crémeux verveine avec des fraises entières, le tout posé sur un croustillant fond de sablé breton.
25K 13 1 heure 47 min. 11 Aout 2019
Tarte bretonne pommes-rhubarbe
Tarte bretonne pommes-rhubarbe
Pour cette tarte pommes-rhubarbe assez sophistiquée, on utilise un fond de sablé breton, sur lequel on coule un crémeux à la pomme, lui-même surmonté de tronçons de rhubarbe coupés en sifflets, et cuits au four dans leur sirop.
26K 23 1 heure 44 min. 30 Décembre 2019
Tarte citron et pommes râpées
Tarte citron et pommes râpées
Avec cette délicieuse recette, vous allez surement être étonné par le gout, très marqué et très harmonieux, de pommes et de citron de cette tarte. L'usage de pommes râpées, plutôt que taillées, qui se mélangent parfaitement avec le jus et zeste de citron, va vous donner une tarte assez...
39K 63.6 1 heure 42 min. 29 Septembre 2019
Tarte croustillante abricot et pistache
Tarte croustillante abricot et pistache
Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.
4 932 1 heure 14 min. 19 Juin 2022
Tarte diplomate et pommes Tatin
Tarte diplomate et pommes Tatin
Pour cette tarte aussi belle que bonne, un fond de pâte sablée cuit "à blanc", une crème diplomate et sur le dessus des pommes cuites comme pour une tarte tatin, c'est à dire longuement, dans un beurre sucré qui les fait caraméliser.
25K 14 2 heures 18 min. 20 Novembre 2019
Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
270K 264.8 2 heures 26 min. 16 Novembre 2013
Tarte fondante mûres-amandes
Tarte fondante mûres-amandes
L'association mûres-amandes fonctionne toujours très bien, la petite acidité des mures se mariant parfaitement avec la douceur des amandes. C'est cette association qui fait cette délicieuse tarte, un fond de pâte sablée, une gelée de mures et une panna cotta aux amandes, le tout avec une...
25K4 3 heures 46 min. 30 Décembre 2019
Tarte fraise et verveine
Tarte fraise et verveine
Pour cette tarte, une pâte sablée croustillante, une crème à la verveine, et bien sur des fraises.
50K5 1 heure 31 min. 9 Juin 2014
Tarte Jurassienne
Tarte Jurassienne
Une tarte jurassienne, c'est un fond de pâte sablée qui est garni de crème de noisette sur laquelle on pose une couronne de quartiers de pommes sautées au Macvin.
39K 24.4 1 heure 17 min. 30 Décembre 2019
Tarte meringuée au citron vert
Tarte meringuée au citron vert
Pour cette délicieuse tarte, vous verrez que le croustillant de la pâte sucrée va s'accorder parfaitement avec le goût prononcé et la délicate acidité du citron vert dans la crème de garniture, et bien sûr l'onctuosité de la meringue italienne de couverture.
23K3 1 heure 54 min. 1 Juillet 2018
Tarte meringuée aux poires et citron vert
Tarte meringuée aux poires et citron vert
Sur un fond de pâte sablée cuit, on étale une couche de crème légère au citron vert, on pose dessus des quartiers de poires caramélisés, et on recouvre de meringue italienne, qu'on fait ensuite légèrement brunir à la flamme ou au grill.
233K 164.5 2 heures 36 min. 21 Février 2011
Tarte Normande
Tarte Normande
Une tarte dite "Normande", c'est un fond de pâte sablée ou sucrée, précuit, dans lequel on verse des dés de pommes sautées au Calvados et qu'on couvre d'un appareil crème-œufs. La tarte est cuite une seconde fois, puis saupoudrée de sucre glace une fois froide.
28K4.3 1 heure 30 min. 30 Décembre 2019
Tarte poires et chocolat, note de menthe
Tarte poires et chocolat, note de menthe
Sur un fond de pâte sablée cuit à blanc, on pose d'épaisses tranches de poires pochées, dont le centre est garni d'une crème pâtissière à la menthe, et autour desquelles on coule une crème au chocolat, qui est ensuite prise par un court séjour au four. Les gouts des poires, du chocolat et...
19K5 2 heures 22 Avril 2020
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Dans un fond de pâte sablée, une couche de crème à la pistache dans laquelle on réparti des quartiers de pamplemousses et de poires.
72K4 1 heure 37 min. 17 Février 2013
Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires
Pommes et poires sont réunies dans cette fine tarte d'automne, les poires en garniture sont posées sur une compote de pommes.
74K 23.5 59 min. 27 Octobre 2014
Tarte Tatin
Tarte Tatin
La tarte Tatin est un grand classique des desserts de la cuisine française, c'est une tarte aux pommes qui est cuite à l'envers : on commence par cuire les pommes sur le feu dans du sucre jusqu'à ce qu'il caramélise, puis on pose la pâte dessus et on fini de cuire le tout au four. Pour servir,...
372K 363.8 1 heure 17 min. 30 Octobre 2015
Tarte tropézienne
Tarte tropézienne
La tarte tropézienne est un célèbre dessert originaire de Saint-Tropez, c'est une galette briochée, saupoudrée de sucre en grains, et garnie d'une crème à la vanille qui est mélange de crème pâtissière et de Chantilly..
87K 94.2 3 heures 34 min. 11 Septembre 2018
Tartelettes ananas Victoria et citron vert
Tartelettes ananas Victoria et citron vert
Pour cette très délicate recette de tartelettes, on utilise fonds de tartelettes en pâte sablée (si possible coco), garnis de dés d'ananas Victoria sautés et recouverts d'un crémeux au citron vert.
10K4.5 21 min. 10 Octobre 2021
Tartelettes au citron vert
Tartelettes au citron vert
Avec cette recette très rapide, vous ferez des tartelettes qui n'ont rien à envier à celles du commerce.
112K 24.2 40 min. 10 Octobre 2021
Tartelettes Corses
Tartelettes Corses
Deux produits emblématiques de la Corse sont réunis dans cette recette, les châtaignes et les clémentines. La farine de châtaignes pour faire la pâte sablée des tartelettes, et les clémentines pour une gelée très parfumée.
71K 74 3 heures 22 min. 23 Février 2014
Tartelettes double framboise
Tartelettes double framboise
Des fonds de pâte sablée, qui sont garnis d'abord d'une gelée de framboises, puis d'une chantilly à la framboise. Vous obtiendrez avec cette recettes des tartelettes au gout très framboise, mais qui resteront très légères.
7 737 45 1 heure 7 min. 27 Octobre 2021
Tartelettes fines aux pêches caramélisées
Tartelettes fines aux pêches caramélisées
C'est un délicat dessert d'été : un fond de pâte feuilletée sur lequel on dépose des quartiers de pêches caramélisées. On nappe avec une réduction de caramel et jus d'agrumes, puis on pose sur dessus, au dernier moment, une boule ou une quenelle de glace à la vanille pour former un...
35K4.4 1 heure 15 min. 11 Septembre 2016
Tartelettes pistache-griottines
Tartelettes pistache-griottines
Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.
163K4.3 1 heure 20 min. 4 Juillet 2010
Tartelettes poire-verveine
Tartelettes poire-verveine
De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.
15K 13.5 1 heure 29 min. 10 Octobre 2021
Tartelettes pommes et verveine
Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés. Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
5 9005 59 min. 9 Janvier 2022
Tartelettes pommes-cassis
Tartelettes pommes-cassis
Aussi jolies que bonnes, ces tartelettes en pâte sablée sont garnies d'un fond de compote de pommes, puis nappées d'un crémeux au cassis. Il y a, lors de la dégustation par vos invités, un délicieux petit effet de surprise, car le gout des pommes n'est découvert qu'à ce moment là (si vous...
16K3 1 heure 8 min. 10 Octobre 2021
Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne
Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne
Des gouts d'été pour ces superbes tartelettes : un fond de sablé breton, un crémeux au cassis, et enfin des lamelles de pêches de vigne, aussi colorées que délicieuses.
15K 14 4 heures 19 min. 12 Aout 2020
Tartes aux amandes effilées
Tartes aux amandes effilées
Cette tarte aux amandes est une version particulière, d'inspiration américaine, de ce dessert classique. Cette fois ci, pas de crème d'amandes ou frangipane mais des amandes effilées, qui sont torréfiées et incorporées a un mélange crème-sucre. Pas de doute,c'est un dessert assez riche...
34K 43.8 1 heure 24 min. 27 Aout 2017
Terrine de pommes Tatin
Terrine de pommes Tatin
Imaginez une terrine, faite de couches de pommes, sucrées, qui cuit lentement au four jusqu'à caraméliser. On en coupe des tranches, qu'on déguste tièdes, avec de la crème anglaise.
59K 73.9 3 heures 28 min. 14 Décembre 2014
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
464K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Tiramisu pistache
Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.
189K 24.4 50 min. 2 Juin 2013
Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
Un classique de la pâtisserie familiale, c'est tout simple : une "coque" de pâte feuilletée dans laquelle on enferme des demi rondelles de pommes légèrement sucrées. En cuisant les pommes compotent, c'est un délice à déguster tiède, si possible.
50K 44 54 min. 11 Septembre 2018
Tranches de brioche à la crème d'amandes
Tranches de brioche à la crème d'amandes
Une tranche de brioche, imbibée de sirop au rhum et recouverte de crème d'amandes qu'on fait dorer au four. C'est à la fois un dessert, et une pâtisserie qui accompagne très bien un thé ou un café de fin d'après-midi, surtout quand il fait froid dehors.
192K 83.7 54 min. 13 Juin 2013
Truffes en chocolat
Truffes en chocolat
Les truffes en chocolat, ce sont de délicats et fondants bonbons crémeux au chocolat, enrobés de cacao ou d'un mélange pistache-amandes hachées et torréfiées.
38K 45 2 heures 54 min. 6 Janvier 2016
Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.
357K 274.4 1 heure 18 min. 21 Aout 2019
Tuiles coco
Tuiles coco
De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes. Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.
295K 74.6 1 heure 12 min. 13 Octobre 2010
Vacherin glacé
Vacherin glacé
Le vacherin glacé, c'est un dessert de fête qui est composé de 2 couches de glace de parfums différents (ici cassis et vanille) qui sont prises dans 2 disques de meringue. Le tout est garni de rosaces de crème chantilly, glacées également. Ce n'est pas très très compliqué, mais il y a un...
146K 293.4 8 heures 45 min. 21 Décembre 2014
Valay-Brest
Valay-Brest
Le Valay-Brest c'est un mini-éclair, garni d'une crème pâtissière à la pomme et coiffé d'un petit rectangle de nougatine à la noix (de la noix-gatine ?).
57K 35 1 heure 28 min. 14 Mai 2014
Verre européen
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...
213K 54.7 2 heures 29 min. 15 Aout 2010
Verre façon Belle hélène
Verre façon Belle hélène
C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid.
239K 54.3 1 heure 47 min. 21 Février 2011
Verrine cassis et marrons
Verrine cassis et marrons
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds. Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
16K 1 heure 9 min. 1 Novembre 2020
Verrine cassis, vanille et citron vert
Verrine cassis, vanille et citron vert
Une crème pâtissière vanille-citron vert, un coulis de cassis et un dernier étage de crème chantilly saupoudrée d'un peu de poudre de thé vert matcha. Léger et beaucoup de gout.
175K 14 1 heure 9 min. 12 Septembre 2010
Verrines de tarte au citron meringuée
Verrines de tarte au citron meringuée
C'est une tarte au citron meringuée, qui est "revisitée", on y trouve tout ce qui fait la tarte : sablés, meringue et crème pâtissière au citron, mais présentés en couches dans une verrine.
47K 24.4 21 min. 12 Juillet 2015
Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone
Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone
Des dés de kiwi au citron, des fraises bien mures, et une onctueuse crème au mascarpone.
42K 14.6 22 min. 12 Juin 2016
Benoîton
Benoîton
Sous ce drôle de nom (voyez plus bas pour quelques explications) se cache un petit pain rectangulaire, seigle-blé aux raisins secs et aux amandes.
29K4.5 4 heures 32 min. 4 Février 2018
Bretzels
Bretzels
Les bretzels sont des pains noués, probablement originaires d'Allemagne du sud, dont la surface est parsemée de graines de pavot ou d'éclats de sel. En voici une recette assez simple, et facile à réaliser.
116K 94.3 5 heures 21 min. 24 Octobre 2017
Brioche à l'ancienne
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée.
282K 314.2 14 heures 6 min. 19 Décembre 2014
Brioche feuilletée
Brioche feuilletée
Une brioche feuilletée, c'est de la pâte a brioche qui est traitée comme une pâte feuilletée, avec du beurre et des tours, mais en plus on ajoute des grains de sucre concassé. Inutile de vous préciser que c'est très très gourmand.
103K 64.6 3 heures 49 min. 10 Novembre 2013
Brioche feuilletée au chocolat
Brioche feuilletée au chocolat
Voici une recette de brioche un peu spéciale : feuilletée d'abord, puis ensuite roulée au chocolat. C'est une recette un peu longue, mais vous aurez un étonnant résultat, à la fois aéré (le feuilletage) et gourmand (la garniture au chocolat). Vous verrez plus bas qu'elle peut être aussi...
63K 34.3 16 heures 15 min. 6 Novembre 2020
Brioche feuilletée en brownie
Brioche feuilletée en brownie
Pour cette belle brioche très gourmande, nous allons retrouver tous les ingrédients, ou "marqueurs", du brownie qui sont : le chocolat, le beurre, le sucre de canne et les noix de pécan. Mais ils ne seront pas justes ajoutés, la brioche sera en fait feuilletée avec eux, ce qui en fera un très...
33K4.8 16 heures 43 min. 12 Septembre 2018
Brioche roulée châtaigne et pommes
Brioche roulée châtaigne et pommes
Pour faire cette brioche roulée, on préparera d'abord une pâte à brioche spéciale, faites avec un mélange de deux farines : classique et châtaignes. La pâte une fois terminée sera ensuite roulée sur elle-même et garnie de dés de pommes sautées au sucre roux.
34K 14.7 15 heures 52 min. 12 Septembre 2018
Brioche royale
Brioche royale
La brioche royale, c'est une très riche brioche, garnie de fruits confits, noisettes torréfiées et pépites de chocolat. Elle est recouverte, juste avant d'aller au four, d'une "macaronade", c'est un mélange de poudre d'amandes de sucre et de blanc d’œuf, qui croute à la cuisson et lui...
37K4.5 16 heures 47 min. 5 Mai 2019
Buns à la moutarde
Buns à la moutarde
Des buns, ces petits pains pour hamburger, moelleux, avec un petit gout très typé de moutarde, et un léger croustillant en interne grâce aux graines de moutarde torréfiées. Ils vous feront d'excellents burgers, avec une délicate saveur moutarde, déjà présente dans le pain, mais sans le...
24K 33 4 heures 45 min. 30 Décembre 2019
Ciabatta
Ciabatta
La ciabatta est un petit pain Italien très tendre dont le nom signifie chausson ou pantoufle. Normalement c'est une recette assez longue avec préparation d'une sorte de levain appelée "biga", mais voici une version simplifiée, plus rapide mais tout aussi bonne.
269K 184.2 3 heures 21 min. 24 Octobre 2017
Ciabatta aux 2 olives
Ciabatta aux 2 olives
Des saveurs et senteurs méditerranéennes très marquées pour ces ciabattas aux 2 olives (vertes et noires).
101K 63.6 4 heures 12 min. 24 Octobre 2017
Cramique
Cramique
La cramique c'est une sorte de pain brioché aux raisins secs et sucre perlé, originaire de Belgique et du nord de la France. Traditionnellement on la consomme en tranches, beurrées avec de la confiture.
59K 82.5 13 heures 55 min. 12 Septembre 2018
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
576K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Foccacia aux tomates
Foccacia aux tomates
La foccacia c'est un pain Italien très aéré, on dit souvent que c'est la fougasse Italienne, en voici une version aux tomates confites, olives vertes et parmesan.
65K 15 4 heures 53 min. 24 Octobre 2017
Galette de Fougerolles
Galette de Fougerolles
La galette de Fougerolles, c'est une galette briochée, qui est garnie d'une crème d'amandes à la noisette, puis recouverte d'un disque de craquelin, et dans laquelle on plante avant cuisson des cerises griottines.
25K 15 3 heures 21 min. 17 Février 2019
Grissini aux céréales
Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
243K4.1 2 heures 30 min. 21 Février 2011
Kugelhof pour Nanou
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).
256K 193.9 3 heures 15 min. 2 Aout 2019
Les baguettes
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...
1.0M 3144.2 5 heures 6 min. 24 Octobre 2017
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.6M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Lingot brioché aux fruits
Lingot brioché aux fruits
Le lingot brioché aux fruits est une longue brioche, qui est garnie de 3 couches de fruits secs différents : abricots, raisins et cranberries. Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...
27K4 2 heures 51 min. 23 Septembre 2018
Mouna
Mouna
La mouna, c'est une délicieuse brioche aux saveur d'agrumes et de fleur d'oranger, originaire de la région d'Oran en Algérie. Son origine, très discutée, est sans doute inspirée d'une brioche amenée par les immigrants espagnols, venus de la région de Valence, la "Mona de Pascua". Mais il est...
40K 33.5 18 heures 31 min. 22 Mai 2019
Nouveau pain au levain
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
861K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Pain au levain
Pain au levain
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.
1.1M 3654.4 6 heures 26 min. 23 Mai 2017
Pain aux graines
Pain aux graines
Pour cette recette de pain aux graines, on utilise une pâte à les baguettes, auquel on ajoute un mélange de graines (pavot, millet, lin, sésame, ...) torréfiées. Ce pain est un délice tout seul, mais il est également un excellent accompagnement en toast pour le foie gras auquel il apporte un...
124K 153.9 4 heures 27 min. 24 Octobre 2017
Pain aux olives et au pesto
Pain aux olives et au pesto
Ce pain aux olives et au pesto est d'inspiration très italienne : pâte à pain style ciabatta, herbes de Provence, pesto et olives vertes. C'est un pain moulé, composé de 2 galettes de pâte avec une fine couche de pesto au milieu, et planté d'olives vertes dénoyautées sur le dessus.
47K 14.8 3 heures 57 min. 24 Octobre 2017
Pain courant Français
Pain courant Français
Cette recette est celle du pain à la levure, du pain classique, que les boulangers français appellent le "pain courant" ou "pain blanc". Plus simple, et plus rapide à faire que le pain au levain ou nouveau pain au levain c'est le pain idéal pour débuter.
263K 984.4 3 heures 50 min. 6 Juin 2017
Pain Crétois
Pain Crétois
Le pain Crétois, ou "à la crétoise" est un pain gourmand avec une pâte moelleuse, à l'huile d'olive, qui est enrichie de tomates séchées, de feta, d'olives vertes et d'oignons cuits.
62K 53.7 4 heures 26 min. 24 Octobre 2017
Pain d'Ali-baba (au sésame)
Pain d'Ali-baba (au sésame)
Le pain d'Ali-baba, c'est un pain au triple gout de sésame : Pâte de sésame (Tahineh) d'abord, puis huile de sésame dans la pâte du pain avant pétrissage, et enfin graines de sésame torréfiées, dans la pâte également, et sur les pâtons. C'est donc un pain très moelleux, genre ciabatta,...
27K 4 heures 23 min. 10 Décembre 2017
Pain de l'océan
Pain de l'océan
L'idée de ce pain vient d'une amusante coïncidence : le volume de sel qui est nécessaire à bon un pain est de 35 g de sel par litre d'eau, ce qui est exactement le taux de sel de l'océan Atlantique. Il est donc possible de faire du pain, sans sel ajouté, en utilisant de l'eau de mer au lieu de...
152K 173.3 5 heures 7 min. 24 Octobre 2017
Pain de maïs pour Anne
Pain de maïs pour Anne
Il s'agit ici de petits pain rond, faits avec un mélange de farine classique et de farine de maïs. Comme c'est la farine de maïs qui domine, la mie de ces pains est moelleuse et d'un jaune très prononcé.
239K 143.8 5 heures 53 min. 24 Octobre 2017
Pain de mie
Pain de mie
Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée.
321K 274.1 3 heures 26 min. 24 Octobre 2017
Pain de mie "Psychédélique"
Pain de mie "Psychédélique"
Pour ce pain à l'aspect étonnant, on se base sur une recette de pain de mie, mais on va colorer et parfumer une moitié de la pâte en jaune avec du curcuma, et l'autre moitié en noir avec de l'encre de seiche. On roule les deux couleurs ensemble pour obtenir la spirale que vous voyez sur les...
40K 24 4 heures 13 min. 6 Février 2019
Pain des filles
Pain des filles
Le "pain des filles" est en fait un pain tricolore formé par 3 pâtons ayant chacun un gout différent : à la tomate pour le rouge, au pesto et olives pour le vert, et à l'oignon pour le blanc. Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un...
49K 44.8 4 heures 6 min. 30 Décembre 2019
Pain du Jura
Pain du Jura
Tout le jura est dans ce pain gourmand , le vin blanc sec (cépage Savagnin bien sur), le Comté en petit dés, et des noix torréfiées. Au point qu'il a failli s'appeler "Jurassic bread"... Il peut se façonner en pain long, comme sur ces photos, ou bien en petits pains. C'est typiquement un pain...
42K 24.3 6 heures 9 min. 24 Octobre 2017
Pain du printemps
Pain du printemps
Le pain du printemps, c'est un pain aromatisé avec des petits morceaux de tomates confites, de parmesan, et des fleurs de ciboulette (d'où son nom car la ciboulette ne fleuri que fugitivement au début du printemps). Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux...
46K 45 4 heures 2 min. 24 Octobre 2017
Pain gourmand di Parma
Pain gourmand di Parma
Un pain moelleux, généreusement garni de dés de Parmesan, d'oignon grillé et de champignons sautés. Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
57K 44 3 heures 43 min. 24 Octobre 2017
Pain pita
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.
501K 534.2 2 heures 55 min. 21 Février 2011
Pains à la cacahuète
Pains à la cacahuète
Tendres et croquants à la fois, très parfumés, ces pains à la cacahuète sont un déjà un délice seuls, mais ils peuvent aussi êtres utilisés comme pains à hamburgers.
62K 55 4 heures 24 Octobre 2017
Pains aux raisins
Pains aux raisins
Les pains aux raisins sont une des trois viennoiseries qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries françaises, avec les croissants et les pains au chocolat. C'est un délicat rouleau de pâte levée feuilletée (la pâte des croissants) garni de crème pâtissière et de raisins.
1 3095 2 heures 41 min. 27 Novembre 2022
Pains briochés aux raisins
Pains briochés aux raisins
Cette classique viennoiserie briochée française, à base de crème pâtissière et de raisins macérés au rhum, nécessite un peu de technique pour être réalisée, mais elle n'est pas très compliquée.
118K 64.3 2 heures 37 min. 12 Septembre 2018
Pains pistache aux baies de goji
Pains pistache aux baies de goji
Très inspirés des pains aux raisins traditionnels, en voici une version très colorée et très gouteuse, garnie d'une crème de pistache et de baies de goji.
7 9705 2 heures 19 min. 10 Octobre 2021
Pains pour hamburger
Pains pour hamburger
Voici comment faire des buns, petits pains spéciaux pour hamburgers, légèrement briochés mais non sucrés.
136K 23.3 3 heures 59 min. 11 Avril 2020
Panettone
Panettone
Le panettone c'est un gâteau italien, une sorte de brioche/cake fourré de fruit confits, de raisins secs, et parfumé aux zestes d'agrumes. C'est une recette un peu compliquée, mais il faut surtout du temps, beaucoup de temps...
109K 74.2 1 jour 1 heure 19 min. 15 Avril 2020
Pâte à pizzas
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...
481K 1261.4 1 heure 59 min. 27 Aout 2020
Petites brioches pistache-abricot
Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées.
39K4 18 min. 22 Novembre 2015
Petits pains au chocolat
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.
416K 712.0 5 heures 27 min. 30 Octobre 2021
Petits pains spéciaux
Petits pains spéciaux
Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique.
358K 234.3 6 heures 26 min. 13 Octobre 2010
Pizza du boulanger
Pizza du boulanger
La pizza du boulanger, c'est une pizza très rapide à faire, à base de pâte à pain. Si vous achetez de la pâte à pain toute faite chez votre boulanger, et un bocal de (bonne) sauce tomate, la préparation vous prendra moins de 10 minutes, montre en main.
58K 23.7 38 min. 31 Mars 2019
Pogne de Romans
Pogne de Romans
La pogne de Romans est une sorte de brioche légèrement parfumée à l'orange et au rhum, originaire de la ville de Romans-sur-Isère dans le sud-est de la France. C'est une recette qui remonte au moyen age, elle était fabriquée, en forme de couronne, pour marquer la fin du carême, moment les...
52K 42.8 1 jour 17 heures 38 min. 7 Octobre 2018
Sauce tomate pour pizza
Sauce tomate pour pizza
C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir.
497K 494.4 1 heure 15 min. 19 Octobre 2010
Torsade Poitevine
Torsade Poitevine
La torsade poitevine, originaire de la région du Poitou en France donc, c'est un pain court, moelleux, aux noix, huile de noix et fromage de chèvre. Elle doit son nom au fait qu'elle est torsadée, et non-lamée, juste avant l'enfournement.
34K3.8 3 heures 19 min. 19 Décembre 2018
Tourton Nantais
Tourton Nantais
Le tourton Nantais, ou pain sucré de Nantes, est une sorte de viennoiserie, quelque chose entre le pain et la brioche, mais sans œufs, et avec peu de beurre.