Liste des recettes avec "Sauce" : 63 recettes

[Céleris rémoulade]
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.
245 776 184.1/5 pour 35 notations 23 min.
[Oeufs Benedict]
Oeufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.
113 476 34.2/5 pour 5 notations 1 heure 4 min.
[Salade croquante]
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade.
70 1965/5 pour 3 notations 36 min.
[Salade de chou-fleur bicolore]
Salade de chou-fleur bicolore
Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.
4 292 44.3/5 pour 3 notations 18 min.
[Salade de Souda]
Salade de Souda
Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta. C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
3 696 64.6/5 pour 5 notations 58 min.
[Croustade de langoustines aux poireaux]
Croustade de langoustines aux poireaux
Une petite timbale en pâte feuilletée, garnie par une couche de poireaux émincés, des langoustines sautées, et le tout nappé de sauce hollandaise.
52 5674/5 pour 2 notations 1 heure 28 min.
[Dos de cabillaud au safran]
Dos de cabillaud au safran
Un épais filet de poisson, ici du dos de cabillaud, grillé et servi avec une sauce qui est une réduction de vin blanc et échalote au safran.
41 799 23.7/5 pour 10 notations 47 min.
[Filets de sole à la Dieppoise]
Filets de sole à la Dieppoise
Les filets de sole à la Dieppoise, en principe ce sont des filets de sole pochés qui sont servis avec une sauce crémeuse et de petits crustacés ou coquillages. Je vous en propose une version un peu revisitée, où les filets ne sont pas pochés mais sautés, la sauce crème parfumée au jus de...
20 079 65/5 pour 7 notations 1 heure 27 min.
[Gros dés de saumons à la Crétoise]
Gros dés de saumons à la Crétoise
Un poireau émincé cuit avec une échalote, des dés de saumon, servis dans une sauce au yaourt, tomate et feta.
86 642 64/5 pour 6 notations 1 heure 1 min.
[Langoustines bien relevées]
Langoustines bien relevées
Pour cette recette des langoustines, d'abord rapidement cuites à l'eau salée, puis sautées, pimentées et flambées au cognac. Servies avec une sauce crémeuse et de la grenaille de pommes de terre.
13 0545/5 pour 3 notations 1 heure 9 min.
[Mousselines de poisson]
Mousselines de poisson
Les mousselines, ce sont un peu comme des quenelles mais très légères car elles ne contiennent pas de mie de pain. Les mousselines sont d'abord pochées dans du fumet de poisson, puis mises à gratiner avec de la sauce normande.
20 295 52.5/5 pour 2 notations 38 min.
[Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly]
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.
99 012 14.4/5 pour 11 notations 1 heure 6 min.
[Poisson au vin blanc]
Poisson au vin blanc
Voici une recette de poisson au four, simple mais délicieuse, où le poisson est cuit avec herbes, oignons et vin blanc. Il est servi accompagné d'une sauce légère, faite avec le jus de cuisson et un peu de citron.
33 387 44.0/5 pour 20 notations 56 min.
[Saint-Jacques à la fondue de poireaux]
Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Dans cette recette très crémeuse, on cuit d'abord les poireaux à part, puis les St-Jacques sont poêlées, et enfin les poireaux sont passés dans la poêle de cuisson, avec de la crème, pour en prendre tout le gout.
182 029 234.2/5 pour 25 notations 55 min.
[Saumon grillé à la crème de mâche]
Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
146 992 84.3/5 pour 16 notations 1 heure 14 min.
[Saumon poêlé au choux vert]
Saumon poêlé au choux vert
Dans cette recette, un pavé de saumon accompagné de choux vert juste blanchi, et une sauce onctueuse au vinaigre de Xérès.
55 873 63.7/5 pour 6 notations 1 heure 2 min.
[Spaghettis aux moules et basilic]
Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
72 336 53.3/5 pour 4 notations 1 heure 40 min.
[Turban de sole aux langoustines]
Turban de sole aux langoustines
Le turban est formé par un filet de sole roulé en cercle creux et poché dans un fumet de poisson. Chaque turban est garni de langoustines sautées, et napées d'une gouteuse sauce crème au fumet de langoustines. C'est un peu long à faire, à cause du fumet de langoustines, mais promis, vous...
34 637 34.6/5 pour 8 notations 1 heure 44 min.
[Blanquette de veau]
Blanquette de veau
La blanquette est un classique de la cuisine familiale Française, mais aussi de la cuisine de bistrot. C'est de la viande de veau cuite longuement, et dont la sauce est liée (épaissie) avec un mélange de jaunes d'œuf et de crème. Je vous propose une façon un peu spéciale de la réaliser.
265 091 604.2/5 pour 61 notations 2 heures 49 min.
[Boulettes de viandes à la tomates]
Boulettes de viandes à la tomates
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.
117 049 155/5 pour 11 notations 30 min.
[Coq au vin]
Coq au vin
Le coq au vin est une des recettes emblématiques de la cuisine française, il s'agit d'une volaille marinée dans le vin rouge, sautée, puis flambée au cognac et enfin cuite en douceur dans son vin de marinade. On peut classer ce plat comme un cousin du boeuf bourguignon, une délicieuse viande...
24 642 174.8/5 pour 11 notations 14 heures 44 min.
[Côtelettes de porc aux 2 choux]
Côtelettes de porc aux 2 choux
Pour cette recette, des côtelettes de porc grillées, un jus réduit au vin blanc comme sauce, et en accompagnement un duo de choux : Bruxelles et romanesco.
14 748 24.7/5 pour 3 notations 46 min.
[Escalope de veau à la crème]
Escalope de veau à la crème
Escalopes de veau, champignons sautés et sauce à la crème.
139 540 125.0/5 pour 26 notations 1 heure 3 min.
[Filet mignon sauce moutarde et estragon]
Filet mignon sauce moutarde et estragon
Des médaillons de filet mignon qui sont d'abord poêlés, puis mis de coté. Dans la casserole de cuisson est ensuite préparée une sauce crème à l'estragon et à la moutarde forte. Les médaillons finissent de cuire dans la sauce qui épaissit sur feu doux, et restent ainsi bien moelleux.
12 8404.2/5 pour 13 notations 1 heure
[Filets mignons aux herbes, julienne de légumes]
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.
215 034 52.2/5 pour 33 notations 2 heures 33 min.
[4 petits choux crémés]
4 petits choux crémés
4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.
72 626 54.5/5 pour 8 notations 2 heures 41 min.
[Croûte aux champignons]
Croûte aux champignons
Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une tranche de pain beurrée et légèrement grillée.
123 031 54.3/5 pour 21 notations 2 heures 5 min.
[Epinards frais à la crème]
Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
189 8884.7/5 pour 46 notations 1 heure 43 min.
[Friands au jambon]
Friands au jambon
Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.
36 037 24.3/5 pour 9 notations 1 heure 5 min.
[Gratin d'épinards Mornay]
Gratin d'épinards Mornay
Pour ce gratin, on empile : une couche d'épinards blanchis, puis une couche d’œufs durs en rondelles, et bien sur une dernière couche de sauce Mornay (qui est une sauce béchamel au fromage).
5 259 23.2/5 pour 6 notations 40 min.
[Oeufs en meurette]
Oeufs en meurette
Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne. Ce sont des œufs pochés, qui sont servis sur une gratinée d'oignon et de lardons, posés sur une tranche de pain grillée. Le tout est nappé...
87 544 84.5/5 pour 2 notations 1 heure 29 min.
[Pâtes aux asperges vertes]
Pâtes aux asperges vertes
Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.
43 080 12.7/5 pour 3 notations 1 heure 8 min.
[Pâtes aux champignons]
Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
20 212 34.1/5 pour 8 notations 37 min.
[Polenta aux épinards et oeuf mollet]
Polenta aux épinards et oeuf mollet
Une galette de polenta grillée, des épinards blanchis, un œuf mollet sur le dessus, et le tout est nappé au moment de servir d'une sauce crème au vin blanc et a l'échalote.
28 836 13.8/5 pour 5 notations 1 heure 11 min.
[Pommes de terre au saumon fumé]
Pommes de terre au saumon fumé
Voici une recette d'une grande simplicité pour un délicieux résultat : pommes de terre, saumon fumé et sauce aux herbes.
21 440 25/5 pour 2 notations 36 min.
[Tartine gratinée aux épinards]
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais.
45 156 44.2/5 pour 18 notations 1 heure 33 min.
[Profiteroles]
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.
175 174 133.9/5 pour 18 notations 1 heure 35 min.
[Pizza du boulanger]
Pizza du boulanger
La pizza du boulanger, c'est une pizza très rapide à faire, à base de pâte à pain. Si vous achetez de la pâte à pain toute faite chez votre boulanger, et un bocal de (bonne) sauce tomate, la préparation vous prendra moins de 10 minutes, montre en main.
4 909 23.8/5 pour 8 notations 38 min.
[Sauce tomate pour pizza]
Sauce tomate pour pizza
C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir.
343 194 474.4/5 pour 73 notations 1 heure 15 min.
[Beurre noisette]
Beurre noisette
Un beurre noisette, c'est un beurre qu'on a fait fondre, puis bouillir, et enfin monter haut en température jusqu'à ce qu'il prenne à la fois une couleur brun clair, "noisette" donc, et qu'il ait aussi une odeur de noisette très caractéristique. Ce beurre noisette, par rapport à un beurre...
6 842 14.9/5 pour 8 notations 15 min.
[Crème anglaise]
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.
197 734 183.9/5 pour 40 notations 44 min.
[Mayonnaise]
Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc.
266 029 253.8/5 pour 24 notations 6 min.
[Sauce au chocolat]
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
153 528 14.7/5 pour 15 notations 32 min.
[Sauce au Roquefort]
Sauce au Roquefort
Cette sauce au Roquefort est idéale à faire après la cuisson d'une viande, car elle profite des sucs qui sont dans le fond de la casserole, mais il y a une astuce pour le cas ou vous la feriez sans cuisson de viande.
80 982 44.2/5 pour 5 notations 22 min.
[Sauce Béarnaise]
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.
168 251 64.6/5 pour 7 notations 1 heure 6 min.
[Sauce béchamel]
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.
201 280 154/5 pour 24 notations 18 min.
[Sauce beurre blanc]
Sauce beurre blanc
A base de vinaigre, vin blanc et échalotes, le beurre blanc est une des sauces classiques de la cuisine française, accompagnant très bien les poissons et crustacés.
96 294 113.6/5 pour 5 notations 35 min.
[Sauce cocktail]
Sauce cocktail
La sauce cocktail est une mayonnaise relevée, dans laquelle on a ajouté du cognac, du Tabasco et un peu de concentré de tomate.
98 9274.5/5 pour 2 notations 9 min.
[Sauce crème au vin jaune]
Sauce crème au vin jaune
La sauce au vin jaune est une des recettes emblématique de la cuisine Comtoise, elle allie la douceur et l'onctuosité de la crème, avec la légère acidité et le gout si typique du vin jaune. Toute la difficulté dans les recettes au vin jaune, c'est que son gout est assez fugitif et a tendance...
11 127 62.9/5 pour 16 notations 46 min.
[Sauce Hollandaise]
Sauce Hollandaise
Cette sauce onctueuse ressemble en texture à la sauce Béarnaise, mais avec un léger gout de citron. Un peu délicate à réussir, comme toutes les sauces dites "émulsionnées tièdes" (Béarnaise, hollandaise, etc.) vous trouverez bien sur ici tous les trucs pour y arriver sans difficultés....
115 831 13.8/5 pour 4 notations 22 min.
[Sauce légère aux herbes]
Sauce légère aux herbes
Cette recette de sauce est à la fois très rapide à faire, très simple et surtout délicieuse ! Elle va particulièrement bien avec les pommes de terre au four, le poisson (genre saumon), et la viande blanche froide.
24 019 14.8/5 pour 5 notations 8 min.
[Sauce marchand de vin]
Sauce marchand de vin
La sauce "Marchand de vin" est une sauce riche au vin rouge et à l'échalote, pour accompagner les viandes, et traditionnellement faites dans le plat de cuisson de la viande. En voici une version plus simple, qui peut être faite en même temps que la cuisson de la viande, voir avant, et éviter...
153 099 64.2/5 pour 26 notations 34 min.
[Sauce normande (pour poisson)]
Sauce normande (pour poisson)
La sauce normande est une sauce classique de la cuisine française, un peu "ancienne mode" (roux blond et crème), mais très onctueuse, elle se décline en 2 versions : pour les viandes et pour les poissons/crustacés. Voici la version pour les poissons/crustacés.
39 471 73.8/5 pour 16 notations 40 min.
[Sauce pesto]
Sauce pesto
Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
114 325 34/5 pour 9 notations 22 min.
[Sauce pesto à la tomate]
Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
76 307 53.7/5 pour 7 notations 13 min.
[Sauce rémoulade]
Sauce rémoulade
Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.
601 412 764.3/5 pour 157 notations 6 min.
[Sauce rémoulette]
Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée. Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que...
4 200 13.8/5 pour 8 notations 8 min.
[Sauce verte au persil]
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".
233 792 113.6/5 pour 41 notations 23 min.
[Sauce vinaigrette]
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.
776 047 663.9/5 pour 180 notations 7 min.
[Crevettes vietnamiennes]
Crevettes vietnamiennes
Dans cette recette, les crevettes sont d'abord sautées rapidement, puis on y ajoute une sauce très parfumée.
51 390 34.7/5 pour 7 notations 54 min.
[Salade Caesar]
Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
48 613 24.1/5 pour 7 notations 37 min.
[Sauce à la tomate pimentée]
Sauce à la tomate pimentée
Voici une sauce express à la tomate, spécialement faite pour "tremper" dedans des chips ou des nachos (chips de maïs). Elle ressemble beaucoup a ce qui vous est servi en apéro de pratiquement tous les repas tex-mex.
51 127 43.5/5 pour 4 notations 42 min.
[Sauté de porc aux cacahouètes]
Sauté de porc aux cacahouètes
Voici un sauté de porc un peu thaï, avec un accompagnement de petits légumes aux cacahouètes torréfiées et sauce soja.
16 877 15/5 pour 2 notations 55 min.

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