Liste des recettes avec "Purée" : 22 recettes

[Guacamole]
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....
163 891 74.1/5 pour 18 notations 1 heure 21 min.
[Houmous]
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.
173 626 184.1/5 pour 15 notations 16 min.
[Pommes dauphines au jambon Serano]
Pommes dauphines au jambon Serano
Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.
49 164 14.5/5 pour 4 notations 40 min.
[Purée de topinambours au foie gras]
Purée de topinambours au foie gras
Pour cette recette une association pas très évidente, mais qui fonctionne très bien : le topinambour, et son petit gout d'artichaut, avec le foie gras. On prépare une purée topinambour-pommes de terre, qui est servie chaude et mélangée à des petits dés de foie gras bien froids. Cette...
23 244 54.3/5 pour 16 notations 1 heure 10 min.
[Ramequins de pommes duchesse]
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de...
156 162 174.5/5 pour 19 notations 2 heures 47 min.
[Carottes confites au lard]
Carottes confites au lard
Confire des carottes c'est bien sur une cuisson longue, ici ce sera au four, dans un bouillon de volaille, mais en plus les carottes seront enroulées d'une bande de lard ou de jambon sec à peine grillée.
11 0975/5 pour 1 notations 2 heures 32 min.
[Filets de poulet panés pomme de terre]
Filets de poulet panés pomme de terre
Dans cette recette vous verrez comment utiliser des flocons de pomme de terre, pour paner d'une façon originale des filets de poulets qui seront servis avec des petits pois.
67 371 34.9/5 pour 9 notations 1 heure 3 min.
[Paleron en 2 cuissons]
Paleron en 2 cuissons
Dans cette recette un beau morceau de viande de bœuf, du paleron, est d'abord cuit lentement dans du vin rouge, "au sac", puis grillé et servi avec de la purée et une sauce au vin rouge.
44 9494.5/5 pour 2 notations 3 heures 57 min.
[Gratin d'épinards au saumon]
Gratin d'épinards au saumon
Un gratin composé d'une couche d'épinard, d'une couche de saumon à la tomate, et pour finir d'une couche de purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé.
20 307 44.3/5 pour 3 notations 46 min.
[Hachis parmentier]
Hachis parmentier
Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
241 926 142.9/5 pour 33 notations 1 heure 22 min.
[Moelleux de chou-fleur en ramequins]
Moelleux de chou-fleur en ramequins
Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux. On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon...
4 456 14.5/5 pour 10 notations 58 min.
[Parmentier de canard]
Parmentier de canard
C'est une recette très simple à faire, tout peut être préparé à l'avance, où une couche de viande de canard est entourée de 2 couches de purée gratinée.
52 090 14.3/5 pour 4 notations 51 min.
[Parmentier de lieu jaune]
Parmentier de lieu jaune
Du lieu jaune (ou un autre poisson de votre choix) poché et effiloché, on le mélange a des oignons cuits, un écrasé de pommes de terre et un peu de thym. Le tout est dressé en gratin, saupoudré de fromage râpé pour faire un parmentier et mis a dorer au four.
7 643 64.4/5 pour 16 notations 56 min.
[Parmentier de queue de boeuf]
Parmentier de queue de boeuf
Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes.
158 198 14.8/5 pour 5 notations 5 heures 46 min.
[Purée gratinée aux 2 jambons]
Purée gratinée aux 2 jambons
Des petits morceaux de jambon cuit et de jambon cru, rapidement sautés et mélangés à de la purée de pommes de terre, le tout est mis à gratiner au four.
61 860 14/5 pour 3 notations 47 min.
[Rillettes grillées]
Rillettes grillées
Les rillettes, sous forme de fines galettes, sont mises a griller. On élimine la graisse qui coule lors de la cuisson et on obtient de très gouteux et croustillants disques de maigre de rillettes qui sont servis avec une purée de pommes de terre.
55 174 34.3/5 pour 3 notations 29 min.
[Compote de rhubarbe]
Compote de rhubarbe
L'usage le plus connu de la rhubarbe, et qui peut ensuite s'utiliser dans d'autres recettes..
150 850 54.5/5 pour 4 notations 55 min.
[Coulis de fruits frais]
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
500 665 643.7/5 pour 85 notations 24 min.
[Purée de haricots verts]
Purée de haricots verts
Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée. Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès...
1 965 34/5 pour 2 notations 48 min.
[Purée de pommes de terre]
Purée de pommes de terre
On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple.
113 870 84.2/5 pour 13 notations 1 heure 35 min.
[Purée de potimarron]
Purée de potimarron
Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.
193 732 24.7/5 pour 16 notations 1 heure 12 min.
[Colcannon]
Colcannon
Le colcannon est un plat traditionnel irlandais, fait d'un mélange de purée crémeuse de pommes de terre, de chou vert, de ciboulette et d'oignons nouveaux. La recette classique comporte de nombreuses variantes ou adaptations, en voici une avec saucisses grillées.
8 558 44.8/5 pour 9 notations 1 heure 8 min.

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