Liste des recettes avec "Pâte levée feuilletée" : 2 recettes

Liste des recettes avec "Pâte levée feuilletée"
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
535K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
La pâte levée feuilletée, dites aussi "Pâte à croissants", ou "PLF" pour les boulangers, c'est la rencontre entre de la pâte feuilletée, et de la pâte levée (comme de la brioche par exemple), c'est à dire qu'on va avoir du feuilletage, mais qu'en plus ça va lever et gonfler. On procède...
82K 154.0 3 heures 58 min. 9 Juin 2019

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