Liste des recettes avec "Champignons" : 37 recettes

[Fonds d'artichauts forestiers]
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...
140 005 74/5 pour 8 notations 2 heures 11 min.
[Salade indienne]
Salade indienne
Une salade mélangée : Avocat, artichauts, champignons et thon, le tout lié avec une classique mayonnaise, mais relevée avec un bon curry.
4 166 54/5 pour 1 notations 30 min.
[Velouté de champignons]
Velouté de champignons
Crémeuse et onctueuse, cette soupe au bon gout de champignons est facile et rapide à faire.
71 247 94.3/5 pour 10 notations 55 min.
[Vol-au-vent]
Vol-au-vent
Le vol-au-vent est un plat classique de la cuisine Française, il est composé d'une croute très légère (d'où son nom) en pâte feuilletée garnie d'une préparation à la crème. La préparation peut être très différente d'une recette à l'autre, voici une version avec lardons, poulet,...
54 327 73.8/5 pour 11 notations 1 heure 23 min.
[Koulibiak en terrine]
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter.
179 778 54.2/5 pour 26 notations 3 heures 19 min.
[Petites brochettes "terre et mer"]
Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
44 218 35/5 pour 1 notations 44 min.
[Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly]
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.
98 413 14.4/5 pour 11 notations 1 heure 6 min.
[Côtelettes de porc au romarin]
Côtelettes de porc au romarin
Cuisson en 2 étapes pour cette recette, la viande est d'abord saisie rapidement à la poêle, puis ensuite cuite plus doucement au four. En fin de cuisson on peut déposer des lamelles de fromage sur la viande.
17 5634.4/5 pour 17 notations 26 min.
[Escalope de veau à la crème]
Escalope de veau à la crème
Escalopes de veau, champignons sautés et sauce à la crème.
138 850 125.0/5 pour 26 notations 1 heure 3 min.
[Filet de boeuf Wellington]
Filet de boeuf Wellington
Le filet de bœuf Wellington, c'est une pièce de bœuf qui est saisie, puis cuite au four dans une croute de pâte feuilletée, avec une duxelles de champignons et des morceaux de foie gras. C'est une recette un peu longue, pas si difficile, et je vous donnerai tous les trucs nécessaires pour la...
29 340 143.9/5 pour 19 notations 1 heure 57 min.
[Lapin à la moutarde]
Lapin à la moutarde
Dans cette recette le lapin est désossé, sauté à la moutarde puis cuit au four. Il est servi avec des fèves aux lardons et champignons, et une sauce faite d'une réduction de vin blanc.
104 302 94/5 pour 4 notations 2 heures 9 min.
[Poulet à la Lilloise]
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.
209 653 174.8/5 pour 37 notations 1 heure 5 min.
[Brick pommes de terre et champignons]
Brick pommes de terre et champignons
Des rouleaux croustillants, garnis d'une écrasée de pommes de terre aux champignons et aux herbes.
20 412 63.8/5 pour 5 notations 46 min.
[Champignons farcis]
Champignons farcis
Pour cette recette, des champignons farcis d'oignons caramélisés et de fromage sont cuits au four. Pour éviter que les champignons, surtout si ils sont bien frais, ne rendent trop d'eau, la cuisson se fait en deux temps.
21 042 24.1/5 pour 17 notations 57 min.
[Champignons gratinés]
Champignons gratinés
Pour cette recette finalement assez sophistiquée, on fait mariner les têtes des champignons avant de les faire étuver au four, puis de les garnir avec un gouteux mélange pommes de terre-saucisse-fromage avant de les faire gratiner au four.
3 252 54.2/5 pour 6 notations 1 heure 12 min.
[Croûte aux champignons]
Croûte aux champignons
Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une tranche de pain beurrée et légèrement grillée.
122 029 54.3/5 pour 21 notations 2 heures 5 min.
[Emincé de poulet champignons-brocolis]
Emincé de poulet champignons-brocolis
Des brocolis blanchis, qu'on fait rapidement sauter avec de fines tranches de poulet grillé.
71 685 34/5 pour 7 notations 1 heure 4 min.
[Fonds d'artichauts gratinés]
Fonds d'artichauts gratinés
Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.
11 404 23.8/5 pour 13 notations 1 heure 33 min.
[Galettes aux champignons]
Galettes aux champignons
On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron. Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
22 218 44.1/5 pour 18 notations 45 min.
[Galettes gratinées aux champignons ]
Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
20 523 34.8/5 pour 8 notations 55 min.
[Gâteau de poulet]
Gâteau de poulet
Le gâteau de poulet est une sorte de gratin feuilleté, au poulet bien sur, champignons, lardons, œufs durs et poireaux.
47 953 35/5 pour 1 notations 2 heures 29 min.
[Gratin de céleri et champignons]
Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
27 856 15/5 pour 1 notations 1 heure 8 min.
[Gratin de poulet au riz et champignons sautés]
Gratin de poulet au riz et champignons sautés
Voici un gratin très simple, principalement fait à partir de restes (poulet et riz), idéal pour un plat du dimanche soir.
9 1643.7/5 pour 17 notations 52 min.
[Omelette aux tomates]
Omelette aux tomates
L'omelette aux tomates est un grand classique de la cuisine provençale, en voici une version personnelle accompagnée de champignons.
59 579 13.7/5 pour 3 notations 1 heure 1 min.
[Omelette cassée champignons-artichauts]
Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus. Elle est parfois servie comme une sorte de...
14 3104.5/5 pour 2 notations 54 min.
[Pâtes aux champignons]
Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
19 510 34.1/5 pour 8 notations 37 min.
[Penne aux champignons]
Penne aux champignons
Champignons sautés et crème, qui accompagnent des penne, pour cette simple et délicieuse recette.
18 0384/5 pour 2 notations 37 min.
[Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru]
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Des champignons frais de votre choix, juste cuits comme il faut, un émincé d'oignons nouveaux et des lanières de jambon cru. Directement de la poêle dans votre assiette.
121 491 34.6/5 pour 7 notations 49 min.
[Spaghetti aux champignons]
Spaghetti aux champignons
Pour cette recette les champignons sont d'abord cuits au four, les pâtes cuites de leur coté, et on réuni le tout avec de l'échalote avec une liaison vin blanc et sauce soja.
26 8164.5/5 pour 2 notations 1 heure 3 min.
[Tarte boulangère thon-champignons]
Tarte boulangère thon-champignons
Une tarte boulangère, c'est une tarte qui est faite avec de la pâte à pain, on parle parfois de "pizza du boulanger". Dans cette version pas de tomates, mais une préparation au thon et aux champignons.
3 9875/5 pour 2 notations 1 heure 2 min.
[Tarte fine au thon de Nanou]
Tarte fine au thon de Nanou
Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.
58 979 204/5 pour 9 notations 1 heure 36 min.
[Têtes de champignons aux rillettes]
Têtes de champignons aux rillettes
Pour cette recette, on commence par faire sauter des têtes de champignons, qui sont ensuite garnies d'oignons poêlés et d'un peu de rillettes avant de passer au four. On servira avec un petit condiment en brunoise, fait à partir de radis, de vinaigre et d'estragon.
6 856 14.9/5 pour 19 notations 58 min.
[Tourte champignons-poulet]
Tourte champignons-poulet
Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.
36 151 54.4/5 pour 18 notations 1 heure 40 min.
[Tourte rustique]
Tourte rustique
Pour cette tourte rustique, un peu à l'ancienne, on retourne aux bases des tourtes, c'est à dire ronde, à bord hauts, et fermée sur le dessus. Petite concession contemporaine quand même : on utilise de la pâte feuilletée, plus légère et croustillante. Pour la garniture, qui est crémée,...
9 779 104.5/5 pour 4 notations 1 heure 35 min.
[Chaussons de bucheron]
Chaussons de bucheron
Ce chausson est un petit pain rond, en pâte à fougasse, fourré avec une garniture composée de lardons, champignons, oignons, fromage et sauce tomate. Tout doré après sa cuisson au four, il se déguste de préférence chaud ou tiède.
54 602 53.5/5 pour 2 notations 3 heures 45 min.
[Pain gourmand di Parma]
Pain gourmand di Parma
Un pain moelleux, généreusement garni de dés de Parmesan, d'oignon grillé et de champignons sautés. Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
16 400 44/5 pour 6 notations 3 heures 43 min.
[Comment réhydrater des champignons ?]
Comment réhydrater des champignons ?
Réhydrater des champignons, c'est : à partir de champignons secs, obtenir des champignons semblables à des frais (en texture) et utilisables dans une recette. Nous verrons que ce n'est pas que les tremper simplement dans l'eau, et que on peut aussi lors de l'opération fabriquer un délicieux...
47 626 53.4/5 pour 25 notations 1 heure 10 min.

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